Порционный салат «Мимоза»
Для рецепта салата вам потребуется:
- морковь — 200г
- картофель — 300г
- сардина или сайра (консервированная) — 1 банка
- яйцо — 4 шт.
- лук — 1-2 шт.
- майонез — по вкусу
- соль.
Рецепт приготовления салата:
Подготовим все продукты, так как и на традиционный салат «Мимоза»: для начала отварим картофель и морковь. Картофель лучше взять не разваристый, а морковку — сладкую и не слишком крупную.
Репчатый лук необходимо нарезать четвертинками кольца или такими кусочками как вам больше нравится. Если ваш лук слишком горчит или имеет специфический запах — его лучше замариновать и убрать «непригодные» для нашего салата вкус и запах. Они могут перебить вкусы остальных продуктов салата, и он потеряет всю свою прелесть. Маринуем лук в воде с уксусом (пропорция 3 к 1), с добавлением столовой ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. Оставляем на один час. Можно обдать лук кипятком — так он тоже станет более «мягким» по вкусу и будет удачно гармонировать в салате.
Яйца отвариваем 5-7 минут вкрутую, затем охлаждаем под струей холодной воды и очищаем, постукивая скорлупой о стол. Яйца, которые уже очистили от скорлупы — разделяем на белок и желток. Желток трем на самой мелкой терке, а белок можно натереть на средней.
Вот и сварились наши овощи — остужаем их до приемлемой для рук температуры и очищает от кожуры.
Также как и желтки, трем овощи на мелкой терке. Получится две емкости с тертой картошкой и морковкой. В процессе измельчения не придавливайте натертые овощи, белок и желток — сохраните их воздушную структуру. Именно благодаря этому секрету ваша «Мимоза» получится вкусной, а слои легко пропитаются майонезом.
Раскладываем салат по стаканам: на дно каждого кладем размятую сардину/сайру, смазываем рыбу майонезом, затем слой белка и майонез, слой моркови и майонез, лук и картофель, снова слой майонеза. На завершающем этапе присыпаем салат в стакане тертым желтком и украшаем зеленью. Даем «Мимозе» настояться в холодильнике перед подачей, а затем угощаем каждого гостя! Приятного аппетита!
Источник
Салат «Мимоза» новогодний (порционный в стаканах)
Ингредиенты
Лосось (горбуша) консервированный — 400 г
Картофель — 250-300 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Сыр плавленый — 130 г
Майонез провансаль — 150 г
Икра красная — 100 г
Перец ч.м. — по вкусу
Соль морская — по желанию
Зелень свежая для украшения
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Этот вариант салата «Мимоза» всегда готовит моя подруга на новогодний стол. Мне он очень нравится, и уже несколько лет я тоже готовлю на новогодний стол именно этот вариант. Если вы любите сливочное масло в «Мимозе», его тоже можно добавить, оно хорошо будет гармонировать с красной икрой, но мне кажется, что качественный плавленный сырок его отлично заменяет, и получается достаточно вкусно и без добавления масла. Лук я никогда не добавляю в этот салат, люблю его очень нежный вкус, а вкус лука мне мешает. В общем, попробуйте мой вариант, возможно, он вам тоже понравится.
Для приготовления новогоднего варианта салата «Мимоза» возьмите продукты по списку.
Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Яйца лучше всего варить 8 минут.
Овощи остудить, очистить.
Картофель, морковь, яйца и плавленый сырок натереть на терке. Первым слоем выложить картофель, его можно чуть посолить.
Слегка смазать майонезом.
У консервированного лосося удалить косточки, размять вилкой, выложить на слой картофеля, поперчить. Тоже слегка смазать майонезом.
Следующий слой — натертый плавленый сырок.
Дальше выкладываем морковь.
Следующий слой — натертый белок куриного яйца, смазываем майонезом.
Последний слой — натертый на мелкой терке яичный желток. Накрыть пищевой пленкой салат и оставить на пару часов пропитаться.
При подаче выложить на каждую порцию салата по 1 столовой ложке красной икры и украсить свежей зеленью.
Новогодний вариант салата «Мимоза» готов. Приятных вам семейных праздников.
Источник
