Рецепт соуса для удона с курицей

Удон с курицей – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Каждый хоть раз в своей жизни слышал или пробовал суши. Это оригинальное и довольно вкусное японское угощение, которое кардинально отличается от привычных славянских мотивов. Но не только рисовыми ролами с различной начинкой известны восточные кулинары. Не менее явный представитель азиатской кухни – лапша удон. Вариантов приготовления, как и разновидностей самого продукта, существует довольно много. Но чтобы действительно оценить все достоинства угощения и научиться его готовить, следует рассмотреть классическую рецептуру – удон с курицей.

Краткая историческая справка

Сам по себе удон – лапша, в приготовлении которой не задействуются яйца. Сегодня этим обозначением принято называть не только само мучное изделие, но и созданные на его основании блюда.

Существует более 30 разновидностей удона, но самыми популярными считаются лишь несколько:

• дангодзиру – толстая лапша, похожа на наши клёцки;
• хото – плоские изделия, используемые для подготовки в паре с овощами или тыквой;
• исэ-удон – толстая лапша, почитаемая в японской префектуре Миэ;
• кисимэн – тонкий вид мучного изделия;
• су-удон – горячая лапша, готовящаяся в овощном бульоне;
• кансай-удон – средней толщины, очень мягкая на ощупь;
• инанива-удон – тонкая лапша;
• суба – обычная лапша, в состав которой входит растительная зола.

Базовый рецепт удон с курицей

По этому рецепту готовят удон, предлагаемый посетителям в суши-барах или японских ресторанах.

• лапша удон – 265 г;
• филе курицы – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• зелёный лук – несколько перьев;
• растительное масло – 1 ст. л.

1. Перед тем как готовить удон, разберёмся с мясом и овощами. Убираем с курицы плёнку и жировую прослойку. Промываем, высушиваем, разделяем на тонкие полоски.
2. Морковь режем соломкой, а очищенный кабачок разделяем на длинные полоски. Для этого можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.
3. Из перца удаляем семена, а также шляпку, измельчаем на четверть колечка.
4. Лук промываем, рубим на мелкие элементы.
5. В подсоленной воде отвариваем лапшу около 10 минут.
6. В сковороде вок разогреваем масло, обжариваем курицу при постоянном помешивании.
7. Добавляем подготовленные овощи, перемешиваем, жарим 8-9 минут.
8. Лапшу откидываем на дуршлаг, после отправляем на сковороду.
9. Вводим соевый соус и кунжут. Перемешиваем ингредиенты.
10. Готовим ещё 3-4 минуты, после распределяем по тарелкам, поверху украшаем зелёным луком.

Важно! Не перевариваем основной ингредиент, иначе при дальнейшем приготовлении лапша просто начнёт разваливаться.

Готовим с соусом терияки

Более оригинальное на вкус блюдо за счёт известного всем соуса терияки.

• лапша удон – 290 г;
• филе курицы – 310 г;
• морковь – 165 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соус терияки – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

1. Промытое филе измельчаем продолговатой соломкой.
2. Соединяем мясо с соевым соусом, оставляем на 60 минут мариноваться.
3. Подготовим овощи: морковку и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой, а луковицу нарезаем полукольцами.
4. Обжариваем в глубокой сковороде курицу, используя растительное масло. Спустя 5 минут добавляем овощи. Перемешивая, доводим состав практически до готовности.
5. В кастрюле отвариваем удон, затем сливаем с лапши воду, а её саму пересыпаем на сковородку.
6. Перемешиваем вместе с соусом терияки.
7. Готовим на минимальном огне 2 минуты, потом перемещаем на порционную тарелку.

Как приготовить суп-удон с птицей

Ароматное и очень вкусное угощение, для приготовления которого нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• лапша удон – 145 г;
• яйца – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соевый соус – 65 мл;
• паста мисо – 50 г;
• бульон даси – 1 л;
• молотый перец – ½ ч. л.

1. Бульон даси можно приобрести в специализированном магазине или же приготовить из рыбьих потрохов и бурых водорослей.
2. Филе измельчаем тонкими полосками, варим 15 минут в 1 литре кипятка.
3. Яйца отвариваем, чистим. Разделяем на четвертинки, используем в самом конце в качестве украшения.
4. Морковку нарезаем кружочками.
5. Лапшу отвариваем, стараясь не повредить. Будьте внимательны, так как она очень длинная. Промываем готовый продукт.
6. В закипевший бульон даси вводим курицу, морковь, а затем соевый соус. Варим ингредиенты 5 минут.
7. Разводим пасту мисо, добавляем её в блюдо, быстро перемешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
8. Варим супчик ещё 4 минуты. Разливаем его по тарелкам, украшаем с помощью измельчённого варёного яйца.

К столу суп удон подают исключительно в горячем виде, потому не стоит готовить его слишком много.

Дополняем блюдо грибами

Удон с курицей и грибами отлично подходит тем, кто боится знакомиться с восточной кухней, но при этом любит жидкие блюда.

Источник

Удон с курицей и овощами: простейшее японское блюдо

Удон — это широкая плоская лапша из пшеничной муки, воды и соли, часто входящая в состав блюд японской кухни. Такой простой состав делает лапшу универсальной — удон сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Удон с курицей и овощами имеет привычный, не экзотический вкус, а готовить блюдо быстро и просто.

Слово повару

«Отличный способ разнообразить повседневное меню. Такое блюдо может стать полноценным обедом или ужином»

Ингредиенты на 2 порции

• Филе куриной грудки — 100 г
• Лапша удон — 100 г
• Цукини — 50 г
• Морковь — 50 г
• Перец болгарский — 50 г
• Капуста пекинская — 50 г
• Шампиньоны свежие — 50 г
• Соевый соус — 50 г
• Лук репчатый — 20 г
• Имбирь свежий — 9 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 3 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

В соевом соусе достаточно соли, поэтому добавлять ее в блюдо дополнительно не стоит.

Мы взяли молодой цукини и не чистили его. Если у вас зрелый плод, счистите кожицу и удалите семена. Цукини можно заменить обычным кабачком.

Вместо соевого соуса можно использовать соус терияки и добавить его по рецепту.

Шаг 1

В кипящую подсоленную воду положите лапшу удон и отварите до готовности в течение 7-10 минут на среднем огне. С готовой лапши слейте воду, промойте лапшу и добавьте к ней пару капель растительного масла, чтобы она не слиплась, перемешайте.

Шаг 2

Пока варится лапша, нарежьте капусту, болгарский перец, морковь, цукини и лук тонкой соломкой одинакового размера. Грибы нарежьте тонкими дольками. Курицу — неширокой соломкой. Чеснок и имбирь измельчите в прессе или натрите на мелкой терке.

Все ингредиенты будут добавляться по очереди в определенной последовательности. Удобнее сразу подготовить все ингредиенты, чтобы не заниматься нарезкой во время жарки.

Шаг 3

В сковороде разогрейте 10 граммов растительного масла на сильном огне. На раскаленную сковороду, периодически помешивая, выкладывайте ингредиенты с интервалом в 1-2 минуты в следующей последовательности:

• Лук, курица и морковь;
• Перец, шампиньоны, цукини;
• Чеснок и имбирь;
• Готовый удон;
• Соевый соус;
• Пекинская капуста.

Важно соблюдать данную последовательность, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно до состояния al dente и не превратились в кашу на сковороде.

Ура, готово 🎉

Лапша удон с курицей и овощами готова! Украсьте блюдо кунжутом и подавайте.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Источник

Удон с курицей

Любите ужин в азиатском стиле? Тогда попробуйте приготовить удон с курицей!

Ингредиенты для «Удон с курицей»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Удон — 1 пуч.
• Соус (Терияки) — 60 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Кунжут — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 391.6 ккал	белки 73.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 12 г
100 г блюда
ккал 81.6 ккал	белки 15.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Удон с курицей»:

1. Режем курицу полосками.

2. Перец режем соломкой.

3. Морковь режем на терке для «моркови по корейски»

4. Обжариваем курицу, перец, и морковь.

5. В это же время варим лапшу после чего ее хорошо промываем.

6. Добавляем к жареным овощам лапшу и соус и немного обжариваем.

Удон готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Любите ужин в азиатском стиле? Тогда попробуйте приготовить удон с курицей!

Похожие рецепты

Куриное филе с ореховым соусом

Куриная грудка с папайей в вине «Оранжевая лагуна»

Куриные оладьи с сыром

Бульбургеры

Курица на батате

Хрустящие куриные крылышки

Цыпленок с орехами кешью

Курица в аджике

Куриная грудка в пряной глазури

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Праздничный»

Печеночный торт от Надюшищи

Торт «Для любимого»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Удон с курицей и овощами

Доброго дня! Если вы любите Азию, то обязательно пробовали лапшу «в коробочках», очень сытное и вкусное блюдо, скорее Street Food, чем домашнее, то есть то, что перехватывают набегу и готовят очень быстро. Оно кажется сложным, на самом деле очень просто и очень быстро, притом бюджетно и в этом году я планирую угощать друзей на даче не только шашлыками и пловом, но и такой лапшой, приготовленной в ВокЕ на углях! Уверена, понравится многим, трудозатрат на 15 минут с нарезкой ингредиентов, блюдо шикарное, сытное, красивое!

Ингредиенты для «Удон с курицей и овощами»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Кабачок
• Филе куриное — 500 г
• Имбирь — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Специи
• Соус (терияки) — 4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Удон — 100 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1316.4 ккал	белки 136.1 г	жиры 41.7 г	углеводы 87 г
Порции
ккал 438.8 ккал	белки 45.4 г	жиры 13.9 г	углеводы 29 г
100 г блюда
ккал 90.8 ккал	белки 9.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 6 г

Рецепт «Удон с курицей и овощами»:

Овощи режем как нравится, у меня примерно 1,5*1,5см

Куриное филе нарежем и подготовим имбирь (натереть на терке) и зубчики молодого чеснока

Ни максимальном огне обжариваем до белого цвета куриное филе (5-6мин), добавляем овощи и, помешивая, грибы

Параллельно отвариваем лапшу по инструкции на упаковке, она не должна быть разваренной, достаточно 4-5мин, добавляем к овощам и курице, добавляем специи (в том числе имбирь и раздавить чеснок/мелко нарезать) и соусы, еще 2 минуты на сильном огне при постоянном помешивании. Все!

Можно посыпать кунжутом и зеленью по желанию, кушать палочками или обычной вилкой. Я добавляю жгучий перчик — люблю поострее. Блюдо самодостаточно, ни хлеба, ни салата не требует. Выходит 3 очень внушительные порции, мужчина точно голодным не останется. Рестораны отдыхают, ведь это блюдо сделано с любовью!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Доброго дня! Если вы любите Азию, то обязательно пробовали лапшу «в коробочках», очень сытное и вкусное блюдо, скорее Street Food, чем домашнее, то есть то, что перехватывают набегу и готовят очень быстро. Оно кажется сложным, на самом деле очень просто и очень быстро, притом бюджетно и в этом году я планирую угощать друзей на даче не только шашлыками и пловом, но и такой лапшой, приготовленной в ВокЕ на углях! Уверена, понравится многим, трудозатрат на 15 минут с нарезкой ингредиентов, блюдо шикарное, сытное, красивое!

Другие варианты рецепта

Курица с гречневой лапшой в терияки

Похожие рецепты

Куриные рулетики в томатно-сливочном соусе

Диетические тефтели с добавлением кабачка

Куриные оладьи

Курица наивкуснейшая в карамели

Куриные «маффины»

Курица в летнем маринаде

Курица с эстрагоном

Курица с рисом-карри по-тайски

Ароматная курица, запечённая с хлебом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сыром «Кувшинка»

Рулеты из лаваша запеченные

Ромовые трюфели с ванильным безе

Фотографии «Удон с курицей и овощами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 августа 2020 года vorlen #

3 июля 2020 года Devo4ka_X #

27 марта 2020 года tvalentina 777 #

20 апреля 2020 года Eva Grimm # (автор рецепта)

30 сентября 2020 года Daemor #

2 октября 2020 года tvalentina 777 #

20 апреля 2020 года Eva Grimm # (автор рецепта)

19 февраля 2020 года Ya-Kristina #

20 апреля 2020 года Eva Grimm # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

28 августа 2017 года elcomstyle #

29 августа 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

21 июня 2017 года Daemor #

Обожаю такие рецепты. Прелесть в том, что можно добавлять/убирать ингредиенты по мере их наличия =)

Курицу можно легко заменить тонко порезанной говядиной или даже отварным мясом.
Удон — любой домашней яичной лапшой. Я покупаю лапшу для бешбармака (её проще найти, и она дешевле), подвариваю буквально 2-3 минуты на бульоне — и кидаю к овощам. Получается очень быстро, очень дешево и очень вкусно.

21 июня 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

16 июня 2017 года Приморская #

16 июня 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 июня 2017 года revan 9696 #

8 июня 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

16 мая 2017 года Татьянка005 #

16 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

15 мая 2017 года Инатавл #

15 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 мая 2017 года FENNIKSS #

8 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 мая 2017 года FENNIKSS #

8 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 мая 2017 года m kishinets #

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

6 мая 2017 года пай #

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

5 мая 2017 года Djulia777 #

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

5 мая 2017 года lena1611 #

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

5 мая 2017 года Pilsone #

5 мая 2017 года Мишкинская #

7 мая 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник