Аэрогриль рецепт приготовления горбуши

Горбуша в аэрогриле: способы приготовления и особенности подбора ингредиентов

Запеченная рыба популярна не только благодаря своей сочности и нежному вкусу. Главное ее преимущество – это польза, ведь процесс приготовления происходит без жарки на сковороде и последующего выделения из горячего масла вредных канцерогенов. Рыба в аэрогриле – отличный вариант для всех, кто заботится о своем здоровье и придерживается принципов правильного питания.

Как правильно запекать горбушу в фольге, чтобы была сочная (с фото)

Запекание – один из самых древних способов приготовления пищи. На смену очагам, печам и тандырам пришли более современные приборы, и среди них аэрогриль – многофункциональное устройство, в котором можно приготовить любое блюдо: от супа до десерта.

Запекание в аэрогриле имеет свои особенности. Каждому продукту соответствует свой температурный режим и скорость обдува. Так, горбушу первые 5-7 минут запекают при температуре 250-260°С. Это необходимо для образования хрустящей корочки, далее температуру понижают на 20-30°С и доводят до готовности в течение 15-30 минут. Время приготовления зависит от размера рыбы, а также от наличия дополнительных ингредиентов.

Запекать горбушу в аэрогриле можно несколькими способами:

• на решетке;
• в фольге;
• в керамической форме.

При запекании на решетке специалисты рекомендуют не потрошить рыбу, тогда блюдо получится особенно вкусным и, главное, ароматным. Сохранить сочность горбуши можно с помощью фольги. Если в карман вместе с рыбой положить овощи, тогда на выходе можно получить одновременно и горячее блюдо, и гарнир.

Если требуется запечь горбушу в чистом виде, то готовить рыбу лучше на верхней решетке прибора. В фольгированный карман можно добавить немного специй и дольку лимона, затем плотно запечатать конверт и запекать при 260°С не менее 20 минут на средней скорости обдува.

Замечание! Керамические формы используют для приготовления сложных блюд с несколькими видами ингредиентов: запеканок, жаркого, крамблов.

Рецепты с овощами и гарнирами пошагово

Овощи – идеальный гарнир к любой рыбе. Также морепродукты хорошо сочетаются с крупами и самыми разнообразными соусами.

Запеканка из горбуши с грибами под картофельной шубкой

Запеканка с картофелем получается довольно сытной и калорийной, поэтому целесообразнее подавать это блюдо на обед, а не на ужин.

• филе горбуши – 600 гр
• картофель – 3 шт.
• сливочное масло – 50 гр
• шампиньоны – 300 гр
• чеснок – 3 дольки
• сыр твердый – 100 гр
• лимонный сок – 30 мл
• оливковое масло – 20 мл
• острый перец – 4 гр
• паприка сладкая – 1 щепотка
• специи

1. Почистить и отварить картофель, размять его с измельченным чесноком, нашинкованной зеленью, сливочным маслом и 30 гр сыра.
2. Грибы нарезать пластинами и обжарить на растительном масле.
3. Смешать оливковое масло, лимонный сок, специи и острый перец. Смазать им филе рыбы и убрать на 40-50 минут в холодильник.
4. В жаропрочную форму выложить филе рыбы, затем грибы и картофельное пюре. Присыпать все паприкой и оставшимся сыром.
5. Выпекать при 250°С в течение 20-25 минут на высокой скорости.

Рыба в аэрогриле: минимум усилий – максимум пользы

Картошка во всем ее многообразии. Рецепты для аэрогриля

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Куриная грудка: лучшие рецепты в аэрогриле

Чтобы корочка получилась более хрустящей, сверху блюдо присыпают небольшим количеством панировочных сухарей.

На рисовой подушке, запеченная в фольге

Это блюдо можно готовить как порционно, так и в одной большой форме. Главное условие – использование фольги.

• филе горбуши – 500 гр
• рис – 200 гр
• сыр – 100 гр
• растительное масло – 50 мл
• острый томатный соус – 250 мл
• жидкая сметана – 150 мл
• укроп и петрушка – по 30 гр
• специи

1. Рис отварить до полуготовности, сыр натереть на терке.
2. Филе нарезать на небольшие кусочки, добавить специи. Рис смешать с сыром (50 гр), сметану с острым соусом.
3. Форму смазать маслом, выложить рис, затем рыбу, залить все соусом и присыпать сыром. Накрыть фольгой.
4. Запекать при 235°С 20 минут, затем снять фольгу и дать подрумяниться блюду в течение еще 5 минут.

Рис дойдет до готовности и одновременно пропитается соусом и соком рыбы. Перед подачей блюдо присыпают нашинкованной зеленью.

Сочная горбуша в рубашке из овощей

Само по себе мясо горбуши суховато. Придать ему сочности могут овощи, запеченные одновременно с рыбой.

• филе рыбы – 1,2 кг
• лук – 7 шт.
• томаты – 7 шт.
• соевый соус – 80 мл
• лимонный сок – 20 мл
• растительное масло – 40 мл
• зелень – 50 гр
• перец белый

1. Горбушу порезать на крупные куски, сбрызнуть лимоном, залить соевым соусом.
2. Лук почистить и крупно нашинковать кольцами, так же нарезать и помидоры.
3. В форму выложить половину овощей, добавить специи, сверху рыбу и затем оставшиеся овощи. Снова все посолить, поперчить и смазать маслом.
4. Запекать 25 минут под фольгой при 205°С на высокой скорости, за 5 минут до готовности снять фольгу.

Кроме томатов и лука можно использовать сладкий перец, кабачки, баклажаны и цукини.

Совет! Блюдо можно приготовить порционно в горшочках, время готовки при этом сократится на 5-10 минут.

Запеченная на хлебе

Этот рецепт горбуши в аэрогриле – отличный пример простой и вкусной горячей закуски.

• филе рыбы – 500 гр
• ломти хлеба – 3 шт.
• томаты – 3 шт.
• соевый соус – 40 мл
• оливковое масло – 40 мл
• зелень
• майонез – 200 гр
• специи

1. Филе нарезать на куски, близкие по размеру к хлебу, обмазать соевым соусом.
2. Зелень нашинковать и разделить на 2 части. Одну смешать с майонезом, другую с маслом.
3. Хлеб смазать масляной смесью, выложить рыбу, смазать ее майонезом, выложить сверху кружки томатов.
4. Запекать 8-10 минут при 260°С на высокой скорости вентилятора.

При желании бутерброды можно присыпать тертым сыром.

К праздничному столу

Горбуша при правильной подаче может стать центральным блюдом праздничного стола.

В кляре

Для блюд с кляром можно использовать как филе, так и другие части рыбы, порезанные на небольшие кусочки.

• филе рыбы – 800 гр
• мука – 80 гр
• яйцо – 2 шт.
• луковица (крупная) – 1 шт.
• майонез – 80 гр
• специи и приправы

1. Горбушу разрезать на кусочки, обсушить салфетками, присыпать специями.
2. Взбить яйца, натереть луковицу, добавить пряности, муку и взбивать все до однородного состояния.
3. Рыбу обмакнуть в кляр и разложить кусочки на решетке, застеленной фольгой.
4. Готовить 20 минут при 230°С на высокой скорости.

Подают рыбу с соусом тартар или сметанным с зеленью и чесноком.

В шубе

Рыба в шубе получается очень сочной за счет сметаны, майонеза и сока овощей.

• филе горбуши – 800 гр
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• майонез (легкий) – 150 гр
• лимонный сок – 30 мл
• сметана – 170 гр
• сыр твердый – 100 гр
• специи

1. Филе нарезать кусочками, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть.
2. Рыбу выложить в форму, посолить, сбрызнуть соком. Выложить лук, морковь, смазать все смесью сметаны и майонеза.
3. Присыпать тертым сыром.
4. Готовить 20 минут при 235°С на высокой скорости.

Подают горбушу в шубе с рисовым гарниром или молодым отварным картофелем.

Совет! Рыба хорошо сочетается с такими пряностями, как душица, базилик, чабрец, паприка и кориандр.

Запеченная в сметане

Горбуша, запеченная в сметане, станет отличной «парой» картофельному пюре.

• горбуша (филе) – 550 гр
• сыр твердый – 100 гр
• сметана – 100 гр
• мука – 10 гр
• вода – 150 мл
• специи

1. Рыбу разрезать на куски, присыпать морской солью и свежемолотым перцем.
2. Сметану смешать с мукой, специями и водой, сыр натереть.
3. В керамическую форму выложить рыбу, залить сметанным соусом и присыпать сыром.
4. Запекать 20 мин при 260°С на высокой скорости.

В рецепт можно добавить репчатый лук, грибы, сухие травы

В сливках под сырной корочкой

Жирные нежные сливки с легкостью компенсируют небольшую сухость мяса горбуши.

• филе рыбы – 500 гр
• сыр твердый – 150 гр
• сливки 15% – 250 мл
• лимон – ½ шт.
• специи

1. Рыбу порезать на порционные куски, обсушить салфетками, приправить и сбрызнуть соком лимона.
2. Выложить горбушу в глубокую форму, залить сливками и присыпать тертым сыром.
3. Готовить 20 минут при 235°С на высокой скорости.

Хорошим гарниром для блюда станет овощной салат

Основные выводы

Горбуша – полезная рыба, приготовление которой в аэрогриле имеет свои нюансы.

1. Запекают горбушу при температуре 230-250° на средней и высокой скорости вентилятора.
2. Так как рыба само по себе суховата, то при ее приготовлении целесообразно использовать сметану, сливки, майонез или готовить ее вместе с сочными овощами.
3. Горбуша вкусна как самостоятельное блюдо, так и в виде запеканки или жаркого.
4. Рыба в кляре, запеченная в аэрогриле, получается менее калорийной, чем при жарке на сковороде.

Приготовление горбуши в мультфункциональном аэрогриле не займет много времени. Даже при довольно скромном наборе ингредиентов можно создать вкусное и полезное блюдо.

Источник

Горбуша запеченная в аэрогриле рецепты

Горбуша запеченная в духовке — 5 простых рецептов приготовления вкусной, сочной и мягкой горбуши

Сегодня тема разговора – горбуша запеченная в духовке.

Рыба эта относится к лососевым, очень вкусна и полезна.

Единственный небольшой недостаток, мясо ее суховато, и если, скажем, при приготовлении супа, это не влияет на ее вкусовые качества, то при жарке на сковороде или запекании в духовке приходится прибегать к небольшим уловкам, чтобы получилось сочное, нежное, мягкое и вкусное блюдо.

Лучше всего использовать для этого овощи или соусы.

Содержание:

1. Сочная и вкусная горбуша, запечённая в духовке с овощами и сыром
2. Рецепт приготовления очень нежной, сочной горбуши с овощами
3. Простой рецепт вкусной горбуши, запечённой целиком в фольге
4. Запекаем горбушу в духовке, чтобы была сочная, под сыром с майонезом
5. Горбуша с сыром и помидорами — простой видео рецепт
6. Несколько полезных советов как готовить горбушу

Популярность этой рыбы известна, рецептов приготовления огромное количество.

Не менее популярны рецепты запеченной скумбрии, очень вкусного минтая в духовке и простые рецепты на каждый день запеченной трески, если вы их еще не читали, то можете ознакомиться.

Я приготовил для вас несколько примеров, когда получается запеченная в духовке рыба вкусной, сочной, мягкой.

Сочная и вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам необходимо:

• Филе – 800 – 900 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Лук репчатый – 60 – 80 гр.
• Петрушка — 10 гр.
• Майонез 120 гр.
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Готовим составляющие – натираем сыр на крупной терке

2. Так же натираем очищенную морковь

3. Мелко режем луковицу

4. Измельчаем петрушку

5. В сковороде разогреваем растительное масло

6. Обжариваем до золотистого цвета лук

7. Высыпаем в него морковь и обжариваем 2 – 3 минуты

8. Выкладываем морковь в миску, добавляем сыр, майонез и измельченную петрушку

9. Все хорошо перемешиваем

10. Каждый кусок филе режем на 5 равных частей

11. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем куски рыбы

12. Сверху солим и перчим

13. На каждый кусок выкладываем нашу смесь

14. Ставим противень в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут

15. Готовую рыбу выкладываем лопаткой по тарелкам

Рецепт приготовления очень нежной и сочной горбуши с овощами

Сама по себе горбуша – рыба суховатая, но по этому рецепту получается очень сочная, нежная

Необходимо:

• 800 гр горбуши
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 1 стол. лож. майонеза
• 0,5 стак. кефира
• 40 гр сыра
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты – лук и перец мелко нарезаем, морковь чистим и трем на терке

2. Рыбу моем, разделываем на филе и режем на кусочки

3. До золотистого цвета обжариваем лук на растительном масле

4. Лосось с обеих сторон солим и перчим

5. В майонез выливаем кефир и перемешиваем, чуть – чуть солим и соус готов

6. В лук добавляем морковь, болгарский перец и щепотку соли

7. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10 минут

8. Готовые овощи снимаем с плиты

9. На противень выкладываем филе, каждый кусочек обмакиваем в соус

10. Сверху обильно укладываем овощи

11. Посыпаем тертым сыром

12. Поверх выкладываем второе филе, также каждый кусочек обмакивая в соус

13. Сверху посыпаем сыром

14. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбу 20 – 25 минут

Вот такая сочная получается рыбка

Простой рецепт вкусной горбуши запечённой целиком в фольге

1. Чистим и моем целую тушку, удаляем жабры

2. Натираем со всех сторон и внутри солью, специями, лимонным соком

3. На противень укладываем фольгу, выстилаем дольками лимона и сверху кладем рыбу

4. Укладываем дольки лимона и во внутрь

5. Заворачиваем фольгу

6. Ставим противень в духовку при 180 градусах на 45 минут

7. Достаем разворачиваем фольгу

8. Снова на 10 минут ставим в духовку до появления золотистой корочки

Запекаем горбушу в духовке, чтобы была сочная под сыром с майонезом

Ингредиенты:

• 1 рыбина
• Соль
• черный перец
• Сок половины лимона
• 1 большая луковица
• сыр твердый
• майонез
• 1 яйцо

1. Размораживаем лосось, отделяем хвост, голову

2. Срезаем филе, выбираем все кости, разрезаем на порционные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом

3. Сверху филе солим, перчим, поливаем соком лимона и оставляем на 20 минут мариноваться

4. В сковороде на растительном масле обжариваем большую мелко порезанную луковицу

5. Готовим заливку, для этого натираем на крупной терке сыр, добавляем майонез и вбиваем 1 яйцо – все хорошо перемешиваем

6. На замаринованное филе выкладываем обжаренный лук

7. На лук выкладываем заливку, разравниваем ее ровным слоем

8. Ставим противень в духовку при температуре 180 градусов на 35 минут

9. Готовую рыбу остается только разложить по тарелкам

Виде рецепт приготовления горбуши с сыром и помидорами

Несколько полезных советов как готовить горбушу

1. Применяя различные овощи и меняя сочетание их, а также заменив сметану на сливки, вы получите совершенно новые вкусовые оттенки блюда – вот вам и новые рецепты
2. Слегка подморозив и натерев на терке копченый сыр, вместо твердого, даст вам совершенно новый вкус и аромат
3. Перед приготовлением, сбрызните мясо рыбы соком лимона и дайте постоять несколько минут, это намного улучшит вкус вашего блюда
4. Чтобы нарезать ровными пластами или кусочками филе, подержите его перед этим, минут 30 в морозильнике
5. Для получения очень сочной рыбы, перед отправлением ее в духовку, слегка обжарьте куски на сковороде, до появления легкой корочки, а затем уже ставьте на запекание в фольге или рукаве
6. Чтобы сыр, на запекаемой рыбе не пересох, за несколько минут до окончания приготовления, смажьте его сверху небольшим слоем сметаны
7. Не усердствуйте со специями, не перебивайте аромат рыбы
8. Готовую горбушу можно подавать с любым гарниром, она хорошо сочетается практически со всеми продуктами

Если у кого есть свои интересные рецепты, можете поделиться ими в комментариях

Рыба в аэрогриле

Научись готовить форель в аэрогриле! Радуй родных и любимых! Красную рыбу можно приготовить также и в аэрогриле. Получается очень вкусно! Стоит придерживаться рекомендаций, которые описаны в рецепте. Тогда блюдо не разочарует едоков. Кстати, использовать можно не только стейки форели, подойдет любая другая красная рыба, как один из вариантов — можно взять семгу.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Рыба в аэрогриле

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	158 ккал
Белков:	17 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	63 / 37 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Что стоит знать об особенностях приготовления красной рыбы в аэрогриле:

— не следует снимать со стейков кожицу, тогда они будут намного сочнее и сохранят свою форму, в противном случае стейки могут развалится после приготовления;

— пряностями и травами следует натирать кусочки только с одной стороны, чтобы при подаче рыба выглядела аппетитно и красиво;

— помимо смазывания рыбы маслом не помешает также смазать и решетку аэрогриля, чтобы стейки наверняка не прилипли к ней.

1. Ну вот, а теперь можно приступать к приготовлению. Стейки форели натираем оливковым маслом, посыпаем солью с обеих сторон.

2. Сушенные травы насыпаем в ступку. Сюда же насыпаем черный перец. С помощью пестика растираем ингредиенты, чтобы они стали более ароиматными.

3. Полученной смесью аккуратно натираем рыбу, но только с одной стороны. Затем сбрызгиваем стейки лимонным соком.

4. Решетку аэрогриля также смазываем оливковым маслом. Раскладываем на ней стейки. Та сторона, что без специй, должна быть вверху.

5. Запекаем форель при высокой температуре 10-15 минут. Красная рыба готовится очень быстро.

Пока форель запекается можно быстренько приготовить к ней чесночный соус. Но это по желанию. Соус для подачи может быть любым по вкусу. То же самое касается и гарнира. Хотя одним из рекомендуемых гарниров все же является отварной картофель.

Итак, готовую форель раскладываем по порциям опять же таки сторона со специями должна быть внизу. Чтобы ароматная рыба радовала глаз своим красивым розовым цветом. Украшаем зеленью по желанию.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рецепты из горбуши

Рецепты из горбуши не только вкусные, но и бюджетные. Одна рыбина горбуши подойдет для приготовления сразу нескольких блюд из рыбы. По рецептам из филе горбуши можно приготовить основное блюдо. Хвост, голова и позвоночник пойдут на бульон. Часть филе горбуши можно засолить или замариновать, затем использовать для приготовления других блюд из горбуши.

Уха из горбуши

Если при запекании горбуши надо следить, чтобы рыба не пересохла и сохранила сочность, то уху из неё готовить проще простого. Постарайтесь приготовить наваристый прозрачный бульон и уже после этого добавляйте в него овощи. В самом конце в готовую уху

раздел: Рыбные супы

Сочная горбуша в духовке с овощами и сливками

Горбуша — рыба вкусная, но есть в ней один недостаток, из-за которого многие от неё отказываются. Она суховата, нет в ней той аппетитной жирности, что так радует в более дорогих разновидностях красной рыбы — в лососе или сёмге. Но если подобрать реце

раздел: Рыба запеченная

Пицца с копченой рыбой

Если надоела мясная пицца, то возьмите и замените начинку. Например, сделайте пиццу с начинкой из рыбы горячего копчения. В сочетании с маринованными огурцами, свежими овощами и зеленью, да еще и с белым соусом из сметаны и майонеза, пицца получается

Салат-суши

Если вы любите суши, то этот рецепт салата точно для вас. Только представьте, что в нем послойно собраны все те же ингредиенты, из которых обычно делают самые популярные роллы с лососем, авокадо, свежим огурцом и сыром. Поэтому слоеный салат просто н

раздел: Слоеные салаты

Горбуша пряного посола

Простой, проверенный временем рецепт засолки горбуши пряного посола в тузлуке позволит приготовить горбушу так, вы захотите повторить этот рецепт ещё и ещё. Рыба получается в меру просоленной, пряной. Домашняя горбуша пряного посола подойдет для сала

раздел: Заготовки из рыбы

Салат из фасоли с консервированной горбушей

Рецепт быстрого в приготовлении салата из вареной фасоли с консервированной рыбой. Приятную свежесть рыбному салату добавляет свежий огурец, к которому дополнительно можно добавить рубленую свежую зелень. Рыбу выбирайте по своему вкусу: у меня была б

раздел: Салаты с фасолью

Горбуша под сырной корочкой

Горбушу под сырной корочкой запекают в духовке, поэтому в рецепте совсем не используется масло. А вкус готовой рыбы не уступает, если бы она жарилась на сковородке. Сыр к рыбе добавляется уже после того, как филе горбуши было полностью приготовлено

раздел: Рыба запеченная

Горбуша в тесте

Для приготовления сочной горбуши в тесте надо приготовить пивной кляр. Если эту рыбу просто пожарить, потушить или запечь в духовке, то ее мясо получается суховатым, а вот кляр помогает избежать этого. Кроме того, этот рецепт поможет научиться начина

раздел: Рыба в кляре

Расстегаи с рыбой

Расстегай с рыбой — это вкуснейшие пирожки полуоткрытого типа. Получаются восхитительно: тесто нежное, начинка сочная. А самое главное, что приготовить расстегаи по этому рецепту получится у каждого.

Котлеты из горбуши с гречкой

Котлеты из горбуши готовят с добавлением гречки. Их не жарят на сковороде, а запекают в духовке. Чтобы готовые рыбные котлеты не получились сухими в самом конце, когда котлеты почти готовы, к котлетам добавляют соус и оставляют в горячей духовке еще

раздел: Рыбные котлеты

Горбуша, запеченная с картофелем и сметаной

Горбуша, запеченная с картофелем и сметаной, готовится чуть больше получаса. За это время картошка снизу успевает красиво зажариться, а рыба зарумяниться. Лук не добавляю, так как горбушу долго держать на открытом противне нежелательно — будет сухой,

раздел: Запеканки из рыбы

Запеканка из горбуши с шампиньонами

Очень сытное, полезное и аппетитное блюдо. Шампиньоны и кусочки рыбы пропитываются яично-сметанной заливкой, а плавленый сыр делает вкусовую композицию завершенной. Перед приготовлением горбушу надо очистить от кожицы, извлечь хребет и косточки. Смет

раздел: Запеканки из рыбы

Горбуша на гриле (на решетке)

Чтобы приготовить на углях действительно сочное и ароматное филе горбуши, понадобится сноровка. Очень важно внимательно отнестись к подготовительному процессу, и тогда горбуша будет не пересушенной, а нежной и сочной. Пробуем?

раздел: Рыба гриль

Соленая горбуша

Горбуша — очень полезная, сытная и яркая рыба, которая сможет украсить собой и семейный ужин. Ее маринуют, солят, делают запеканки, жарят, варят, а также коптят. Соленая горбуша — бюджетный «деликатес», который под силу приготовить любой хозяйке. Кол

раздел: Соленая и маринованная рыба

Горбуша под шубой

Простой рецепт запеченной в духовке горбуши. Чтобы рыба получилось сочнее, добавляют грибы, сыр и майонез.

раздел: Запеканки из рыбы

Макаронный салат с авокадо и горбушей

Макаронный салат, приготовленный по этому рецепту, может быть полноценным обедом или ужином. Приготовление салата начните с авокадо: его надо очисть, нарезать кусочками и залить смесью масла, лимонного сока и перца.

раздел: Салаты из макарон

Горбуша в грибном соусе

Рыбу в сметанном соусе с грибами подойдет для ужина или обеда. Чтобы кусочки рыбы не развалились, перед закладкой в соус их обжаривают в растительном масле до появления корочки. Для придания приятного золотистого оттенка соуса в него добавляют немно

раздел: Рыба жареная

Рыбный киш «Красное и белое»

Киш – это открытый французский пирог. То есть, это не название блюда, а способ приготовления. Как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным, дрожжевым, песочным, даже пельменным. В качестве начинки – масса вариаций.

раздел: Пироги с рыбой

Рулеты из горбуши с начинкой из свежих грибов

Рыба очень сочная. Сочность эта достигается за счет того, что мы в приготовлении используем мякоть рыбы, не снимая с неё кожу. А под ней, как я уже говорила, находится жировой слой.

раздел: Рыбные рулеты

Кабачки фаршированные рыбой

Большие (перезрелые) кабачки можно нарезать кольцами, удалить сердцевину и заполнить различными начинками. В этом рецепте кабачки фаршируют рыбным фаршем.

раздел: Кабачки фаршированные

Горбуша запеченная

Рецепт горбуши, запеченной в духовке с помидорами, свежими грибами и сырной шубой.

раздел: Рыба запеченная

Горбуша с розмарином

Для этого горбуши с розмарином лучше выбирать крупную, широкую в тушке рыбу. В среднем из целой крупной горбуши весом 1,3 – 1,5 килограмма у вас должно получится 8 стейков. Готовить такую рыбу – одно удовольствие.

раздел: Рыба жареная

Горбуша, фаршированная рисом

Горбушу можно нафаршировать грибами, овощами или, как предлагают в этом рецепте, рисом. Самое сложное — это запечь рыбу так, чтобы тушка оставалась целой. Но нас же это не испугает, правда?

раздел: Рыба запеченная

Фаршированная горбуша

Ещё одна фаршированная горбуша. На этот раз немного изменили и усложнили задачу. Остывшую рыбу нарежьте на порционные куски, переложите на листья салата. Вместо глаз воткните маслины, и оформите дольками лимона. Получите и вкусную закуску, и украшени

раздел: Рыба фаршированная

Рулетики из горбуши с грибами

Оригинальный вариант приготовления горбуши, для которого рыбу нарезают на кусочки, формируют из них рулетики и начиняют грибным омлетом. Получается сочно, вкусно и красиво.

раздел: Рыбные рулеты

Горбуша под маринадом

По этому рецепту готовят горбушу или филе любой другой рыбы в маринаде, состоящем из свежих помидоров с добавлением специй и уксуса. Рыбу предварительно панируют в муке и обжаривают на масле.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Горбуша, запеченная в духовке целиком

Сегодня мы хотим рассказать, как быстро и вкусно приготовить горбушу целиком в духовке. У этого рецепта есть два секрета: во-первых, ароматный маринад (используется сок и цедра лимона, чеснок, а также зелень свежего тимьяна; а во-вторых, горбуша запекается в духовке в фольге, что делает рыбку сочной и мягкой. Кстати, по такой же технологии можно готовить любую красную рыбу, будет неизменно вкусно и аппетитно.

Ингредиенты для приготовления горбуши запеченной в духовке целиком:

• горбуша свежемороженая – 1 тушка
• лимон – 1 шт.
• тимьян (или розмарин) – 5-6 веточек
• оливковое масло – 2 ст.л.
• чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
• специи для рыбы – 1 ч.л.
• смесь перцев молотая – 0,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.

• фольга для запекания

Рецепт приготовления горбуши запеченной в духовке целиком в фольге:

Сперва подготовим рыбу: отрезаем голову, хвост и плавники. Если горбуша непотрошеная, то разрезаем брюшко и удаляем внутренности, пленки. Затем рыбу тщательно промываем водой. Делаем сверху несколько не очень глубоких надрезов – это поможет рыбе лучше промариноваться, быстрее запечься, а также её будет проще разрезать на порционные кусочки в готовом виде. На заключительном этапе просушиваем подготовленную горбушу салфетками или бумажным полотенцем, удаляя ненужную влагу.

Теперь со всех сторон, а также внутри, посыпаем рыбу солью и специями. Обратите внимание, в магазинных приправах для рыбы часто уже содержится соль в составе.

Теперь подготовим маринад. С лимоном поступаем так: половину нарезаем полукольцами, со второй половинки лимона стружкой снимаем цедру и выжимаем сок.

В мисочке смешиваем оливковое масло, сок лимона, цедру, также добавляем пропущенный через пресс чеснок и листики тимьяна с нескольких веточек. Тщательно размешиваем маринад для рыбы.

Полученным маринадом смазываем горбушу со всех сторон и внутри. В брюшко кладем дольки лимона и оставшиеся веточки тимьяна. Также лимон и пряные травы можно поместить в надрезы. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.

Потом плотно заворачиваем горбушу целиком в фольгу и в форме для запекания отправляем в разогретую духовку (200 градусов), держим 20-25 минут. Затем открываем фольгу, чтобы рыбка зарумянилась, и запекаем еще 25-30 минут при 180 градусах.

Горбуша, запеченная в духовке, готова! Подаем рыбу горячей с любым гарниром на свой вкус.

Рыба по-французски в аэрогриле

Здравствуйте, друзья! Сегодня я буду готовить не в мультиварке, а в своем старом и добром помощнике — в аэрогриле Hotter. И будет у меня запеченная в аэрогриле рыба по-французски — вкусная, сочная рыбка под хрустящей сырной корочкой.

Скорее всего вы хорошо знакомы с рецептом мяса по-французски. Приготовление рыбы мало чем от него отличается. Просто мясо заменяем на филе любой рыбы, а в остальном почти все схоже.

На днях я купила филе трески, отличные кусочки, центральная часть тушки. Сначала думала их просто пожарить. Но захотелось чего-то более изысканного и одновременно не сложного и быстрого. А, это по-моему, и есть рецепт рыбы по-французски. Но всё же я его слегка упростила — готовила без грибов. Ведь блюдо предназначалось не для праздничного стола, а для скромного семейного ужина. Отсутствие грибов совсем не сказалось на вкусе самой трески. Более того, муж сказал, что ему «облегченный» вариант нравится больше, потому как грибы, по его мнению, перебивают истинный вкус рыбы.

Если, друзья, вас заинтересовал рецепт запеченной рыбы в аэрогриле, присоединяйтесь! Вместо трески можете купить любое рыбное филе, которое вас устраивает. Кто всё же захочет готовить непременно с грибами, смотрите примечание в конце рецепта.

Ингредиенты

1. Филе рыбы — 500 г
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Майонез — 100-150 г
4. Лимон — ½ шт.
5. Сыр — 80 г
6. Соль — по вкусу
7. Лимонный перец (или другие специи для рыбы) — по вкусу
8. Масло растительное (без запаха) — смазать форму

Как приготовить запеченную рыбу в аэрогриле

1. Подберите все ингредиенты, указанные в перечне. На фото вы видите пакетик с лимонной кислотой, но не видите лимон. Это не случайно и не ошибочно. Я хотела акцентировать ваше внимание, что лимон можно заменить на лимонную кислоту. Так что, если у вас не оказалось лимона, чтобы не бежать в магазин, посмотрите — вдруг у вас имеется лимонная кислота. Затем щепотку лимонной кислоты разведите в ¼ стакана охлажденной кипяченой воды. Продолжаем. Подготовьте филе любой рыбы: разрежьте на порционные кусочки, хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите головку лука от шелухи, помойте в холодной воде. Кто не употребляет майонез, замените продукт сметаной. Еще опускается смешивать майонез со сметаной в любом соотношении.

2. На рыбные куски с каждой стороны брызгаем соком половинки лимона либо раствором лимонной кислоты. Также с каждой стороны посыпаем солью и лимонным перцем. Оставляем филе минут на 20.

3. Тем временем режем кольцами или полукольцами луковицу. И натираем кусочек сыра.

4. Форму с тонким дном (у меня алюминиевая одноразовая) слегка промазываем растительным маслом. Далее размещаем рыбку.

5. На каждое филе раскладываем лук.

6. Поверх лука наносим майонез (сметану или смесь майонеза со сметаной).

7. Теперь присыпаем натёртым сыром.

8. Форму с рыбой переносим в колбу гриля, предварительно поставив туда среднюю решетку. Включаем аэрогриль с параметрами: температура — 235 градусов, скорость вентилятора — средняя, время 25 минут. Если желаете получить «сильную» корочку, за переведите температуру на 260 градусов за 7-8 минут до окончания программы.

9. Запеченная рыба по-французски в аэрогриле готова. Подаём к столу. Чтобы было посытнее, сделайте на гарнир картошку-пюре или отварной рис. Приятного аппетита!

Рыба запекалась в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, нагревательный элемент ТЭН

10. Как и обещала, этот пункт для желающих приготовить рыбу по-французски с использованием грибов. К перечисленным в начале рецепта ингредиентам добавьте 500 г шампиньонов или белых грибов. Чистые подготовленные грибочки режем пластинами. Далее луковицу, которую нарезали кольцами (или полукольцами) в шаге-2, обжариваем вместе с грибами. Жарим на растительном масле и любым удобным способом — на сковородке на плите или в мультиварке, можно даже в аэрогриле. Затем изменяем шаг-5 — на куски филе раскладываем жареные грибы с луком. Дальше с шага-6 следуйте этому рецепту без изменений.

Источник