Рецепт фасоль грибы грецкие орехи

Содержание

Салат с фасолью, грибами и орехами
Для рецепта салата вам потребуется:
Рецепт приготовления салата:
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Теплый веганский грибной салат с фасолью и орехами
Тушеная фасоль с грибами и грецкими орехами
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Суп с грибами, фасолью и орехами
Ингредиенты для «Суп с грибами, фасолью и орехами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с грибами, фасолью и орехами»:
Похожие рецепты
Суп чечевичный с ананасами и курицей
Постный суп с грибами и пшеном
Куриный сливочный суп со шпинатом
Суп-гуляш с белой фасолью
Граубюнденский ячменный суп
Суп с потрошками (Польский суп)
Русский суп
Суп «Шурпа Лайт»
Ленивый острый суп
Попробуйте приготовить вместе
Мясо, запеченное под картофелем а-ля дофине
Новогодние апельсиновые шары с салатом
Форшмак
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат с фасолью, грибами и орехами

Для рецепта салата вам потребуется:

фасоль консервированная красная — 1 банка
грибы сушеные — 100г
орехи грецкие — 100г
зелень — по вкусу

Рецепт приготовления салата:

Сушеные грибы (лучше белые) замочить в молоке на несколько часов. Затем промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Грибы порезать на маленькие кусочки.

С фасоли слить воду. В салатнике смешать фасоль, грибы и орехи, предварительно измельчив в ступке.

Приготовить заправку. Для этого все ингредиенты соединить в маленькой баночке с крышкой и хорошо встряхнуть. Влить заправку в салат, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат с фасолью, грибами и грецкими орехами можно подавать к столу.

Салат с фасолью, грибами и орехами

средний балл: 4.11
голосов: 190

Источник

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Теплый веганский грибной салат с фасолью и орехами

Фасоль отлично сочетается с грибами и орехами. Предлагаю простой рецепт теплого веганского салата из обжаренных с луком шампиньонов с фасолью и грецкими орехами. Салат вкусный, в меру острый, пряный, с прекрасным грибным ароматом, полезный и сытный.

Состав:

Шампиньоны — 400 грамм
Лук — 1 штука
Фасоль консервированная — 1 банка
Орехи грецкие — 150 грамм
Масло растительное без запаха — 2-3 столовые ложки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Красный жгучий перец — по желанию
Смесь специй и сушенных трав (кориандр, базилик, паприка, петрушка) — 1 столовая ложка

Примечание: Специи можно заменить на смесь хмели-сунели, а консервированную фасоль, если есть время, заменить на вареную (фасоль замочить в большом количестве холодной воды на ночь, затем отварить до готовности около часа после закипания. Если из разрезанной пополам фасолинки при надавливании легко выходит мякоть — она готова). Можно использовать даже замороженную фасоль. Например, излишки после приготовления лобио.

Как приготовить пряный веганский салат из обжаренных шампиньонов с красной фасолью и орехами

Шампиньоны помыть очень тщательно в проточной воде, нарезать ломтиками.

Подготовленные шампиньоны

Лук нарезать полукольцами.

Подготовленный лук

Консервированную красную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть в проточной воде.

Подготовленная фасоль

Разогреть на сковороде с толстым донышком растительное масло, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, убавить огонь и тушить, помешивая, около 10 минут до готовности.

Лук потушить до готовности

Добавить шампиньоны, тушить на слабом огне 2-3 минуты. Если вместо шампиньонов используются любые другие грибы, нужна гораздо более длительная термическая обработка.

Добавить шампиньоны

Когда грибы пустят сок, выложить к ним фасоль, перемешать, посолить. Добавить специи и травы.

Добавить фасоль, специи, перец

Грецкие орехи измельчить в блендере в крошку. Столовую ложку орехов оставить для украшения салата, остальные добавить в обжаренные грибы с фасолью.

Добавить грецкие орехи

Перемешать, накрыть крышкой и пару минут потомить. Выложить на блюдо, украсить свежей зеленью и оставленными орехами. Теплый веганский салат из обжаренных шампиньонов с фасолью и грецкими орехами готов. Подавать в теплом виде.

Грибной салат с фасолью и орехами

Источник

Тушеная фасоль с грибами и грецкими орехами

Ингредиенты

Фасоль белая — 150 г

Шампиньоны — 200 г

Грецкие орехи — 30 г

Головка лука — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Зелень для украшения — пучок

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Фасоль благодаря своей крахмалистой консистенции и нейтральному вкусу великолепно сочетается совершенно с разными продуктами. Например, фасоль и шампиньоны — довольно популярный дуэт, где ингредиенты отменно дополняют друг друга, создавая идеальный вкус блюда. Особой изюминкой в блюде будут грецкие орехи, они придадут немного пикантности.

Тушенная с грибами и орехами фасоль в горячем виде может стать самостоятельным вторым блюдом без мяса, а в холодном состоянии — отменной закуской к любому гарниру или мясному продукту.

Фасоль замочите на несколько часов в воде, эта манипуляция немного сократит период варки, а также сделает фасоль более мягкой.

Затем фасоль промойте, слив воду несколько раз, закиньте в кастрюлю и залейте новой порцией воды. Время варки фасоли может варьироваться от 60 до 90 минут, в зависимости от сорта бобовой культуры. Фасоль посолите ближе к концу процесса приготовления, иначе она станет жесткой. После варки фасоль промойте проточной водой.

Шампиньоны тщательно вымойте в воде, просушите на полотенце, нашинкуйте крупно. Грибы должны хорошо ощущаться в итоговом блюде, поэтому мелкая шинковка не подойдет.

Головку лука отделите от пленки, нарежьте небольшими квадратиками.

На плиту установите сковороду, влейте порцию масла, после разогрева загрузите луковую шинковку. Лук пассеруйте примерно 3 минуты, до легкой золотистости и прозрачности. После к луку загрузите шампиньоны, ингредиенты обжаривайте совместно следующие 3 минуты, часто перемешивая.

Сразу же перекиньте в сковороду отваренную фасоль. Для аромата добавьте измельченные чесночницей зубочки чеснока.

Ядра орехов нарежьте с помощью ножа, получая кусочки разного размера — от крупных до мелких. Поместите их в основной состав, перемешайте. Смесь приправьте солью и перцем, томите на малом огне под крышкой на протяжении 15 минут до полумягкости ореха. Из грибов при этом выделится сок, в котором и будут тушиться компоненты. Если его будет недостаточно, влейте небольшое количество воды.

Перед подачей притрусите тушеную фасоль с грибами и грецкими орехами нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Суп с грибами, фасолью и орехами

Сытный постный супчик (с маслом), богатый растительными белками.

Ингредиенты для «Суп с грибами, фасолью и орехами»:

Фасоль — 1 стак.
Картофель — 4 шт
Морковь — 2 шт
Шампиньоны — 300 г
Орехи грецкие (по вкусу, я положила где-то 50 граммов)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Петрушка (несколько веточек)
Мука пшеничная / Мука (по желанию) — 1 ст. л.
Томатная паста (по желанию, к зажарке) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1330.5 ккал	белки 72.2 г	жиры 7.8 г	углеводы 246.9 г
Порции
ккал 166.3 ккал	белки 9 г	жиры 1 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 110 ккал	белки 6 г	жиры 0.6 г	углеводы 20.4 г

Рецепт «Суп с грибами, фасолью и орехами»:

Для рецепта я взяла фасоль марки «Мистраль», а именно — «пинто». Фасоль я по инструкции залила предварительно водой (минимум на 4 часа, я дольше замачивала). Помещаем фасоль в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. У меня она варилась где-то 1,5 часа. Я готовила фасоль отдельно, она мне нужна была сразу для двух блюд. Ставим кастрюлю с водой для супа (у меня на 4 л), пусть вода закипает.

Тем временем моем морковь, чистим и режем или натираем на крупной тёрке.

Обжариваем морковь на разогретой сковороде с растительным маслом. Можно добавить к зажарке лук, но у меня муж его не любит. Также можно добавить ложечку томатной пасты (я положила кетчуп — пасты не было).

Подготавливаем шампиньоны: моем, чистим, режем.

И тоже обжариваем на растительном масле. Можно добавить 1 ст. ложку муки для густоты, что я и сделала.

Вымытый картофель чистим и режем небольшими ломтиками. Кладём в суп фасоль и картофель, минут через 10 после того, как супчик закипит, добавляем морковь и грибы, лавровый лист, соль и перец. Варим ещё минут 5.

Орехи измельчаем и добавляем в суп. Доводим до кипения и выключаем. Посыпаем готовый супчик зеленью. Готово! Супчик получился густой, если хочется более пустого, уменьшите количество фасоли и картошки.

Приятного аппетита! Помощи Божией на пути к Празднику Праздников — Воскресению Христову!