- Бабушка научила жарить миниатюрные булочки из манной крупы: хрустят так аппетитно, что манник больше не хочется готовить
- Необходимые продукты
- Готовим вкусные булочки
- Булочки к чаю. Готовлю с творогом, маком и манкой.
- Ингредиенты:
- Пошаговый рецепт приготовления
- Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
- Состав ингредиентов для булок из манной каши:
- Время приготовления булок по фото рецепту занимает – ориентировочно 3 часа.
- Способ приготовления дрожжевой булки из манной каши, где используется по рецепту с фото по шагам из журнала:
- Рецепт булочек на манке
- Метки
- Выпечка без яиц и молока
- Ингредиенты
- Приготовление
- Хлеб из манки
- Ингредиенты для 750 г хлеба:
- Приготовление:
Бабушка научила жарить миниатюрные булочки из манной крупы: хрустят так аппетитно, что манник больше не хочется готовить
Благодаря моей бабушке теперь я умею готовить булочки из манки, рецепт которых я напишу вам чуть ниже. Такие ароматные булочки идеально подходят для сопровождения любого блюда. Их можно подавать с любым соусом, наполнять как сладкими, так и солеными ингредиентами. Но они настолько хороши, что их можно есть и так.
Необходимые продукты
Чтобы сделать булочки более мягкими, я для начала готовлю основное тесто, а потом смешиваю его с остальными ингредиентами. И пусть время приготовления немного увеличивается, результат того стоит.
Для начала перемешиваем такие продукты:
- манная крупа — 150 г;
- вода — 100 мл;
- пивные дрожжи — 8 г;
- сахар — 1 чайная ложка.
Потом добавить нужно:
- манную крупу — 250 г;
- воду — 150 мл;
- масло раст. — 20 г;
- соль — 10 г.
Готовим вкусные булочки
Сначала быстро смешать первые ингредиенты (манную крупу, воду, дрожжи и сахар), пока они не растворятся друг с другом.
Накрыть мисочку полиэтиленовой пленкой, поместить ее в защищенное место и дать массе подняться. Это займет не менее 1 часа. Либо подождать, пока не утроится объем.
После этого сначала добавить манную крупу и воду, затем также масло и соль. Вымешивать на этот раз более спокойно 10-15 минут, пока не получится гладкое и однородное тесто.
Источник
Булочки к чаю. Готовлю с творогом, маком и манкой.
Что вкусного приготовить к чаю? Предлагаю испеч мягкие булочки. Такие сдобные, домашние булочки можно приготовить даже на завтрак. Вам всего лиш нужно замесить сдобное тесто для булочек, а для начинки вам понадобится творог мак и манка, формируем и выпекаем в духовке. Если вам нравится домашняя выпечка к чаю, то обязательно приготовьте эти творожные булочки с маком.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую миску вливаем 220 г теплого молока, 80 мл теплой воды, всыпаем 1 ч л с горкой сухих дрожжей и 4 ст л сахара, перемешиваем. Вбиваем 1 яйцо, всыпаем 0.5 ч л соли, так же перемешиваем. Вливаем 20 г растопленного сливочного масла и поэтапно всыпаем 650-675 г муки, замешиваем мягкое сдобное тесто. Полученное тесто накрываем и оставляем на 1 час.
В сатейник вливаем 400 мл молока, всыпаем 100 г сахара, 80 г мака и выкладываем50 г сливочного масла, варим на среднем огне, до закипания. В полученную горячую массу всыпаем 80 г манки, перемешать и дать остыть. В отдельную миску выкладываем 180 г творога и вбиваем 1 яйцо, растереть вилкой до однородности. В полученную творожную массу выкладываем загустевшую маковую смесь, перемешиваем до однородной массы.
Стол присыпаем мукой и выкладываем настоявшееся тесто. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт и промазываем творожно-маковой начинкой. Заворачиваем в рулет и защипываем края. Полученный рулет нарезаем на кусочки примерно 3-4 см, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, накрываем и даем постоять 15-20 минут.
Настоявшиеся булочки промазываем желтком смешанным с молоком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35 минут. Приятного аппетита!
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА ЛУНГУ» ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. У МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)
Источник
Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
Принеся моей матери в очередной раз на дом пенсию, почтальон слезно просила приобрести у нее один журнальчик, утверждая, что его содержание непременно заинтересует всех домочадцев. Мать, будучи человеком жалостливым, не пожалела пары десятков рубликов и купила-таки его. И как оказалось, некоторая информация все же заинтересовала даже меня, хотя никаких СМИ на бумажном носителе я уже давно не читаю – все как-то больше Интернетом пользуюсь. А приглянулись мне в этом журнале несколько интересных рецептов, один из которых я на следующий же день и опробовала, приготовив дрожжевые булки из манной каши. Кстати, прекрасный вариант использования недоеденной манной каши – не давиться же и не выбрасывать ее, если сварено слишком много или ребенок отказался съесть. В исходном рецепте эта выпечка имела многообещающее название – «Нечерствеющая булка». И вправду, двое суток (дольше они не прожили) приготовленные мною булки оставались очень мягкими и пышными. С удовольствием делюсь своей находкой с вами дорогой читатель .
Состав ингредиентов для булок из манной каши:
• свежее молоко – 250 мл.
• манная крупа – 30 г.
• сухие дрожжи – десертная ложка;
• куриное яйцо – 2 шт.
• маргарин – 100 г.
• сахар – 100 г.
• соль – пол чайной ложечки;
• ванилин – треть чайной ложечки;
• мука – около 600 г.
Время приготовления булок по фото рецепту занимает – ориентировочно 3 часа.
Способ приготовления дрожжевой булки из манной каши, где используется по рецепту с фото по шагам из журнала:
Начинаем с несложного действия – растапливаем маргарин и остужаем.
Из манки и свежего молока варим до боли знакомую всем манную кашу, правда, без сахара и соли, и ждем, когда она остынет до теплого состояния.
Пока каша и маргарин остывают, разводим в мизерном количестве едва теплого молока дрожжи до растворения крупинок, добавив немного сахара. В отдельной же емкости взбиваем яйца.
Затем все заготовки (кашу, растопленный маргарин, сахар, разведенные дрожжи и взбитые яйца) соединяем в одной большой чашке и перемешиваем. Кстати, сразу подмечу, что при данном количестве сахара булки получаются очень сладкими.
Вот теперь в однородную массу засыпаем муку, соль и ванилин, и замешиваем достаточно упругое тесто. Накрываем чашку с тестом полотенцем и помещаем в теплое местечко для подъема.
Уже примерно спустя час тесто увеличится вдвое.
Теперь его следует еще раз очень хорошо вымесить, не стесняясь мять и катать по столу, и сразу разделить на желаемое количество булок. Мне захотелось сделать три батончика, которые я тут же уложила на застеленный промасленным пергаментом противень и сделала тыльной стороной ножа неглубокие прорези.
Накрываем противень с булками полотенцем и ждем, когда тесто вновь поднимется – это займет минут 25.
Затем помещаем противень в еще холодную духовку и, установив температуру 200 °C, выпекаем наши булки примерно 50 минут.
Смею заверить, булки получились очень мягкие (хоть я их слегка и передержала в духовке), с нежным, ароматным и бесподобно вкусным мякишем. А совместно со свеженьким молоком получилось просто роскошное кушанье!
Источник
Рецепт булочек на манке
Метки
Соблюдаешь строгий пост, придерживаешься принципов вегетарианского питания или просто забыл купить яйца и молоко, в любом из этих случаев тебе пригодится рецепт постных булочек на манке.
Румяные колобки с хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем обходятся без яиц и молока, совсем не крошатся при нарезании и прекрасно подходят для небольших перекусов и приготовления бутербродов.
Выпечка без яиц и молока
Ингредиенты
- 220 мл воды
- 7 г свежих дрожжей
- 170 г манки
- 170 г муки
- 10 г сахара
- 20 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Начнем приготовление с опары.
- Разведи в теплой воде дрожжи, добавь сахар, 3 столовых ложки муки, перемешай. Опара должна получиться чуть гуще, чем тесто на блины.
Булочки получаются пышными и мягкими, совсем не крошатся. Главное — не ставить их остывать на подоконник, а то уйдут, как сказочный колобок от бабушки, а терять такую вкуснятину тебе, поверь, ой как не захочется.
Источник
Хлеб из манки
Этот фантастический хлеб с манной крупой в форме бублика происходит из сицилийской кухни. Тем, кто путешествовал на этот остров, он может напомнить формой Буччеллато (рождественский пирог). Этот хлеб легко приготовить в домашних условиях, ведь он очень простой в реализации, очень универсальный и ароматный. Обычно его используют для бутербродов и брускетты, смазывая кусочки сливочным маслом, присыпая солью и добавляя орегано, свежие или сушеные помидоры и сыр.
подготовка: 25 мин приготовление: 50 мин итого: 1 час 15 мин + 4-5 часов на расстойку
Ингредиенты для 750 г хлеба:
- 500 г манной крупы;
- 400 мл воды;
- 12 г соли;
- 1 ч. л. солода или меда;
- 6 г свежих дрожжей.
Приготовление:
① Сначала растворяем дрожжи и солод (или мед) в теплой воде. Просеиваем в миску муку, делаем в центре воронку и вливаем в нее дрожжевую смесь.
② Начинаем месить тесто, а когда оно станет плотнее, добавляем соль и месим до получения мягкого однородное тесто.
③ Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством манки, выкладываем на нее тесто и даем настояться в течение 30 минут. Затем складываем его также как показано на фото и даем подняться в течение 1 часа.
④ Раскатываем тесто и еще раз складываем его складками. Затем обсыпаем руки манкой или мукой и скатываем его в колобок. Накрываем тесто большой миской и даем ему подняться в течение еще 1 часа, чтобы оно удвоилось в объеме.
⑤ Перекладываем поднявшееся тесто на противень застеленный силиконовым ковриком. Присыпаем его мукой и делаем отверстие в центре, которое расширяем пальцами, чтобы создать пончик. Даем тесту подняться, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
⑥ Разогреваем духовку до 230 ºС и выпекаем хлеб в течение 20 минут. Затем убавляем температуру до 180 ºС и выпекаем еще 30 минут (если хлеб начнет слишком быстро темнеть, уменьшаем до 160 ºС).
⑦ Вынимаем манный хлеб из духовки и даем ему остыть, прежде чем разрезать.
Источник