Поваренок ру рецепт наполеона торта

Содержание

Торт » Наполеон»
Ингредиенты для «Торт » Наполеон»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт » Наполеон»»:
Похожие рецепты
Блинный торт со сметанным кремом
Торт «Наполеон» для любимой мамы
Торт «Медовик»
Торт «Наполеон» с кремом «Пломбир»
Постный торт «Наполеон»
Вафельный торт по Дюкану
Наполеон с черносливом
Мой торт «Наполеон»
Торт «Наполеон»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Торт «Наполеон»
Ингредиенты для «Торт «Наполеон»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Наполеон»»:
Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту
Ингредиенты для «Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту»:
Похожие рецепты
Торт почти «Наполеон»
Торт «Сливочная черника»
Торт «Сакура»
Медовик для любимых
Торт «Наполеон»
Торт «Наполеон»
Торт «Наполеон-апельсин и шоколад»
Наполеон от мамы
Торт «На 8 марта»
Фотографии «Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт » Наполеон»

Слегка хрустящие коржи, очень необычное сочетание шоколадного крема и крема из варёной сгущенки делают этот торт лучшим десертом на праздничный стол.

Ингредиенты для «Торт » Наполеон»»:

Тесто

Крем1

Крем2

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9235.9 ккал	белки 132.7 г	жиры 561.2 г	углеводы 907.1 г
Порции
ккал 923.6 ккал	белки 13.3 г	жиры 56.1 г	углеводы 90.7 г
100 г блюда
ккал 403.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 24.5 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Торт » Наполеон»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Торт «Наполеон»

Домашняя французская кухня – это кухня провинций, продиктованная местными продуктами и связанными с ними традициями.

Ингредиенты для «Торт «Наполеон»»:

Тесто

Крем

Время приготовления: 1 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6222.6 ккал	белки 91.9 г	жиры 344.1 г	углеводы 694.9 г
100 г блюда
ккал 289.4 ккал	белки 4.3 г	жиры 16 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Торт «Наполеон»»:

Сначала сделаем тесто — смешать ледяную воду, яйцо, соль, уксус, отставить в сторону.

Высыпать муку на стол и натереть масло на тёрке в муку, и перетираем с мукой

Затем немного подсобрать в кучу, влить смесь воды, уксуса, и замешать тесто. Делайте всё быстро. Обернуть плёнкой и в холодильник на 2 часа.

В это время делаем крем. В кастрюлю наливаем молока, добавляем сахара. Ставим кастрюлю на огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь и оставляем молоко нагреваться

В миску разбиваем яйца, добавляем муки, перемешиваем до образования однородной смеси. Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Снимаем с огня, при необходимости процеживаем сквозь сито. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем и ставим в холодильник.

Продолжаем работать с тестом. Затем, после двух часов, достать и разделить на кусочки по 90г, сформировать в шарики и положить в холодильник. Доставайте по одному и раскатать в корж, диаметр 20, обрезать остатки. Не убирайте, выпекайте с остатками, потом обрезки используйте на крошку.

Собираем торт, промазываем коржи кремом, обмазать по краям и обсыпать крошкой, сделанной из обрезков. Поставить в холодильник на ночь.

Домашняя французская кухня – это кухня провинций, продиктованная местными продуктами и связанными с ними традициями. Кухня Эльзаса отличается от кухни Бордо так же, как кухня Прованса – от кухни Бургундии.
Однако, как утверждала в своей книге “Кухня французских провинций” английская писательница Элизабет Дэвид, настоящая французская кухня может быть только на ее родине, все остальное – имитация. Пожалуй, так и есть, но это не повод отказать себе в удовольствии приготовить по французским рецептам! «Наполео́н» (фр. mille-feuilles [mil fœj]) — слоёный торт или пирожное с кремом. Готовится из слоеного теста с кремовой прокладкой. Во Франции и Италии аналогичный торт называется millefeuille (1000 слоев). В США — Napoleon, в Великобритании — vanilla slice или cream slice. В Нидерландах и Бельгии популярен собственный вариант «Наполеона», называемый Tompouce (Томпус) — слоеное пирожное со взбитыми сливками, покрытое розовой глазурью. В Венгрии есть своя вариация «Наполеона»: «Királyi francia krémes» — «Французский королевский кремовый». Существует несколько версий происхождения рецепта. В России название нередко связывают с приготовлением этого пирожного во время широкого празднования 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта из России. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное — слоёное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую шляпу Наполеона. Пирожное быстро получило название «Наполеон» и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, решила сделать этот замечательный торт, угощайтесь и, может быть, это поможет вам хотя бы на минуту оказаться в одном из парижских кафе.

Источник

Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту

Очень простой рецепт вкуснейшего торта Наполеон. Замечательно подойдет в качестве десерта на любой праздник. Очень вкусный торт с нежным заварным кремом и слоеным тестом порадует не только детей, но и взрослых. Очень простой рецепт делает процесс приготовления увлекательным и интересным. Торт идеально подойдет для новогоднего стола, дня рождения, новоселья или просто праздничного застолья. Обожаем этот рецепт, всегда готовим всей семьей. Если к процессу подойти творчески, то время пролетает незаметно. Предлагаем вам классический рецепт торта Наполеон. Хорошего вам настроения!

Ингредиенты для «Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту»:

Слоеное тесто

Заварной крем

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7739 ккал	белки 90 г	жиры 504.9 г	углеводы 714.7 г
Порции
ккал 644.9 ккал	белки 7.5 г	жиры 42.1 г	углеводы 59.6 г
100 г блюда
ккал 337.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 22 г	углеводы 31.2 г

Рецепт «Торт «Наполеон» по проверенному временем рецепту»:

Берем стакан емкостью 250 мл
и высыпаем четыре таких стакана
муки в большую емкость

400 гр холодного сливочного масла мелко рубим ножом (или натираем на терке) в тесто.
Перемешиваем тесто с маслом.

В стакан 250 мл добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса, 1 яйцо, щепотку соли.
Доливаем стакан до верха ледяной водой. Перемешиваем вилкой.
В муке делаем небольшое углубление.
Выливаем в углубление нашу смесь.

Очень быстро вымешиваем тесто.
После того как недолго помяли тесто, собираем его.
Тесто делим на 10 частей, каждую часть раскатываем в маленький колобок.

Выкладываем тесто на просыпанную мукой тарелку.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Лучше в морозильную камеру минут на 30.

Далее приступим к приготовлению крема.
Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.
Пока нагревается молоко соединяем яйца, сахар и крахмал.
Перемешиваем до однородной массы.

Выливаем кипящее молоко в наш крем, перемешиваем.
Добавляем смесь в большую кастрюлю ставим на средний огонь.
И постоянно перемешивая варим до загустевания.

Добавляем в крем сливочное масло.
Перемешиваем до однородного состояния.
Перекладываем крем в меньшую емкость, накрываем пищевой пленкой.
Убираем в холодильник на 30 минут.

Для выпекания теста возьмем два противня (можно взять один).
На каждом разместим по два коржа.
Достаем из холодильника охлажденные колобки.
Готовим поверхность для раскатки — немного присыпаем тестом.
Раскатываем тесто до толщины 2-3 мм.
Берем кольцо диаметром 21 см и вырезаем коржики.
Можно использовать обычную тарелку и ножик.
Остатки теста собираем, — позже мы сделаем из них корж для панировки нашего торта.

Тесто накалываем вилкой, для равномерного прогрева.
Отправляем коржи в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекаем минут 10-13 до появления румяного цвета.

Когда все коржи готовы даем им немного остыть.
Обратите внимание, что диаметр коржа уменьшился с 21 см до 18 см

Взбиваем жирные сливки.
Достаем из холодильника остывшую основу для крема, немного взбиваем миксером или вилкой.
Соединяем взбитые сливки и крем, хорошо перемешиваем.

Распределяем крем между 9 коржами. Десятый корж пока откладываем — он будет сверху.
Оставляем крем для финального покрытия торта.

Немного крема капаем на подложку, чтобы торт не скользил.
По периметру сервировочного блюда кладем бумагу, после обсыпки торт будет выглядеть аккуратно.