Плавленый сыр хохланд сливочный рецепт

Сыр Хохланд в домашних условиях. Рецепты

Хохланд — это сыр, производство которого начинало свою историю в 1927 году неподалеку от немецкого города Линденберг. Основателями сыроварного бизнеса считаются два предпринимателя – Роберт Рейх и Георг Зуммер.

В наши дни полки магазинов буквально ломятся от разнообразия продукции компании «Хохланд» и можно без труда отыскать как классические варианты сыров, так и сорта с добавками в виде грибов, зелени, ветчины.

Следует отметить, что отзывы лишний раз доказывают, что сыр Хохланд — вкусный и полезный продукт: он идеален для приготовления бутербродов, салатов, десертов.

Сыр Хохланд — это всем известный нежный натуральный продукт, часто используемый для бутербродов на завтрак и в соусах к блюдам.

Конечно же, сыр Хохланд можно приготовить и своими руками дома. Мы предлагаем вам различные рецепты сыра Хохланд, которые отличаются простотой и легкостью приготовления в домашних условиях, ведь для этого не требуется сычужный фермент.

Сливочный сыр Хохланд в домашних условиях

• молоко — 1 л (3,2%)
• сливки — 0,5 л (20%)
• сметана — 0,4 мл (20%)

Как приготовить сливочный сыр Хохланд в домашних условиях:

В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сметану. Перемешайте все до однородности, чтобы не было комочков. Оставьте в теплом месте на 6-7 часов.

По прошествии времени их этой молочной смеси получится эластичный сгусток, слегка пружинящий, если на него надавить лопаткой.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте, доводя массу до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в теплое месте на 12 часов.

Сырная масса должна созреть. Через 12 часов переложите массу на марлю.

Хорошо заверните сырную массу в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка.

Дождитесь того момента, пока стечет вся сыворотка и примерно через 5-6 часов сливочный сыр Хохланд будет готов.

Творожный сыр Хохланд с зеленью

• свежий творог — 200 г;
• свежая сметана — 100 мл;
• зелень (пучки петрушки, кинзы, укропа, базилика, перьев лука);
• чеснок — 2 зубка;
• крахмал кукурузный — 1/2 ч.л.;
• соль по вкусу.
• рубленая зелень

Как приготовить творожный сыр Хохланд в домашних условиях:

Для приготовления творожного сыра лучше всего подойдет деревенский домашний творог, так как это чистый экологический продукт без каких-либо добавок. Но и магазинный творог так же можно использовать

То же касается и сметаны, деревенская намного полезнее, хоть и жирнее. Зелень можно выбрать любую.

Измельчите в блендере нарезанный чеснок и зелень, предварительно мелко нарезав.

Взбейте творог в блендере до мягкой массы, чтобы не было ни одного комочка. Добавьте в смесь немного кукурузного крахмала и сметаны.

Соедините все ингредиенты и тщательно смешайте с помощью блендера. Творожный сыр Хохланд с зеленью готов.

Вместо зелени можно использовать и другие ингредиенты: грибы, ветчину, колбасу и т.д.

Плавленый сыр Хохланд в домашних условиях

• творог — 0,5 кг
• сливочное масло — 100 г,
• желток яйца — 2 шт.,
• соль — 1 ч.л.,
• сода — 0,5 ч.л.,

Как приготовить плавленый сыр Хохланд в домашних условиях:

В кастрюлю сложите все ингредиенты: творог, сливочное масло, желтки, соль, соду. Тщательно размешайте до однородности массы.

Поставьте кастрюлю на водяную баню и начинайте нагревать творожную смесь.

От высокой температуры творог начинает плавиться и масса становится жидкой. Сначала в ней еще есть творожные крупинки, а потом она становится однородной текстуры.

Доводить до кипения не нужно. Как только консистенция станет жидкой и гладкой — снимайте с огня.

Расплавленный сыр переложите в форму, дайте остыть, накройте сверху пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на сутки.

Примерно через сутки сыр приобретет вкус и консистенцию знакомого вам плавленного сыра Хохланд.

По желанию, перед тем, как ставить сыр в холодильник можно добавить различные ингредиенты: зелень, жареный лук, грибы и т.д. Приятного аппетита!

Источник

Творожный сыр «Хохланд» — как сделать самому и применить в разных блюдах

Приобретая творожный сыр «Хохланд» в магазине, мало кто задумывался о возможности приготовления любимого продукта своими руками. А ведь сделать домашнюю бюджетную полезную альтернативу весьма просто, а затем успешно использовать сыр собственного производства в домашней кулинарии.

Творожный сыр «Хохланд» в домашних условиях – рецепт

Если кто решился сделать собственноручно сливочный творожный сыр «Хохланд», состав продукта, техника и секреты его приготовления помогут реализовать затею результативно и получить в итоге полезный продукт отменного качества. Обязательное условие – качественные натуральные базовые молочные продукты.

• молоко – 1 л;
• сливки – 0,5 л;
• сметана – 400 мл.

1. Соединяют в подходящей кастрюле с толстым дном молоко и сливки.
2. Добавляют сметану, перемешивают компоненты, оставляют в тепле на 7 ч.
3. Нагревают содержимое кастрюли, не перемешивая, до кипения, оставляют в тепле еще на 12 ч.
4. Выливают массу в дуршлаг, застеленный марлей, подвешивают сверток на 6-7 ч.

Что приготовить из творожного сыра «Хохланд»?

Домашние рецепты с творожным сыром «Хохланд» впечатляют разнообразием и присутствуют практически в каждом кулинарном разделе.

1. Творожный сыр можно применять для создания всевозможных бутербродов, для чего сырную основу дополняют зеленью, чесноком, приправами, добавками в виде измельченной рыбы, креветок, мяса.
2. Несладкой начинкой можно наполнить закусочные эклеры, несладкие маффины, а приготовив сладкий крем из сыра, подать с ним десертную выпечку, сформированные пирожные, торты.
3. Творожный сыр «Хохланд» подойдет для приготовления сырников или в качестве начинки для сладкой или закусочной выпечки: пирогов, печенья.
4. Сыр добавляют в соусы для пасты, в салаты, используют для создания многокомпонентных десертов.

Бутерброды с творожным сыром «Хохланд» – рецепт

Разнообразные простые или более оригинальные закуски с творожным сыром «Хохланд» являются завсегдатаями фуршетного меню и могут присутствовать в любом праздничном или повседневном меню. Сыр в сочетании с зеленью, чесноком намазывают на хлеб, дополняют им тарталетки, канапе. В качестве сопровождения может быть икра, филе лосося, более бюджетная сельдь, мясные деликатесы или колбасные изделия, а также овощи, грибы, маслины или оливки.

• творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
• укроп и петрушка – по 2 веточки;
• лук зеленый – 2-3 пера;
• хлеб – 4 ломтика;
• грибы – 150 г;
• соль, перец, приправы, масло.

1. Грибы нарезают, обжаривают, приправив по вкусу, остужают.
2. Сыр смешивают с зеленью и приправами.
3. Творожный сыр «Хохланд» с зеленью намазывают щедро на хлеб.
4. Сверху выкладывают грибную поджарку, посыпают нарезанными перьями лука.

Сырники из творожного сыра «Хохланд»

Многие даже не подозревают, что можно приготовить из творожного сыра «Хохланд» или с его добавлением потрясающие на вкус сырники. Представленные ниже рекомендации помогут убедиться в этом и оценить совершенство десертного блюда. При желании сахар заменяют зеленью, дополняют основу приправами и чесноком и готовят закусочную версию изделий.

• творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
• творог – 0,5 кг;
• сахарная пудра – 80 г;
• желтки – 4 шт.;
• мука – 60 г и для панировки;
• соль, растительное масло.

1. Творог пробивают блендером, смешивают с сахарной пудрой, желтками, солью и мукой.
2. Вмешивают творожный сыр «Хохланд», формируют из основы сырники, панируют их в муке.
3. Обжаривают заготовки в масле на умеренном огне.

Крем из творожного сыра «Хохланд»

Множество рецептов рекомендуют применять творожный сыр «Хохланд» для торта, приготовив из него изумительный по вкусу и текстуре крем. Такая пропитка идеально сочетается с бисквитными, слоеными, песочными коржами, гармонирует с ломтиками свежих фруктов или сухофруктов, с ягодами, консервированными персиками, ананасами.

• творожный сыр «Хохланд» – 700 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарная пудра – 200 г;

• ваниль.

1. Мягкое сливочное масло взбивают 5-10 мин., добавляя в процессе сахарную пудру.
2. Порциями закладывают в масляную основу сыр.
3. Взбивают крем для торта из творожного сыра «Хохланд» до однородности, вмешав в процессе ваниль.

Чизкейк с творожным сыром «Хохланд» без выпечки

Вкусный аппетитный чизкейк из творожного сыра «Хохланд» можно готовить по классической технологии или в упрощенном варианте без выпечки с желатином. Для заливки подойдет любое готовое фруктовое желе для торта или приготовленная желейная смесь из клубничного, малинового или другого ягодно-фруктового пюре.

• творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
• сливки 33% – 200 мл;
• сахарная пудра – 150 г;
• фрукты или ягоды – 400 г;
• желатин – 30 г;
• печенье – 300 г;
• масло – 100 г;
• желе для торта.

1. Измельчают печенье, смешивают с растопленным маслом, выкладывают в форму, уплотняют, охлаждают.
2. Сливки взбивают с пудрой, добавив в конце творожный мягкий сыр «Хохланд» и распущенный желатин.
3. Добавляют в сырную основу нарезанные фрукты, выливают в форму, дают немного застыть.
4. Покрывают десерт желе с ягодами, оставляют в холодильнике на 4 ч.

Пирог с творожным сыром «Хохланд»

Всегда среди фаворитов вкусная выпечка с творожным сыром «Хохланд». Одним из десертных вариантов является шоколадно-сырный пирог, который оформляют слоями или в виде зебры, выкладывая в форму поочередно по ложке черного «теста» и понемногу творожной смеси. Важно хорошо взбить яйца до увеличения в объеме как минимум вдвое.

• творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
• сливочное масло – 200 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• шоколад темный – 200 г;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ваниль.

1. Взбивают 3 яйца и 100 г сахара
2. Растапливают шоколад с маслом, дают остыть, вмешивают в яичную массу.
3. Добавляют муку с разрыхлителем.
4. Взбивают 2 яйца с остатком сахара и ванилью, добавив в конце сыр.
5. Формируют пирог, уложив в форму половину темного теста, сырную массу и остаток шоколадной основы.
6. Выпекают изделие 1 ч. при 200°С.

Запеканка с творожным сыром «Хохланд»

Можно результативно и вкусно применять творожный сыр «Хохланд» для кулинарии для приготовления всевозможных несладких блюд. Таковым будет запеканка с овощами. В составе ассорти могут быть кабачки или баклажаны, соцветия брокколи или цветной капусты, нарезанный сладкий перец или зеленый горошек.

• творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
• творог – 0,5 кг;
• манка – 6 ст. ложек;
• молоко – 2 ст. ложки;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 150 г;
• сода и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
• сыр – 100 г;
• брокколи, горошек, сладкий перец – по 150 г;
• соль, перец, зелень.

1. Творог и творожный мягкий сыр «Хохланд» растирают с яйцами, добавив молоко, манку, соль, перец, оставляют на 30 мин.
2. Вмешивают погашенную лимонным соком соду, нарезанные овощи, перекладывают в промасленную форму.
3. Посыпают запеканку сыром, запекают 40 мин. при 180°С.

Тирамису с творожным сыром «Хохланд»

Следующий рецепт для фанатов легендарного десерта «Тирамису». Сливочный творожный сыр «Хохланд» – идеальная основа для крема, которым прослаивают пропитанное печенье «Савоярди». Пропита может быть безалкогольной из натурального кофе, или приготовленная с добавлением ликера «Бейлиз», вина Марсала».

• творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
• печенье «Савоярди» – 0,5 кг;
• сахарная пудра – 120 г;
• кофе – 100 мл;
• какао – 1 ст. ложка.

1. Заваривают натуральный кофе.
2. Сыр взбивают с пудрой.
3. Окунают печенье в кофе, выкладывают в форму, покрывают сырной массой.
4. Повторяют слои несколько раз.
5. Поверхность десерта посыпают какао.

Печенье из творожного сыра «Хохланд»

Если кто еще не знает, что можно сделать из творожного сыра «Хохланд» вкусное печенье, следующий рецепт будет в помощь. Представленный вариант для десертных сладких изделий с ванильным ароматом. При желании закуску готовят без сахара, добавив ароматизированную соль, сухие ароматные травы, а поверхность посыпают кунжутом или тмином.

• творожный сыр «Хохланд» – 150 г;
• масло – 150 г;
• мука – 3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
• соль, ваниль.

1. Масло взбивают с сахаром, добавив сыр, ваниль, соль, а в конце муку с разрыхлителем.
2. Охлаждают тесто 1 ч., раскатывают.
3. Вырезают печенье, выпекают до румянца на пергаменте.

Спагетти с творожным сыром «Хохланд»

Готовить на второе вкусные макароны с творожным сыром «Хохланд» можно с добавлением куриного филе, индейки, филе лосося, другой рыбы или использовать в качестве сопровождения морепродукты. Дополнительно горячую пасту перед подачей можно посыпать тертым пармезаном и украсить листиками базилика.

• творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
• спагетти – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• куриное филе – 600 г;
• сливки – 400 мл;
• оливковое масло – 70 мл;
• соль, перец, специи, чеснок, итальянские травы.

1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
2. Добавляют филе, приправы, жарят мясо до готовности, подмешав в конце чеснок.
3. В горячих сливках распускают сыр, выливают к мясу.
4. Приправляют соус травами, прогревают до кипения, выливают к отваренной пасте.

Суп с творожным сыром «Хохланд»

Приготовив творожный сыр «Хохланд» в домашних условиях, или купив продукт в магазине, можно использовать его для приготовления сытного питательного, полезного и невероятно вкусного супа. В составе могут быть всевозможные овощи: кабачки, тыква, картофель, соцветия капусты, всевозможные корнеплоды или любые грибы.

• творожный сыр «Хохланд» – 150 г;
• бульон – 1 л;
• грибы – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• масло – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец, зелень.

1. В смеси масел обжаривают лук и грибы.
2. Часть грибов откладывают для подачи, остальные отваривают в бульоне 25 мин.
3. Пюрируют суп, дополняют сыром и сливками, прогревают немного, приправляют.
4. При подаче дополняют горячее грибами и зеленью.

Источник