Капкейки банановые простой рецепт

Рецепт: Банановый Капкейк — Самый быстрый и вкусный рецепт.

Капкейки пришли к нам из Америки. А если дословно перевести слово Капкейк на русский язык, то получается чашка и пирог. Или пирог в чашке. По сути капкейк это такое маленькое пирожное. И украсить его можно как настоящий маленький тортик.

Приготовление его очень простое. И быстрое.
Я все делаю прямо в чаше блендера. Но если у вас его нет, то можно воспользоваться миксером.
Разбиваем два яйца в чашу два яйца.

Затем добавляем к яйцам стакан сахара.

Взбиваем яйца с сахаром. Не сильно. Достаточно того чтобы они хорошо перемешались.
После этого в маленькой кастрюльке растапливаем сто грамм сливочного масла.

Вливаем растопленное масло в яйца с сахаром.
После чего добавляем просеянную вместе с половинкой чайной ложки соды, муку. Соду уксусом гасить НЕ нужно. Мука ровно один стакан.
Снова взбиваем.

После этого режем бананы и добавляем в получившуюся смесь.

Я бананы режу не мелко, так как они еще немного измельчаются в блендере, до оптимального размера. Их можно размять ложкой, или перемолоть в пюре. Но лучше когда маленькие кусочки банана попадаются в самом капкейке.

После этого у нас получилась густая масса. Консистенция должна быть как у густой сметаны.

Теперь выкладываем на протвень бумажные формочки. Можно использовать и другие, но бумажные удобнее всего. Такие формочки можно найти магазине для пекарей, например.

Наливаем в каждую формочку наше тесто. Но не до края. Капкейки поднимутся в духовке.

Ставим в духовку разогретую до 160 градусов на десять-пятнадцать минут.
И капкейки готовы.

Сверху их можно украсить сыром маскарпоне или кондитерским кремом. Я же капнула сверху немного сгущенки и посыпала посыпкой. Это на ваше усмотрение. Хотя и можно их подавать к чаю без украшения. Они румяные и аппетитные. Вкус просто чудесный.

Источник

Банановые капкейки

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 150 г

Яйца куриные — 2 шт.

Банан — 400 г

Разрыхлитель — 2 чайные ложки (или 1 чайная ложка соды гашеной в уксусе)

Мука — 250 г

Капкейки — это маленькие пирожные, которые выпекаются в разноцветных бумажных стаканчиках для кексиков.

Пирожные выглядят как маленькие тортики, так как всегда украшаются кремом и различной кондитерской атрибутикой. В Америке к таким пирожным относятся так же вдохновенно, как в России к пасхальному куличу. Сливочное масло ни в коем случае не заменяется маргарином, яйца берутся свежайшие, а для аромата добавляют всевозможные пряности. Красивые капкейки привлекательно смотрятся в витрине магазинов. Но ведь вы и сами можете испечь в домашних условиях свои капкейки! Украсить можно, опять же, по своему вкусу и разгулявшейся фантазии. В Интернете вы сможете встретить множество видов украшений капкейков от сливочного или сырного крема, ганаша, глазури, взбитыми сливками до обычного украшения капкейков марципановыми фигурками. Украшают капкейки в зависимости от события. Тесто немного похоже на тесто для маффинов, с тем лишь различием, что капкейки намного слаще маффин, ведь это мини торт! Капекейки с кремом прекрасно смотрятся на детском празднике. Они получаются воздушные, нежные и мягкие. Из указанного количества ингредиентов получается около 12 капкейков.

Пошаговый рецепт

• 

Для того чтобы приготовить идеальное тесто для капкейков, необходимо начать процесс приготовления с масла и сахара. 100 г размягченного сливочного масла растереть со 150 г сахара песка.

• 

Добавить 2 куриных яйца, хорошенько перемешать.

• 

Бананы очистить от кожуры, спелую мякоть размять вилкой в отдельной чашке, для получения кашеобразной массы.

• 

Добавить банановую массу в тесто, перемешать.

• 

Добавить 2 чайные ложки разрыхлителя (разрыхлитель можно заменить содой, гашеной в уксусе), 250 г просеянной муки высшего сорта, замесить не очень крутое тесто.

• 

В бумажные формочки выложить тесто (высота теста должна быть не более 2/3 формы). При выпечке тесто будет «распирать» и бумажные формочки начнут немного расползаться. Поэтому рекомендуется бумажную формочку с тестом ставить в еще одну, уже силиконовую или железную форму.

• 

Поставить выпекать в уже разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут или до готовности. Уровень – средний. Достаньте из духовки готовые кексы и остудите их.

• 

Пока капкейки остужаются, приготовьте масляный крем, глазурь или ганаш из шоколада. Я готовила масляный крем. Крем переложить в кондитерский шприц, и уже на остывшие капкейки при помощи шприца выложить масленый крем.

• 

Украсить сверху кондитерским гелем или кондитерской присыпкой. Приятного чаепития!

Источник

Банановые капкейки – 6 рецептов приготовления

Банановые капкейки – это маленькие пирожные. Приготовить их можно по различным несложным рецептам. Не затрачивая много времени, можно получить очень вкусный, ароматный и нежный десерт.

Классические банановые капкейки

Для изготовления теста потребуются:

• сливочное масло из коровьего молока – 100 г;
• обычный сахарный песок – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• бананы – 3 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• пекарский порошок – 10 г;
• белая мука в/с – 200 г;
• ванилин – 4 г;
• пищевая каменная соль – 3 г.

Перечень продуктов, чтобы сделать крем:

• сахарная пудра – 30 г;
• охлажденные сливки (33% жирности) – 200 мл.

Поэтапное изготовление капкейков с банановой начинкой:

1. В глубокую посуду кладем мягкое масло, сахар и взбиваем миксером. Продолжая работу кухонного прибора, в смесь добавляем яйца, размятые вилкой бананы (сбрызгиваем лимонным соком).
2. В массу кладем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, замешиваем тесто.
3. Полученную смесь раскладываем по силиконовым (или любым другим) формам для выпекания кексов, заполняя их на 2/3 объема.
4. Ставим заготовки в предварительно разогретую до 180 °C духовую печь на 25 минут.
5. Бананы нарезаем на небольшие кубики и соединяем со сгущенкой.
6. Из остывших капкейков вынимаем сердцевину (не повреждая дно) и заполняем начинкой.
7. В глубокой емкости взбиваем миксером сливки. Когда они увеличатся в размере, начинаем постепенно всыпать сахарную пудру и приготавливаем пышный плотный крем. Перекладываем его в кондитерский силиконовый мешок с насадкой и украшаем пирожные, формируя розу.

Невероятно вкусный десерт посыпаем шоколадной стружкой, измельченными орехами.

Готовим с крем-чиз

Список необходимых продуктов для приготовления теста:

• масло сливочное (из коровьего молока) – 140 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• пищевая каменная соль – 3 г;
• ванилин – 5 г;
• белая мука в/с – 120 г;
• бананы (некрупные) – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• винный уксус – 7 мл;
• пищевая сода – на кончике ножа;
• сливки – 40 мл.

Список продуктов, чтобы сделать крем:

• сливочное масло (из коровьего молока) – 100 г;
• творожный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – полстакана.

Рассмотрим пошаговый рецепт:

1. В глубокую посуду кладем муку (просеянную), сахарную пудру, яйца, соль, мягкое сливочное масло и взбиваем состав миксером до однородной консистенции. Не прекращая работу кухонного прибора, в тесто вводим ванилин, соду (погашенную уксусом), сливки, пищевой краситель любого цвета (по желанию).
2. Заполняем наполовину полученной смесью специальные формочки для капкейков и отравляем в предварительно разогретый до 170 °C духовой шкаф на 20 минут.
3. Румяные заготовки вынимаем из печи и остужаем.
4. В миску кладем масло и взбиваем миксером, затем постепенно добавляем сыр, сахарную пудру и приготавливаем однородную пышную массу. Перекладываем ее в кондитерский шприц с насадкой, оформляем верхушку изделия, формируя шапочку в виде цветка.

Пирожное посыпаем орехами и украшаем банановыми кружочками. Сложно устоять перед такой вкуснятиной и вдоволь ею не наесться.

Без добавления муки

Продукты, необходимые для приготовления теста:

• яйца – 2 шт.;
• пекарский порошок – 10 г;
• геркулесовые хлопья – 1,5 стакана;
• овсяная мука – 2,5 ст.;
• бананы переспелые – 4 шт.;
• коричневый сахарный песок – 200 г;
• сливочное масло из натурального молока – 120 г;
• ванилин – 5 г;
• измельченные грецкие орехи – полстакана.

Чтобы сделать крем, понадобятся такие продукты:

• сливочное масло комнатной температуры – 150 г;
• шоколад (белый) – 150 г;
• охлажденный сливочный сыр Виолетте – 150 г.

Рассмотрим пошаговый рецепт банановых капкейков:

1. С помощью блендера превращаем очищенные от кожуры бананы в пюре. Не прекращая работу электроприбора, к мякоти присоединяем яйца, масло, овсяные хлопья и муку, сахар, орехи. Отставляем смесь на 1 час для разбухания крупы.
2. В тесто добавляем пекарский порошок и перемешиваем состав. Раскладываем массу по подготовленным формам для кексов. Отправляем заготовки в нагретую до 180 °C духовку на 20 минут.
3. Растапливаем шоколад в микроволновке и остужаем.
4. Миксером взбиваем масло до пышного состояния. Не выключая электроприбор, в массу постепенно добавляем шоколад и сыр (маленькими порциями), приготавливаем однородный крем. По желанию его можно дополнить пищевым красителем. Перекладываем смесь в кондитерский шприц или мешок.
5. Остывшие капкейки украшаем кремом, формируя пышные розы.

По поверхности изделий размещаем нарезанный на кружочки банан. Благодаря овсяной муке и хлопьям пирожные получатся с необычным вкусом и текстурой.

Вкусные банановые капкейки от Энди Шефа

Продукты для изготовления теста:

• коричневый и обычный сахар – 150 г и 100 г соответственно;
• сливочное масло из цельного молока – 110 г;
• бананы (переспелые) – 3 шт.;
• молоко – полстакана;
• оливковое масло – 20 мл;
• мед (прозрачный и жидкий) – 20 мл;
• цельнозерновая мука в/с – 330 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• поваренная каменная соль – 3 г;
• яйца – 2 шт.;
• белая мука в/с – 80 г;
• малиновый джем (для начинки) – 60 г.

Ингредиенты, чтобы сделать крем:

• сливки (33% жирности) – 250 мл;
• творожный сыр – 150 г;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• малиновый джем – 30 мл.

Пошаговая инструкция по приготовлению десерта от Энди Шефа:

1. Бананы очищаем от шкурки и разминаем вилкой или толкушкой до состояния пюре. Кладем в него масло, оба вида сахара и всё взбиваем блендером. Не прекращая работу прибора, постепенно в смесь добавляем яйца, мед, оливковое масло, молоко, соль, обычную муку и цельнозерновую, разрыхлитель.
2. Тесто распределяем по формочкам для кексов и выпекаем в нагретой до 180 °C печи 15 минут.
3. В глубокой емкости взбиваем миксером сливки с сахаром, сыром. Затем присоединяем к смеси джем (30 мл), перемешиваем состав лопаткой до однородности.
4. Капкейки остужаем, вынимаем серединку ложкой (не повреждая дно) и заполняем джемом.
5. Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и покрываем верхушку остывшего десерта.

Пирожное получится вкусное, нежное, пористое. Украшаем его ягодами малины или при желании обсыпаем разноцветной кокосовой стружкой.

Десерт с шоколадом

Для изготовления капкейков вам потребуется:

• жирные сливки – полстакана;
• шоколад (горький) – 170 г;
• белая мука в/с – 2,5 ст.;
• пекарский порошок – 15 г;
• сливочное масло из натурального молока – 110 г;
• обычный сахар-песок – 100 г;
• тростниковый сахар (коричневый) – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 5 г;
• переспелые бананы – 3 шт.;
• пастеризованное молоко – 150 мл;
• сок лимонный – 150 мл.

Чтобы сделать крем, понадобятся такие продукты:

• отборное масло сливочное – 200 г;
• сгущенка – 1 банка;
• какао-порошок – 60 г.

Пошаговое изготовление шоколадно-банановых капкейков:

1. В ковш вливаем сливки, ставим на плиту. В кипящую массу кидаем разломленный на кусочки шоколад, размешиваем ложкой до однородности. Затем снимаем емкость с конфорки и остужаем.
2. В молоко добавляем лимонный сок и отставляем на 10 минут.
3. В пластиковом тазике смешаем муку, соль, пекарский порошок.
4. В глубокой тарелке миксером взбиваем масло с двумя видами сахара до получения пышной массы. Продолжая работу кухонного прибора, в смесь постепенно вводим яйца, ванилин, размятые вилкой бананы, молоко и мучной состав.
5. Распределяем тесто по формочкам с бумажными вкладышами, в середину кладем ложку шоколадной начинки и прижимаем пальцем.
6. Отправляем изделия на 20 минут в нагретую до 180 °C духовку.
7. Затем заготовки остужаем и вынимаем из формочек.
8. В посуде взбиваем миксером масло до пышного состояния. Продолжая работу электроприбора, постепенно вводим сгущенку, какао. Перекладываем полученный крем в кондитерский шприц и украшаем кексы.

Пирожное посыпаем шоколадной крошкой. Такой невероятно ароматный десерт не оставит никого равнодушным.

С творожной начинкой для ПП

• яичные белки – 2 шт.;
• желток;
• крупные бананы (переспелые) – 2 шт.;
• кефир обезжиренный – 1 стакан;
• отруби – 4 ст. л.;
• овсяные хлопья (молотые) – 120 г;
• пекарский порошок – 20 г;
• пищевая каменная соль – 3 г;
• свежий мед или сахарозаменитель – по вкусу.

Чтобы сделать начинку вам потребуется:

• творог обезжиренный (мелкозернистый) – 300 г;
• мед – по вкусу;
• желток (сырой) – 1 шт.

• банан;
• йогурт обезжиренные (без добавок) – 200 мл.

Инструкция, как приготовить ПП капкейки:

1. Отруби и овсянку заливаем кефиром и отставляем на 1 час для разбухания.
2. В глубокой и сухой миске взбиваем блендером белки с солью в плотную пену.
3. Бананы разминаем вилкой и соединяем с медом, желтком. Перекладываем их в разбухшую крупу и взбиваем миксером.
4. В массу кладем пышные белки, разрыхлитель и перемешиваем ложком.
5. Творог соединяем с желтком, медом и разминаем блендером.
6. Формочки (силиконовые) для кексов заполняем наполовину овсяной смесью, затем в середину кладем начинку и покрываем тестом.
7. Ставим заготовки на 30 минут в нагретую до 180 °C духовую печь.
8. Даем остыть кексам и вынимаем из формочек.
9. В глубокую тару помещаем йогурт и банан, блендером превращаем в пюре. Покрываем полученным кремом капкейки.

Такой вкусный и очень нежный десерт популярен среди сторонников правильного питания, так как он не навредит фигуре и здоровью. Пирожные подаем к столу с чаем, кофе или любым другим напитком.

Источник