Морепродукты со шпинатом рецепт

Морской коктейль со шпинатом под соусом бешамель

23 марта 2009, 12:31

Ингредиенты

• 700 гр. замороженного морского коктейля (креветки, мидии, осминожки, кальмары)
• 200 гр. шпината
• сухие травы: розмарин, майоран, любисток
• соль, белый перец
• для соуса:

• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 500 мл. молока,
• соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран, любисток
• 100 гр. натертого на терке твердого сыра

Пошаговый рецепт приготовления

Морепродуктам дать оттаять (это делаю в микроволновке). Дать стечь лишней жидкости. К сожалению 700г замороженных морепродуктов превращаются в меньшее количество. Как правило, замороженные морепродукты уже предварительно сварены, поэтому они не требуют длительной тепловой обработки. Оттаявший морской коктейль смршать со шпинатом и специями. Если свежий, то его надо предварительно пробланшировать и мелко порезать, если замороженный, то дать предварительно оттаять.

Теперь соус. Главная трудность в приготовлении соуса состоит в том, чтобы сварить его без комочков. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и кайенский перец и травы. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Полученный соус смешать с морепродуктами. Разложить в небольшие порционные формочки, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке около 15 минут, пока сыр зарумянится. Подавать к столу горячим. Кстати будет и бокал белого вина. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Наряду с обычными формочками я использовала раковины морского гребешка. Очень эффектно и празднично выглядит на столе.

Источник

Креветки со шпинатом

• Нам понадобится:
• шпинат
• креветки
• лук
• чеснок
• шалфей
• перчик (острый)
• сливочное масло
• оливковое масло
• чёрный перец
• соль

Пол упаковки мороженого шпината, креветки (готовые) мороженые, лук, чеснок, шалфей (свежий), перчик (острый), сливочное и оливковое масло, чёрный перец и соль.

Первым делом отправляем шпинат в микроволновку для размораживания и частичного приготовления

Затем шинкуем лук, чеснок и шалфей, не очень мелко. Лук должен чувствоваться, так как придает шпинату хрустящую структуру, а чеснок чтобы не сгорел.

Разогреваем сковородку и добавляем кусочек сливочного масла и немного оливкового. Очень люблю эту смесь, она более полезная и сливочное масло не сгорает (есть рецепты где важен вкус немного подгоревшего сливочного масла. в таком случае лучше не мешать)

Первым в бой пошёл перчик, разрезанный на двое. Затем, лук и после того как немного обжарился, чеснок.

После того как лук полностью обжарился, добавляем шпинат, откинутый на друшлаке (избавиться от лишней жидкости). Солим и перчим по вкусу.

В итоге получается вот такое зелёно-белое. Тушим это дело минуты 2-3 и выкладываем на тарелку.

В ту же сковородку кидаем кусочек сливочного масла, немного оливкового и шалфей с чесноком.

После того как чеснок дает запах, отправляем туда креветки. Если креветки сырые, готовим минут 3-5, до готовности. В моём случае, креветки были уже готовы и поэтому жарились буквально минуту, только чтобы нагреться. После чего, огонь был выключен, сковорода накрыта крышкой и креветки постояли несколько минут чтобы пропитаться вкусами.

В конечном итоге, всё было аккуратно выложено на тарелку и аппетитно съедено.

На всё про всё ушло минут 10 не больше и было очень вкусно. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Креветки со шпинатом

Салат с креветками и шпинатом

Креветки — 200 г

Масло растительное — 1-2 ч. л.

Шпинат режем, кидаем к креветкам.

Ризотто «Гамбери» с креветками и шпинатом

Замороженный шпинат — 80 г

Белое сухое вино — 10 мл

Сливочное масло — 10 г

Рис арборио — 80 г

Сыр горгонзола — 20 г

Тигровые креветки — 132 г

Сливки 35%-ные — 20 мл

Сыр грана-падано — 15 г

Оливковое масло — 10 мл

На оливковом масле обжариваем креветки тигровые и шпинат.

Добавляем рис и белое вино, выпариваем.

Добавляем 200 грамм воды, сливки, соль. Варим 10–15 минут.

Суп-пюре из шпината с креветками

Сыр твердый — 50 г

Креветки — 300 г

Курицу залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену и варить 40 минут. Бульон процедить.

Шпинат, не размораживая, обжарить на сковороде минут 10-15 до мягкости

Обжаренный шпинат измельчить в блендере, влить сливки и все хорошенько перемешать.

Зеленые феттучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе

Перец черный молотый — по вкусу

Помидоры конкассе — 20 г

Тигровые креветки — 4 штуки

Паста феттучини из шпината — 80 г

Оливковое масло — 5 мл

На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, кладем креветки, обжариваем с 3-х сторон, чуть солим, закидываем шпинат, чеснок, конкассе, заливаем сливками, добавляем воды, солим, перчим и добавляем сваренную пасту. Загущаем соус, готово.

Кармашки из лосося со шпинатом и креветками

лосось (филе) – 700 г

чеснок – по вкусу

мясо креветок – 200 г

Режем на порции филе. И тонким ножом делаем кармашек. Мелко режем креветки, шпинат и чеснок. Всё перемешиваем и солим. И заполняем этой смесью кармашки. Перемешиваем молоко, нарезанный укроп и две три ложки соевого соуса. Можно добавить соль, перец по вкусу. Выкладываем рыбу в подготовленную форму и заливаем этой смесью. Закрываем форму фольгой и ставим в .

Креветки с фунчозой и шпинатом

Перец черный — по вкусу

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Сыр твердый — 100 г

Креветки — 500 г

Шпинат размораживаем, отжимаем от воды.

Чистим креветки (головы — котам, хвосты — нам.)

Фунчозу замачиваем в холодной воде минут на 15.

Сыр натираем на мелкой терке.

Ролл с креветками, йогуртом, карри и шпинатом

Сок лайма — 1 чайная ложка

Свежие листья шпината — 6 штук

Греческий йогурт — ¾ стакана

Карри — 2 чайные ложки

Легкий майонез — 60 г

Креветки — 340 г

Армянский лаваш — 2 штуки

Сушеная кинза (кориандр) — 3 столовые ложки

Йогурт, майонез, карри, сок лимона и соль смешайте.

Кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Забросьте креветки и варите около 1,5 минут.

Вытрите креветки бумажными полотенцами, нарубите и выложите в миску с йогуртом.

Выложите нарубленную кинзу и перемешайте все.

Слоеные корзиночки с креветками и шпинатом

Размораживаем готовое слоеное тесто,раскатываем,с помощью стакана вырезаем кружочки.

В формочках формируем из теста корзиночки.

И выпекаем их в разогретой духовке.

Пока наши корзиночки запекаются,мы готовим начинку.Для этого берем замороженный шпинат и размораживаем его на сковороде со сливочным маслом ,под крышкой.

Размораживаем и очищаем креветки.

Омлет со шпинатом и креветками

Сливочное масло — 50 г

Яйцо куриное — 8 штук

Очищенные креветки — 300 г

Сода — ¼ чайной ложки

Удалите грубые ножки, промойте листья в воде, меняя ее несколько раз. Потом слегка обсушите и положите в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и соды, чтобы шпинат не потерял своего насыщенного цвета. Готовьте, помешивая, 8-10 минут. Обсушите, отжав как можно больше жидкости ложкой. Порежьте мелко.

Разогрейте сливочное масло на сковороде, отправьте жариться креветк.

Фетучини с креветками и шпинатом

сливки жирностью 23% – 200 мл

креветки – 200 г

фетучини – 8 гнезд

сыр Пармезан натертый – 2 ст. л.

шпинат – около 100 г

перец черный молотый – по вкусу

масло оливковое – 2-3 ст. л.

масло сливочное – 15-20 г

В кипящую подсоленную воду добавить оливковое масло и пасту. Варить при слабом кипении. В сотейнике разогреть сливочное масло и 3-5 минут обжаривать в нем нарубленный шпинат. Добавить креветки, влить сливки, посолить. Добавить перец и пармезан. Довести до кипения, но не кипятить. Пасту слить и вернуть в кастрюлю. Добавить к пасте соус и перемешать.

Креветки со шпинатом

Тертый имбирь — 1 чайная ложка

Семена горчицы — ½ чайной ложки

Соль — 1 чайная ложка

Помидоры — 2 штуки

Креветки — 225 г

Подсолнечное масло — 150 мл

Молотый перец чили — 1 чайная ложка

Положить креветки в миску с холодной водой и отставить, чтобы они размораживались. Если вы используете замороженный шпинат, его нужно разморозить и хорошо отжать. Можно использовать и свежий шпинат. Острым ножом порезать помидоры на кусочки, отложить.

Нагреть масло в сковороде. Добавить горчичные и луковые семена. Снизить огонь и добавить помидоры, шпинат, че.

Паста с креветками и шпинатом под сливочно-чесночным соусом

Красный лук — 20 г

Королевские креветки — 300 г

Тертый сыр пармезан — 50 г

Перец черный молотый — по вкусу

Чеснок — 4 зубчика

Капуста брокколи — 100 г

Свежие листья шпината — 150 г

Сливки 30%-ные — 150 мл

Пасту варим до состояния аль денте (разумеется, пасту нужно варить уже в последний момент, ведь как говорят итальянцы: «Соус ждет пасту», а не наоборот).

Жарим нарезанную на кустики брокколи и креветки, добавляем 2 зубчика чеснока и немного лука

Следом добавляем шпинат, обжариваем его минуту и добавляем сливки, сыр пармезан.

Салат из шпината с креветками, помидорами черри и физалисом

Помидоры черри — 100 г

Горчица — 0,5 ст. л.

Бальзамик — 1 ст. л.

Креветки — 100 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

На фото нужные нам продукты. Шпинат необходимо помыть и обсушить.

Начнем с приготовления креветок. На сковороде раскалить масло, добавить несколько ломтиков имбиря и чеснока, обжарить их одну минуту. Затем на очень сильном огне обжарить в этом же масле креветки, не более двух минут. Вынуть их из масла, остудить ( и постараться не съесть раньше времени, они по.

Слоеные корзиночки с креветками и шпинатом

Яйцо куриное (для смазки теста)

Размораживаем готовое слоеное тесто,раскатываем,с помощью стакана вырезаем кружочки.В формочках формируем из теста корзиночки.И выпекаем их в разогретой духовке.Пока наши корзиночки запекаются,мы готовим начинку.Для этого берем замороженный шпинат и размораживаем его на сковороде со сливочным маслом ,под крышкой.

Куриный салат со шпинатом, креветками и манго

Темный ром — 1 столовая ложка

Перец халапеньо — ½ штуки

Измельченные листья мяты — 1,5 чайные ложки

Очищенные вареные креветки — 230 г

Свежие листья шпината — 4 стакана

Чеснок — 1 зубчик

Тертая цедра лайма — 1,5 чайные ложки

Филе куриной грудки — 230 г

Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка

Разогрейте гриль или мангал. Обжарьте куриное филе до готовности и румяной корочки. Слегка охладите и порежьте небольшими кусочками.

Очистите манго от кожицы и косточки и порежьте кубиками.

Салат из шпината с грейпфрутом,мандарином и креветками

ломтики 1/2 белого грейпфрута

несколько ягод сушёной клюквы

5ст л оливкового масла

1чл порошка сладкой паприки

сок половинки лайма

ломтики 1 /2 мандарина

200 гр отварных креветок

75 гр шпината «Белая Дача «

Разложить шпинат по тарелкам.

Сверху выложить ломтики грейпфрута,мандарина и креветок.

Кунжут подсушить на сухой сковороде до появления аромата,не допуская поджаристого оттенка.

Смешать в блендере оливковое масло,кунжут и сок лайма.

Зеленые фетучини с креветками и шпинатом в лимонном соусе

Сок лимонный — 0,5 шт

Цедра лимона — 1 шт

Масло сливочное — 30 г

Креветки — 300 г

Как обычно, познакомимся с продуктами.

Я использовал зеленые фетучини домашнего приготовления. Вы можете либо сделать, либо купить.

— Креветки обдать кипятком, остудить и очистить.

-Тем временем растопить в маленькой кастрюле сливочное масло.

Размешиваем в кастрюле цедру, лимонный сок, сметану, соль и перец. Хорошо прогреваем и отставляем в сторону.

Крем-суп из шпината с креветками

Соус табаско — по вкусу

Креветки — 250 г

Куриный бульон — 400 мл

Сливочное масло — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Свежие листья шпината — 500 г

Лук-порей — 3 штуки

Белый хлеб — 1 кусок

Картофель — 2 штуки

В большой кастрюле (3–5 литров) растапливаем масло. Жарим лук и чеснок до размягчения.

Моем и рвем руками листья шпината, удаляем стебли. Добавляем в кастрюлю. Шпинат вначале занимает очень много место, но он уменьшится в объеме.

Заливаем бульоном (можно водой). Варим 15 минут.

Салат из шпината с томатами и креветками

Томаты вяленые – 50 г

Масло оливковое – 2 ст. л.

Перец розовый – 10 горошин

Креветки – 130 г

Лук зеленый – 30 г

Помидоры черри – 100 г

Сахар коричневый – ½ ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный – 6 горошин

Оливки зеленые без косточек – 70 г

Уксус яблочный натуральный – 1 ст. л.

Креветки отварить 3 мин. Дать постоять в отваре 15 мин. (так они нежнее будут), воду слить. Креветки остудить и очистить от панциря и кишечной вены.

Чеснок, соль, сахар, розовый и черный перец истолочь в ступке.

Добавить масло, уксус, перемешать.

Креветки с Беконом и Шпинатом ! ! !

Лук репчатый 200гр.!

Имбирь свежий 30гр.!

Шпинат молодой 300гр.!

Сок лимона 2ст.л.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Креветки крупные 1кг.!

Масло сливочное 100гр.!

Берём среднюю кастрюлю,кладём шпинат и наливаем воду,ставим на плиту!

Как вода закипит,готовим 1 минуту и сливаем воду,сразу-же охлаждаем шпинат холодной водой!

Чистим креветки оставляя хвостики,мелко режем бекон,лук и имбирь,давим чеснок,рубим кинзу!

Прогреваем вок и слегка обжариваем бекон,добавляем лук с имбирем и жарим до мягкости лука.

Источник