Рецепт от дяди миши

Пшеничка от дяди Миши по Беларусски

Источник: Миша 2661
Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)

Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 48 л. (после кипячения)

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (70.0%) | Пшеничная крупацвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Предварительно отварить.

3 кг (30.0%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 10 кг (100%)

Дрожжи:

Fermentis USW 6 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 83.8 %, Флокуляция: разная | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания:Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С — 180 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 8 л (абсорбция зерна 0 л/кг) | Всего воды: 48 л

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 48 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 48.0 л.

Источник