Необычный вкусный рецепт шашлыка

Оригинальный шашлык: 15 рецептов

Главное летнее блюдо из свинины, говядины, печени, овощей и рыбы

Сочный и вкусный шашлык — одно из самых популярных блюд лета. Готовят его из курицы, рыбы, баранины, свинины, говядины и овощей. Важно, чтобы мясо было свежее и нежирное. Основой для маринада может быть минеральная вода, смешанная с лимонным соком, кетчуп, майонез, кефир и даже пиво, желательно светлое. Кстати, не замачивайте шашлыки в деревянной посуде, так как дерево впитывает влагу. Замаринуется скорее деревянная кадка, а не мясо. Алюминиевая посуда для замачивания мяса тоже не подойдет. Ее стенки взаимодействуют с маринадом и могут выделять вредные вещества.

• 
• 

Овощные шашлыки

Кабачок — 1 шт., чеснок — 2 зуб., шампиньоны — 6 шт., соль, лук — 1 шт., сахар — 1 ч. л., перец болгарский — 2 шт., баклажан — 1 шт., помидоры черри, лимон, растительное масло — 200 мл.

Кабачок и баклажан нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Лук крупно нарезать. Грибы разрезать пополам. Баклажан посолить, оставить на 20 мин., затем промыть теплой водой и обсушить. Для маринада смешать сок и цедру лимона, чеснок, сахар, соль, перец и растительное масло. Поставить на огонь и быстро довести до кипения. Все овощи сложить в миску и залить горячим маринадом. Накрыть и оставить на 1 ч. Нанизать овощи на деревянные шпажки и обжарить по 4 мин. с каждой стороны.

Шашлыки из рубленого мяса с овощами

Куриное филе — 500 г, помидоры черри — 6 шт., перец болгарский желтый — 1 шт., лимонная цедра — 1 ч. л., куркума — 2 ч. л., чеснок — 3 зуб., сухари панировочные — 2 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., соль, перец.

Куриное филе мелко порубить. Добавить к нему куркуму, 1/2 часть чеснока через пресс, соль, перец, панировочные сухари, цедру и 2 ч. л. холодной воды. Массу перемешать, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Помидоры разрезать пополам, у перца удалить семена, нарезать квадратами. Сформовать из массы шарики. На деревянные шпажки поочередно нанизываем мясные шарики и перец с помидорами. Оливковое масло смешать с оставшимся чесноком и смазать им шашлычки. Обжарить и, главное, не пересушить.

Шашлыки из куриной грудки с яблоком

Филе куриной грудки — 700—800 г, кисло-сладкие яблоки — 2 шт., лимонный сок — 1 шт., масло растительное для смазывания — 100 мл. Для маринада: лимон, только сок, сахар — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., соль, черный молотый перец.

Для маринада смешать сок и цедру лимона с сахаром, растительным маслом, посолить и поперчить. Грудку нарезать кусочками толщиной 1,5 см, смешать с маринадом и поставить в холодильник на 1—2 ч. Яблоки нарезать крупными кусками, полить соком лимона. Нанизать грудку вперемежку с яблоком на шпажки или тонкие шампуры. Смазать маринадом и жарить примерно 15 мин.

Шашлыки из говяжьей печени с беконом

Говяжья печень — 1 кг, нежирный бекон — 200 г, молоко — 1 литр, корень свежего имбиря — 2 см, чеснок — 2—3 зуб., душистый и черный перец горошком — 1 ст. л., соль, лавровый лист.

Порубить имбирь и чеснок, добавить в молоко вместе с перцем горошком и солью. Довести до кипения, затем остудить. Снять с печени пленки, вырезать протоки, нарезать кусочками, положить в остывшее молоко на 30 мин. Затем обсушить на бумажных полотенцах. Обернуть куски печени по длинной стороне в полоску бекона, можно двойным слоем. Нанизать кусочки вдоль на тонкие шампуры. Обжарить, часто поворачивая, до румяной корочки на беконе и желаемой степени прожарки печени.

Ассорти на решетке

Куриные крылышки — 4—6 шт., куриная грудка — 1 шт., говяжий фарш с жирком — 300—400 г, колбаса (краковская) — 500 г, шампиньоны — 12 шт., лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., петрушка, красный молотый перец и имбирный порошок — по 1/4 ч. л., сухой тимьян, базилик, соль, растительное масло для смазывания. Для маринада: оливковое масло (нерафинированное) — 4 ст. л., соевый соус — 3 ст. л., чеснок — 2 зуб., кетчуп — 4 ст. л., несколько капель сока лимона или лайма.

Смешать фарш с яйцом, измельченным луком и петрушкой, добавить все специи, слепить шарики размером с грецкий орех. Нарезать колбасу наискосок на кольца толщиной 2 см, а куриную грудку — на полоски примерно такой же ширины. У шампиньонов обрезать ножки. Для маринада смешать чеснок с другими ингредиентами, смазать маринадом мясные шарики, куриные крылышки, шампиньоны, кусочки колбасы и куриной грудки. Поставить в холодильник на 1 ч. Жарить ассорти на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке до готовности, примерно 15 мин.

Шашлык, маринованный в соевом соусе и минеральной воде

Говядина — 2 кг, лук — 0,5 кг, газированная минеральная вода — 400 мл, крупные помидоры — 3 шт. + черри для жарки, корейский соус — 3 ст. л., киви — 2 шт., соль, перец.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на крупные кубики. Помидоры, лук и киви нарезать и сложить в большую миску, туда же положить мясо. Влить соевый соус. Залить минеральной водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставить мариноваться на 4—6 часов. Мясо нанизать на шампуры, чередуя с мелкими помидорами, и жарить до готовности.

Шашлык из говядины с помидорами черри

Говяжья вырезка — 800 г, помидоры черри — 200 г, лаваш, зелень, крупная морская соль. Для маринада: яблоко (кислое) — 2 шт., кориандр — 1 ч. л., паприка — 1/2 ч. л., смесь перцев — 2 ч. л., винный уксус — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л.

Нарезать говядину кубиками. Приготовить маринад. Натереть яблоки на терке и отжать сок. Кориандр и перец раздробить в ступке, но не измельчать. Смешать сок и остальные ингредиенты для маринада. Положить в миску мясо, перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Нанизать на шампуры кусочки говядины поочередно с помидорами черри. Выложить на решетку мангала. Обжаривать, переворачивая, до готовности. Подавать с лавашем и овощами на гриле.

Филе из рыбы с креветками

Филе плотной белой рыбы (например, морской язык) — 400 г, сок и тертая цедра 1 лимона, длинные веточки розмарина — 4 шт., чеснок — 2 зуб., соль, белый молотый перец, масло оливковое — 7 ст. л., сырые очищенные креветки — 200 г.

С веточек розмарина снять нижние листики, измельчить их и смешать с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и перцем. Рыбу промыть, обсушить и нарезать на куски. Положить рыбу и креветки в маринад и оставить в холодильнике на 2 ч. Нижний кончик каждой веточки заточить, и нанизать на нее вперемежку креветки и кусочки рыбы. Обжарить на мангале или гриле около 3—4 мин. с каждой стороны.

Острые шашлычки

Говяжья вырезка — 1 кг, помидоры черри — 8 шт., шампиньоны — 8 шт., цукини — 1 шт., масло растительное — 1 ст. л., соль, соус чили — 1 ст. л., острый красный перчик — 1 шт., лук — 1 шт., лимонный сок — 100 мл, соевый соус — 1 ст. л.

Цукини нарезать кусочками. Говядину нарезать небольшими кусками, добавить измельченный лук, лимонный сок, соль. Перемешать и поставить в холодильник на 2,5—3 ч. Нанизать, чередуя, на шампуры мясо, грибы и овощи. Жарить с двух сторон по 10 мин. Подавать с острым соусом. Для него перчик измельчить, смешать с маслом, соевым соусом и чили.

Шашлык пикантный из свинины

Свинина (мякоть) — 1 кг, лавровый лист (измельченный) — 2 шт., оливковое масло — 4 ст. л., паприка — 4 ч. л., молотый тмин — 3 ч. л., базилик (измельченный) и семена кориандра — по 2 ч. л., молотый имбирь — ½ ч. л., молотая корица, молотый мускатный орех, жгучий красный перец, молотый черный перец, соль.

Мясо промыть, обсушить, кубиками нарезать. Перемешать пряности, масло, соль. В пряную смесь положить кусочки мяса, перемешать. Под крышкой оставить мясо в холоде на 8—12 часов, за это время несколько раз перемешать. Нанизать свинину на шампуры, жарить над углями до готовности, при подаче можно полить соком лимона.

Быстрый шашлык из свинины

Свиная шея — 2 кг, лук — 1 кг, лавровый лист — 5 шт., черный перец — 1 ч. л., шафран, соль.

Порционными кусочками нарезать мясо, уложить в чан для маринования, лук перекрутить на мясорубке и добавить к мясу, поперчить, положить шафран, лавровый лист, соль, перемешать все как следует, дать промариноваться 10—15 мин., нанизать на шампуры и жарить шашлык.

Шашлык из свинины в томате

Свиная мякоть — 2 кг, лук — 2 шт., зелень, томатная паста — 2 ст. л., молотая паприка — 1 ст. л., красный острый перец по вкусу, молотый кориандр, черный перец.

Мелко порубить зелень. Нарезать мясо кусками, сложить в миску, добавить зелень, лук полукольцами, томат, специи, влить 1 стакан охлажденной кипяченой воды, перемешать, не солить, оставить в маринаде на ночь. За 2 часа до приготовления шашлыка можно добавить соль. Плотно нанизать свинину на шампуры и пожарить.

Шашлык из баранины с аджикой

Баранина — 1 кг, лук — 1 кг, лимон — 3 шт., грузинская аджика — 1 ч. л., соль.

Нарезать мясо, добавить аджику, перекрученный в мясорубке лук, перемешать. Выдержать в холодильнике 12 часов, за 3 часа до жарки добавить отжатый из 3 лимонов сок. Перед нанизыванием на шампуры посолить.

Шашлык из баранины в йогурте

Баранина — 1,7 кг, натуральный йогурт — 300 мл, лук — 4—5 шт., свежая мята — пучок, базилик (сухой) — 1 ст. л., перец, соль.

Баранину нарезать кусочками, лук — толстыми кольцами, порубить крупно свежую мяту. Поперчить мясо и слегка подсолить, руками помять с травами, влить йогурт, добавить кольца лука, аккуратно перемешать, чтобы кольца не поломались. Убрать на несколько часов в холодильник. Нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарить, поливая сухим вином.

Шашлык из свинины с болгарским перцем

Свиная корейка — 1 кг, сладкий перец — 3 шт., перец молотый черный, морская соль, лимон — 1 шт., лук — 3 шт., зира, молотый кориандр, розмарин.

Порезать свинину на средние куски, уложить в кастрюлю слоями мясо, лук, порезанный лимон. Приправить зирой, кориандром, перцем и солью. Оставить в холодильнике на час. Болгарский перец порезать квадратами. Когда мясо замариновалось, насаживаем кусочки на шампуры, чередуя их с перцем. Жарим примерно 15—20 минут. На угли можно положить немножко веточек розмарина для запаха. Мясо и перец получатся вкуснее.

Источник

5 рецептов самых необычных шашлыков

Если вы решили приготовить шашлык, но традиционный рецепт уже надоел, воспользуйтесь советами московских шеф-поваров

Рецепт шашлыка из креветок

Шеф-повар ресторана Insight Александр Райляна

Сложность: Простой

Тип: Горячее

Время: 40 минут

Персон: 3 человека

Ингредиенты:

• Креветки — 16-20 шт.
• Лемонграсс — 30 г
• Имбирь — 10 г
• Паста том-ям — 10 г
• Соус сладкий чили — 50 г
• Сок апельсина — 20 г
• Сок лайма — 20 г
• Кинза свежая — 5 г
• Растительное масло — 50 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Лемонграсс почистить, имбирь натереть или мелко нарезать. Все ингредиенты смешать в глубокой миске и добавить очищенные креветки. Мариновать 30 минут. Жарить на шпажках.

Шашлык из бараньей ноги

Рецепт шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева

Сложность: Средний

Тип: Горячее

Время: Сутки

Персон: 6-7 человек

На окорок 1,5-3 кг маринад:

В блендер положить головку чеснока, 2 головки лука, пучок кинзы диаметром 6-7 см (300 г), 50 г растительного масла и 5 г семян кориандра. Все ингредиенты пробить в однородную пасту. На 1,5 кг мяса добавить в пасту 18 г соли.

Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кубиками (7:7 см) и замариновать с пастой минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Мясо насаживать на шампуры с расстоянием минимум 1 см. Жарить на жаре выше среднего при достаточном количестве угля, проверять после образования хорошей корочки. Необходимо снять с огня и сложить все шампуры друг на друга в тот момент, когда внутри будет оставаться полоска еще сырого мяса, и накрыть все фольгой. Оставить так на 10 минут для того, чтобы температура выровнялась и шашлык под своим жаром дошел до готовности, но при этом остался сочным.

Источник

Топ 15 редких и необычных рецептов шашлыков из мяса и рыбы

Каждый, кто хоть раз пытался жарить мясо на костре, считает, что его способ приготовления самый лучший, а рецепт уникальный. Но как показывает практика, большинство использует классические рецепты маринования.

Если действительно хотите удивить гостей и попробовать невероятно вкусный шашлык, предлагаем приготовить его по редким рецептам.

Рискуйте, экспериментируйте, и ваша кулинарная копилка пополнится новыми интересными рецептами для пикника.

Необычные рецепты шашлыка из свинины

Не будем кривить душой, каждый хоть раз пытался экспериментировать, нанизывая на шампуры то грибочки, то креветки.

Но самым любимым вариантом все же остается шашлык из свинины. Поэтому наш калейдоскоп необычных рецептов начнем именно с этого мяса.

Шашлык из свинины с квасом и рассолом

Для приготовления понадобится:

• свинины – 3 кг;
• хлебного кваса – 500 мл;
• рассола – 500 мл;
• репчатого лука – 6 шт.;
• чеснока – 2 головки;
• лимонного сока – 6 ст.л.;
• перец и соль.

Очищенные зубочки чеснока пропускаем через давилку. Лук режем крупными полукольцами.

Перемешиваем овощи и добавляем все специи, квас и огуречный рассол.

Свинину, нарезанную порционными кусочками, опускаем в готовый маринад.

После чего отправляем в холодильник мариноваться.

Шашлык из свинины в пиве с лавашом

Лаваш в этом рецепте принимает опосредованное участие.

Но при правильном приготовлении он уходит быстрее самого мяса.

Для приготовления понадобится:

• свинины – 1 кг;
• пива – 1 бутылка;
• меда – 1 ст. л.;
• соевого соуса – 3 ст. л.;
• красный, черный перец;
• упаковка тонкого лаваша.

Нарезанную кусочками свинину посыпаем специями и солью, после чего хорошо мнем руками.

В отдельной емкости перемешиваем жидкий мед, темное пиво и соевый соус.

Заливаем подготовленное мясо полученным соусом. Оставляем шашлык мариноваться около 8 часов.

При жарке мяса используем остатки маринада для сбрызгивания шашлыка.

Когда шашлык будет готов, приступаем к ключевому моменту приготовления.

Посуду, в которой будем подавать шашлык, застилаем листами лаваша. На них выкладываем половину готового мяса и присыпаем зеленью.

Выкладываем лаваш и вторую половину мяса, и снова зелень. Сверху прикрываем мясо оставшимся лавашем и крышкой или пленкой.

Через 20 минут можно подавать на стол необыкновенно вкусное мясо с лавашем.

Шашлык из свинины с коньяком

Получается довольно пикантный шашлык с нотками коньячного аромата.

Для приготовления понадобится:

• свинины – 2,5 кг;
• коньяка – 200 гр.;
• репчатого лука – 0,5 кг;
• чеснока – 4 зубчика;
• соевого соуса – 2 ст. л.;
• воды – 1 стакан;
• любимые специи.

Сначала замачиваем кусочки свинины в коньяке, разведенном водой. Достаточно будет 20 минут.

Осталось добавить все остальные ингредиенты маринада. Коньяк при этом сливать не нужно.

Мариноваться мясо в коньячном маринаде будет около 3 – 4 часов в холоде.

Интересные рецепты шашлыка из баранины

Самым настоящим и правильным считается шашлык, приготовленный из баранины.

Но и здесь можно экспериментировать, чтобы получить результат, который удивит самых изысканных гурманов.

Шашлык из баранины с грибами

Грибной аромат прекрасно разнообразит классический вкус баранины.

Для приготовления понадобится:

• баранины – 600 гр.;
• шампиньонов – 200 гр.;
• сладкого зеленого перца – 400 гр.;
• сильногазированной воды – 100 мл;
• лимонного сока – из половинки плода;
• топленого масла – 80 гр.;
• соль;
• черный перец.

Мясо режем средними кусочками. В маринад входит соль, перец, сок лимона и газировка.

Все ингредиенты соединяем в оной посуде и оставляем мариноваться.

Тем временем режим перец кусочками по размеру такими же ка и мясные. Шампиньоны нужно помыть и перебрать.

Лучше брать крупные грибы, чтобы они не сгорели, пока будет готовиться мясо.

Нанизываем на шампуры все компоненты шашлыка, чередуя мясо, сладкий перец и грибы.

Подготовленный к жарке шашлык смажьте топленым маслом.

Во время жарки чаще переворачиваете шампуры, чтобы грибы и перцы не сгорели.

Индийский шашлык из баранины

Такого шашлыка ваши гости гарантированно не пробовали.

Поражает и его вкус, и аромат, и внешний вид.

Для приготовления понадобится:

• мякоти баранины – 1кг;
• йогурта – 0,5 л;
• соль;
• гвоздика;
• кориандр;
• молотый имбирь;
• корица;
• кардамон;
• репчатого лука – 0,5 кг;
• куриных яиц – 4 шт.;
• свеклы – 250 гр.;
• масла растительного – 50 гр.;
• карри.

Подготавливаем мясо, для чего его промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.

В отдельную емкость выливаем йогурт и добавляем к нему соль, гвоздику, кориандр и молотый имбирь.

Готовый йогуртовый маринад выливаем в посуду с мясом. Мариноваться баранина в йогурте будет 4 часа.

Тем временем отвариваем куриные яйца. Их нужно будет порезать поперек дольками. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Свеклу также режим кружочками.

Замаринованное мясо достаем из йогурта и обваливаем в смеси корицы с кардамоном.

На шампуры нанизываем поочередно мясо, луковые кольца, дольки свеклы и яйца.

Подготовленную мясо-овощную конструкцию сбрызгиваем маслом и присыпаем карри.

Рецепт шашлыка из ягнятины по-аварски

Секрет того шашлыка кроется в необыкновенном чесночном соусе.

Так как жарить будем ягнятину, мариновать мясо не придется.

Для приготовления чесночного соуса понадобится:

• чеснока – 5 зубчиков;
• миндаля – 10 ядрышек;
• хлебных крошек – 2 ст. л.;
• куриный желток – 1 шт.;
• оливкового масла – 0,5 стакана;
• лимонного сока – 0,5 плода;
• соль;
• перец.

Для приготовления вкусного соуса к бараньему шашлыку помещаем зубочки чеснока и миндаль в ступку и растираем до поучения однородной массы.

Добавляем к сухой смеси хлебные крошки и сырой желток, продолжая ее растирать. Понемногу подливаем оливковое масло.

В полученную массу добавляем лимонный сок, солим и перчим. Такой соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Для шашлыка режем ягнятину и нанизываем кусочки на шампуры, чередуя с колечками лука.

Подаем готовый шашлык, полив чесночным соусом.

Шашлык из говядины: рецепты вкусного мяса

Почему-то многие игнорируют говядину, как вариант для шашлыка. Считается, что это мясо жестковатое для этих целей.

Но если подойти к процессу творчески, получится не просто мягкий и сочный шашлык, а незабываемое угощение.

Шашлык из говяжьей вырезки

Этот рецепт маринада позволит приготовить говядину быстро и вкусно.

Для приготовления понадобится:

• говяжьей вырезки – 1 кг;
• свежих крупных помидоров – 5 шт.;
• перечной аджики – 1 ст. л.;
• растительного масла – 3 ст. л.;
• репчатого лука – 2 шт.;
• соль.

Вырезку необходимо нарезать полосами, а не кусочками.

Ширина каждой полосы будет около 3 см, а вот длина будет зависеть от величины куска мяса.

Идеальным размером будет 30-40 см. каждую полосу обмазываем растительным маслом.

Сразу же нанизываем говядину на шампур. Один кусок на один шампур зигзагообразно. Не проделывая больше никаких манипуляций, отправляем мясо на костер, где и обжариваем со всех сторон.

Когда мясо приготовится, снимаем его с шампуров, нарезаем. Только теперь можно посолить шашлык, а в придачу смазать аджикой.

Овощи нарезаем кольцами и обкладываем ими мясо на блюде.

Сочный шашлык из говядины с ананасом и перцем

Долго возиться с таким маринадом не придется, так как все он готовится за один этап.

Для приготовления понадобится:

• говядины, нарезанной порционными кусочками – 500 гр.;
• зеленного перца, нарезанного пластинами по 3 см – 1 шт.;
• репчатого лука, порезанного кольцами – 1 головка;
• ананаса в кольцах – 1 банка;
• растительного масла – 0,5 стакана;
• хереса – треть стакана;
• соевого соуса – треть стакана;
• сахара – 50 гр.;
• измельченного чеснока – 1 зубчик;
• рубленого имбиря – 0,5 ч. л.

Все ингредиенты, кроме ананаса и перца смешиваем и заливаем маринадом говядину. Мариноваться она будет всего лишь час.

Нанизываем мясо на шампуры, чередуя со сладким перцем и колечками ананаса.

Шашлык из курицы: рецепты необычного маринада

Что может быть проще, чем приготовить шашлык из курицы. Куриное мясо сочное, готовится быстро, да в придачу еще и диетическое.

Но, оказывается, если над ним немного поколдовать, можно получить настоящий деликатес.

Рецепт шашлыка из курицы с фруктами

Сладковатое мясо курицы прекрасно сочетается со сладкими фруктами.

Поэтому смело добавляйте к нему яблоки и цитрусовые, ананасы и бананы, ежевику и сухофрукты.

Для приготовления понадобится:

• курицы – филе, окорочка;
• консервированных ананасов – 1 банка;
• бананов – 2 шт.;
• грецких орехов дробленных – 2 ст. л.;
• растительного масла – 3 ст. л.;
• апельсинового сока – полстакана;
• карри;
• корица;
• соль.

Все ингредиенты за исключением ананаса и бананов смешиваем и оставляем мариноваться около 3 часов.

Жарить курицу можно на тоненьких шпажках или решетке. Кусочки перекладываем нарезанными бананами и колечками ананаса.

Если жарим на шампурах, мясо курицы чередуем с фруктами.

Рецепт куриного шашлыка по-индийски

Шашлык, приготовленный по этому рецепту из Индии, отличается от традиционного мяса необыкновенным ароматом и насыщенным вкусом.

Для приготовления понадобится:

• куриного филе – 1 кг;
• свежеотжатого лимонного сока – 0,25 стакана;
• сметаны – 0,25 стакана;
• чеснока измельченного – 4 зубчика;
• кориандра – 1,5 ст. л.;
• растопленного сливочного масла – 2 ст. л.;
• молотого тмина – 2 ч. л.;
• куркумы – 1 ч. л.;
• соли – 0,5 ч. л.;
• кайенского перца – 0,5 шт.
• молотого имбиря – на кончике ложки.

Куриные грудки режем на небольшие кусочки размером по 3 см. складываем в емкость и сбрызгиваем соком лимона, солим.

Оставляем мясо пропитаться соком на полчаса. В отдельную емкость выкладываем сметану и к ней добавляем кориандр, чеснок и все приправы.

Соус перемешиваем и выливаем на курицу. Мариноваться в таком соусе курица будет около 3 часов.

Жарится такая курица не дольше 6 минут на бамбуковых шпажках.

Рецепты шашлыка на шпажках из курицы с сухофруктами

Это самый быстрый рецепт шашлыка, так как времени на маринование совсем не требуется.

Для приготовления понадобится:

• куриных грудок – 600 гр.;
• чернослива без косточек – 250 гр.;
• кураги – 300 гр.;
• растительного масла – 1 ст. л.;
• сок от 1 лимона;
• порошок чили;
• соль.

Режем куриную грудку кубиками и сразу же нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с сухофруктами.

Отдельно делаем соус из растительного масла, лимонного сока и приправ.

Этим соусом обмазываем подготовленные шашлычки и сразу приступаем к жарке на углях.

Рецепты приготовления шашлыка из рыбы

Многие просто отказываются от идеи готовить рыбу на костре. А зря.

Ведь это не просто полезный, а невероятно вкусный продукт, который после пребывания над углями приобретает просто незабываемый вкус.

Главное, правильно замариновать рыбку, не испортив ее уксусом или большим объемом лимонного сока, от которых нежное мясо просто рассыплется.

Вкусный шашлык из осетрины

Несмотря на то, что осетрина относится к благородным видам рыбы, ее легко можно испортить.

Поэтому придерживаемся рекомендуемых пропорций и угощаемся вкусным шашлыком. Причем по этому рецепту можно готовить любую рыбку.

Для приготовления понадобится:

• осетрины – 1 кг;
• репчатого лука – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Рыбу очищаем от кожи, удаляем хребет и крупные кости.

Берем влажные салфетки и заворачиваем в нее рыбу, после чего отправляем в холодильник, где она проведет пару часов.

Через два часа достаем рыбу из холода, разрезаем на порционные куски. Лук нужно очистить и натереть на терке.

Добавляем лук, соль и перец к рыбке, аккуратно перемешиваем и сразу же нанизываем на шампуры.

Подается рыбка с костра с овощами, как свежими, так и приготовленными на гриле.

Так же к такому блюду подойдет фруктовое ассорти, в которое входят апельсины, бананы, киви, сладкая кукуруза и виноград.

Интересный шашлык из скумбрии с бананами

Действительно, шашлык из скумбрии необычен. Но он обязательно понравится своей пикантностью.

К тому же такое блюдо низкокалорийное подходит для любых диет.

Для приготовления понадобится:

• скумбрии – 800 гр.;
• бекона – 100 гр.;
• банана – 1 шт.;
• апельсинового сока – 100 мл;
• соль;
• перец.

• манго – 1 шт.;
• перца чили – 0,5 стручка или 1 ч. л.;
• репчатого лука – 1 шт.;
• сок 1 лимона;
• кинза.

Скумбрию разделываем на филе, не снимая кожи. Режим на полосы, солим, перчим и заворачиваем в виде рулетиков.

Отдельно режем тонкими пластинами бекон, а банан дольками.

Бекон сбрызгиваем апельсиновым соком, кладем на него кусочек банана и тоже заворачиваем в рулетки. На шампуры нанизываем поочередно рулетики из рыбы и бекона. Теперь рыбный шашлык можно жарить.

Не менее интересен и соус к такому блюду. Манго размягчаем вилкой.

Если не купили такой экзотический фрукт, его смело можно заменить сливовым повидлом.

К мякоти добавляем перец чили и сок лимона. Лук очищаем и натираем на терке, а кинзу мелко рубим.

Эти ингредиенты также добавляем к соусу. Все перемешиваем – соус готов к подаче.

Лучшие рецепты шашлыка из морепродуктов

Не менее интересны шашлыки из морепродуктов. Они украсят и разнообразят любой стол.

Рецепт шашлыка из кальмаров

Кальмары, приготовленные на углях, приобретают неожиданный вкус, который понравится даже тем, кто не слишком уважает такие продукты.

Для приготовления понадобится:

• кальмаров – 500 гр.;
• лайма – 2 шт.;
• перца чили – 1 шт.;
• сахара – 1 ст. л.;
• кинзы – 1 пучок;
• листьев мяты – 1 пучок;
• уксуса винного – 3 ст. л.;
• масла оливкового – 1 ст. л.;
• лука зеленого – 1 пучок;
• соль.

Для приготовления маринада рубим зелень кинзы, мяту.

Добавляем к кашице сахар, винный уксус, оливковое масло, мелко порубленный перец чили, соль.

Кальмаров очищаем от пленок. Это легче сделать, если обдать тушки кипятком и опустить в холодную воду.

Подготовленные тушки режем на куски по 15 см каждый. Опускаем кальмаров в маринад, где они должны провести около 1,5 часа.

Готовятся замаринованные кальмары не дольше 3-4 минут. Подаем шашлык из кальмаров с соусом, для чего прогреваем остатки маринада.

Также к кальмарам можно подать разрезанный лайм и зеленый лук, слегка пропеченный на углях.

Рецепт шашлыка из креветок по-мексикански

Удивите гостей легким шашлыком из королевских креветок, к которому стоит приготовить необычный релиш.

Для приготовления понадобится:

• королевских креветок – 24 шт.;
• тмина – 3 ст. л.;
• фенхеля – 3 ст. л.;
• кориандра – 3 ст. л.;
• перца черного – 3 ст. л.;
• перца кайенского – 3 ст. л.;
• масла оливкового – 6 ст. л.;
• манго – 1 шт.;
• перца болгарского – 1 шт.;
• лука репчатого – 1 шт.;
• зелени петрушки – 1 пучок;
• апельсинового сока– 2 ст. л.

Тмин, фенхель, кориандр и горошины черного перца помещаем на сухую сковороду и прогреваем до появления пощелкивания и приятного аромата.

Перекладываем поджаренные специи в ступку, добавляем к ним кайенский перец и перетираем, пока не получится пудра.

Королевские креветки моем и снимаем с них панцирь. Нанизываем креветки на тонкие металлические или деревянные шампуры.

Натираем креветки прямо на шампурах смесью приправ и сбрысгиваем маслом.

Запекайте шашлык из креветок не дольше 3-5 минут, поворачивая периодически шампуры.

Для приготовления оригинального мексиканского релиша режем мелко манго, сладкий красный перец, красную луковицу и петрушку.

К овощам добавляем оливковое масло и апельсиновый сок по 2 ложки. Осталось смешать все ингредиенты и можно подавать к шашлыку из креветок.

Видео: необычные шашлыки

Источник