Филе трески рецепты фольге

Филе трески в духовке – очень вкусные и полезные блюда из рыбы

Филе трески в духовке – блюдо из разряда низкокалорийных, полезных и диетических. Помимо впечатляющих питательных свойств подобное кулинарное творение подкупает отменными вкусовыми качествами, которые легко разнообразить, применяя на практике проверенные идеи приготовления рыбы.

Как приготовить филе трески в духовке?

Запеченное филе трески в духовке получится сочным, вкусным и сохранит все ценные свойства рыбы при знании некоторых базовых тонкостей приготовления.

1. Избавиться от легкой горчинки и специфического морского запаха удастся путем непродолжительного вымачивания базового продукта в молоке, винном соусе или маринаде с добавлением сока лимона, лайма, майонеза.
2. Филе трески в духовке можно запечь просто на противне, в форме или поместить рыбу в пакет из фольги или рукав для запекания, что поможет сберечь ее природную сочность.
3. В качестве сопровождения к треске можно взять картофель, овощное ассорти, рис, сыр или соус на основе сметана, томата.

Филе трески в духовке в фольге

Филе трески в духовке, рецепты которой весьма разнообразны, зачастую готовится в фольге, которая способствует получению максимальной сочности готового блюда. Кроме соли с перцем можно использовать специальное пикантное ассорти приправ для натирания рыбы и полить филе дополнительно соевым соусом.

• филе трески – 550 г;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, молотый перец.

1. Филе трески притрушивают ассорти из соли и молотого перца, укладывают на смазанные маслом отрезы фольги.
2. Сверху раскладывают тонко нашинкованный лук, дольки лимона.
3. Запечатывают фольгу, подвернув края.
4. Готовят филе трески с лимоном в духовке 15-20 минут при 200 градусах.

Филе трески с картошкой в духовке – рецепт

Обеспечить трапезу самодостаточным блюдом, не требующим гарнира, удастся, исполнив следующий рецепт. Филе трески в духовке здесь готовится с картофелем, который великолепно гармонирует с рыбой и позволяет максимально ярко раскрыться ее вкусу. Клубни следует нарезать как можно тоньше, чтобы ломтики успели пропечься.

• филе трески – 1 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сметана – 250 г;
• сыр – 50 г;
• соль, молотый перец.

1. Рыбу нарезают, приправляют солью и перцем.
2. Укладывают в форму очищенный и нарезанный слайсами картофель, смешав его с маслом и приправами, а сверху треску.
3. Распределяют поверх рыбы тонко нарезанный лук и морковь, смазывают сметаной.
4. Готовят филе трески с картошкой в духовке 35 минут при 200 градусах, посыпают за 5 минут до сигнала сыром.

Филе трески с овощами в духовке – рецепт

Идеальное блюдо для диетической и легкой трапезы – запеченное филе трески с овощами в духовке. В составе овощного ассорти могут быть и другие овощи помимо представленных. Вместо или вместе с кабачками допускается использовать баклажаны, сладкий перец, стебли и корни сельдерея, пастернак, морковь.

• филе трески – 1 кг;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• зелень – 1 пучок;
• соль, молотый перец, специи.

1. Филе трески нарезают на порционные ломтики, солят, перчат, раскладывают по отрезам фольги.
2. По бокам и сверху раскладывают нарезанный кабачок, помидоры, зелень и лук.
3. Посыпают все специями, поливают соевым соусом и маслом.
4. Запечатывают фольгу и запекают филе трески с овощами в духовке 30 минут при 200 градусах.

Филе трески со сметаной в духовке – рецепт

Приготовленное филе трески под соусом в духовке станет идеальным сопровождением картофельного гарнира, отваренного риса. Основой подливы будет сметана, к которой добавляют молоко или сливки, а для густоты вмешивают яйцо и немного муки. Пикантность вкусу обеспечит чеснок и мелко нарубленный укроп.

• филе трески – 800 г;
• сметана – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1-2 зубка;
• укроп – 1 пучок;
• соль, молотый перец.

1. Рыбу приправляют, укладывают в форму.
2. Смешивают половину сметаны с молоком, яйцами и мукой.
3. Добавляют в соус укроп, чеснок, приправы, выливают к рыбе.
4. Сверху распределяют оставшуюся сметану.
5. Готовят филе трески в сметанном соусе в духовке 35 минут при 180 градусах.

Филе трески в духовке под майонезом

Следующий рецепт приготовления филе трески в духовке заинтересует тех, кто не против применения при создании блюд майонеза. Соус отлично дополнит палитру вкуса рыбы с репчатым луком, будет способствовать приобретению блюдом дополнительной пикантности и обеспечит сохранность соков рыбного филе.

• филе трески – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• растительное масло – 40 мл;
• специи для рыбы;
• соль, молотый перец.

1. Филе рыбы нарезают порционными ломтиками, которые солят, перчат, сдабривают приправами.
2. Укладывают нарезку в форму, покрывают слоем нарезанного тонкими кольцами репчатого лука и майонезом.
3. Прикрывают емкость фольгой и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Филе трески в кляре в духовке

Филе трески в духовке, самый вкусный рецепт которой будет представлен следующим, готовится в кляре. В качестве финишного панировочного слоя используют муку или сухари из белого хлеба крупного или более мелкого помола. Предварительное маринование рыбы усовершенствует итоговые характеристики блюда.

• филе трески – 1 кг;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сухари панировочные – 200 г;
• соль, перец, кориандр, тимьян.

1. Филе нарезают порционными ломтиками, которые солят, перчат, сдабривают тимьяном, кориандром, оставляют на 15-20 минут.
2. Обмакивают куски в муке, затем во взбитых яйцах и тут же в сухарях.
3. Выкладывают рыбу на противень с пергаментом, отправляют для приготовления в прогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Филе трески в духовке под сыром

Потрясающе вкусным и сочным получится филе трески под шубой в духовке с овощами и сыром. Вместо репчатого лука можно добавить белую часть нарезанного порея, а вместе с помидорами разложить поверх лука сладкий болгарский перец. Если нет желания использовать майонез, его заменяют сметаной, смешав ее с горчицей.

• филе трески – 800 г;
• помидоры – 5-6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• майонез – 200 г;
• сыр – 200 г;
• соль, молотый перец, специи.

1. Подготовленную, приправленную по вкусу рыбу укладывают в форму.
2. Сверху раскладывают нарезанный лук, помидоры, слой сметаны и тертого сыра.
3. Запекают филе трески под сыром в духовке при 190 градусах 30 минут.

Филе трески с рисом в духовке

Если простое филе трески, запеченное в фольге или в форме, не вызывает восторга, или хочется получить одновременно блюдо, не требующее гарнира, следующий вариант станет идеальным решением. Рыба здесь запекается с предварительно отваренным до полуготовности рисом и луково-морковной поджаркой. Для корочки поверхность смазывают сметаной или майонезом и посыпают сыром.

• филе трески – 350 г;
• рис – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• сметана или майонез – 100 г;
• сыр – 40 г;
• соль, перец, специи.

1. Рыбу нарезают ломтиками, солят, перчат, сдабривают приправами.
2. На дно формы укладывают слоями луково-морковную пассеровку, затем рыбу и сваренный до полуготовности рис.
3. Доливают воду до покрытия компонентов на сантиметр, отправляют емкость в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 20 минут смазывают поверхность риса майонезом, посыпают сыром и отправляют запекаться еще на 20 минут.

Котлеты из филе трески в духовке

Приготовление филе трески в духовке в виде котлет – еще один достойный популярный вариант применения рыбы. Вместе с луком можно обжарить немного мелко натертой моркови, которая придаст изделиям дополнительную, едва уловимую, сладость. Чтобы блюдо получилось более сочным и сытным, в фарш добавляют немного сливочного масла или свиного сала, перекрутив его на мясорубке.

• филе трески – 600 г;
• белый хлеб – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец, сухари, масло.

1. Перекручивают на мясорубке рыбу, размоченный и отжатый хлеб, обжаренный лук.
2. Добавляют яйца, соль, перец, перемешивают массу, отбивают.
3. Формируют котлеты, панируют в сухарях, укладывают на промасленный противень.
4. Готовят изделия 25 минут при 180 градусах.

Суфле из филе трески в духовке

Если в приоритете максимально диетические, легкие и полезные блюда из филе трески в духовке, суфле, приготовленное из мякоти данной рыбы, станет лучшим решением. Вместо рукколы можно использовать шпинат, черемшу, другую зелень или салатные листья на свой выбор и вкус, а розмарин заменить тимьяном.

• филе трески – 600 г;
• руккола – 50-70 г;
• яйца – 3 шт.;
• веточка розмарина – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• соль, молотый перец.

1. Филе рыбы отваривают с веточкой розмарина в приправленной по вкусу воде в течение минуты, откидывают на дуршлаг, дают стечь.
2. К рыбе добавляют желтки, соль по вкусу, рукколу, взбивают блендером.
3. Вмешивают взбитые по отдельности до пиков белки и сливки, перекладывают массу в формочки.
4. Запекают суфле 20 минут при 200 градусах.

Филе трески, запеченное в томатном соусе

Приготовленное пикантное и вкусное филе трески в духовке по следующему рецепту будет гармонировать с любым гарниром или при самостоятельной подаче со свежим домашним хлебом. Если нет свежих помидоров, их можно смело заменить консервированными в собственном соку или натуральным томатным соусом.

• филе трески – 1 кг;
• свежие помидоры – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 70 мл;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, мука.

1. Кусочки рыбы приправляют, панируют в муке, подрумянивают в масле, перекладывают в форму.
2. Обжаривают на масле лук с морковью и чесноком.
3. Добавляют мелко нарезанные или перетертые огурцы, помидоры.
4. Приправляют соус по вкусу, припускают 15 минут, выливают к рыбе.
5. Запекают блюдо при 180 градусах 10 минут.

Источник

Филе трески, запеченное в духовке в фольге

Самый простой способ приготовления вкуснейшего филе трески! Как запечь сочную треску в фольге, чтобы она не была сухой? Легко! Достаточно воспользоваться этим рецептом. Вы удивитесь, насколько все просто. Блюдо подходит для быстрого ужина на скорую руку.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Филе трески, запеченное в духовке в фольге

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	112 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	60 / 30 / 10
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как запечь филе трески в фольге? Для начала хорошо помойте рыбу и обсушите ее. Если необходимо, заранее разморозьте ее в микроволновке, на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Филе трески разделайте на порционные куски. Фольгу нарежьте на квадраты, подогните края и выложите на них рыбу. Помойте петрушку, обсушите ее.

Шаг 2:

Отдельно в миске растопите сливочное масло. Я это делаю в микроволновке, но можно и на плите. Добавьте в растопленное масло лимонный сок, измельченную зелень петрушки. Добавьте также соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Шаг 3:

Поверх филе трески равномерно распределите подготовленную масляную смесь с зеленью. Следите, чтобы она не утекла за края фольги.

Шаг 4:

Сверху выложите нарезанный кольцами репчатый лук. Края фольги подверните к середине, не закрывая рыбу до конца. Поставьте в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки, когда будете запекать рыбу.

Шаг 5:

Подавайте запеченную в духовке треску прямо в фольге. Приятного аппетита!

Всем известно, что рыба полезна и в обязательно порядке должна быть включена в повседневное меню. Треска универсальна, имеет приятный вкус и текстуру. А приготовленная по такому простому рецепту станет ещё и частым гостем на Вашем столе.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Приступая к приготовлению запеченного в фольге блюда, учитывайте особенности своей духовки и ориентируйтесь по времени приготовления по ней, а не по тому, что написано в рецепте. Если готовите блюдо в первый раз, придерживайтесь нескольких полезных советов:
— разделите общее время приготовления на 4
— каждую четверть общего времени открывайте духовку и проверяйте степень готовности блюда
— не бойтесь развернуть фольгу для более точной проверки
— чтобы разворачивать фольгу было удобнее, всегда оставляйте «шов» на ней сверху
— если есть желание, можете определять степень готовности без разворачивания фольги, сделав в ней один или два прокола зубочисткой
Помните, что качество фольги тоже имеет значение.

Источник