Рецепт теста слоено картофельного пюре

Слойки с картошкой из слоеного теста

Пожалуй, трудно найти человека, в рацион которого не входит картофель. Вкусовые качества этого всем знакомого корнеплода настолько высоки, что многие употребляют его в пищу ежедневно, а количество блюд, которые можно приготовить из картофеля так велико, что он не может наскучить! Немаловажно, что картофель хорошо сочетается со многими продуктами, что значительно увеличивает его кулинарную и пищевую ценность.

Справка. Клубни картофеля состоят из углеводов, белков и воды, содержание жиров незначительно. Белки картофеля содержат аминокислоты, в том числе так называемые незаменимые. Крахмал, сахара, макро- и микроэлементы, витамины D, PP, K, E, C, А, входящие в состав картофеля, необходимы для нормального функционирования организма человека. Калорийность отварного картофеля не превышает 80 Ккал/ 100г.

В перечне широко известных блюд, в приготовлении которых используется картофель, не последнее место занимают картофельные слойки. Название блюда позволяет предположить, что это очень вкусные, воздушные пирожки из слоеного теста с картофельной начинкой. Если тесто для слоек вполне подойдет покупное, то над начинкой стоит потрудиться самостоятельно, так как ее качество и состав должны соответствовать индивидуальным вкусовым пристрастиям.

Классические слоеные пирожки с картошкой

Ингредиенты

• Пюре картофельное – 300г.,
• Зелень (по вкусу) – 15г.,
• Яйца – 3шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Тесто слоеное – 0,5 кг.

Пошаговая инструкция приготовления

• Приготовить (разморозить) слоеное тесто. Из картофеля, молока и сливочного масла приготовить картофельное пюре, посолить по вкусу; добавить измельченную зелень, остудить.
• Пласт слоеного теста слегка раскатать, разрезать на одинаковые прямоугольники. Равномерно распределить на них картофельное пюре, сформировать четырехугольные пирожки, соединив края крест-накрест.
• Противень застелить пергаментом, поместить на него слойки, смазать их верх взбитым до однородности яйцом.

• Поместить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до зарумянивания. Подавать классические слойки с картофельной начинкой можно с бульоном или напитками.

Слойки с картошкой и сыром

Ингредиенты

• Картофель очищенный отварной – 200г.,
• Мука пшеничная – 150г.,
• Сыр твердый – 100г.,
• Масло сливочное – 70г.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Соль, перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению

• Картофель почистить, отварить до готовности, слить воду, остудить и перетереть на терке. Добавить в тертый картофель сыр (немного сыра оставить для посыпки готовых изделий).
• Белок отделить от желтка, белок поместить в холодильник. Желток ввести в пюре, добавить муку, мягкое сливочное масло, перец, соль, обернуть массу пищевой пленкой, охладить 30 минут.
• Охлажденное сырно-картофельное пюре раскатать в прямоугольный жгут и разрезать на 16 частей, каждую из которых раскатать в круглую лепешку, сложить стопкой; затем выкатать из них 1 пласт, толщиной около 8 мм. Разделить получившееся сырно-картофельное слоеное тесто на равные ромбы или прямоугольники.
• Противень смазать маслом, разместить на нем слойки, смазать верх взбитым белком; посыпать оставшимся сыром, при желании – слегка присолить. Выпекать 20-25 мин. при температуре 180 градусов.

Рецепты слоеных пирожков с картофельной начинкой существуют в кухнях многих народов, так как это относительно недорогое, вкусное и сытное блюдо. Но не стоит забывать о разумном употреблении картофеля в пищу, так как наряду с полезными свойствами существуют некоторые противопоказания.

Справка. Нельзя использовать для приготовления пищи проросшие или позеленевшие клубни, так как в них содержится вредное для организма человека вещество – яд соланин, способный вызвать отравление. Также с определенными ограничениями картофель следует употреблять людям с сахарным диабетом.

Несмотря на приведенные ограничения, слоеная выпечка с начинкой из картофеля имеет полное право занять место на столе, приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Японская книга по вышивке )Тоцука Садака — цветы и вышивка Очень понравилась! И рисунки цветочные.

МК туник крючком филейным вязанием в стиле БОХО Опублико.

палантин Водяная лилия 1. 2. 3. 4.

Воздушная кофточка крючком от Айгуль Салимовой Воздушная кофточка крючком от Айгуль Салимовой .

Повязки на голову жаккардовым узором — много схем,мк и идей Для тех, кто не так уже часто .

—Метки

—Рубрики

• 3D (20)
• АНИМАЦИЯ (243)
• АРТИСТЫ вчера,сегодня,завтра. (49)
• БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (14)
• ВАРЕЖКИ,ПЕРЧАТКИ (148)
• ВИДЕО УРОКИ (317)
• ВИТРАЖИ (3)
• ВСЕ ДЛЯ ДОМА И УЮТА (121)
• ВСЕ О КАМНЯХ (47)
• ВЫШИВКА (1084)
• ВЫШИВКА ПЛАСТИКОВАЯ КАЙМА (18)
• ВЫШИВКА УРОКИ (83)
• ВЯЗАННЫЕ ЦВЕТЫ (100)
• ДЕВЧАТА (14)
• ДЕТЯМ (412)
• ДЛЯ ВНУКА (9)
• ДЛЯ ЛЕТА (864)
• ДЛЯ МУЖЧИН (63)
• ЖАККАРД (737)
• ЖИВОПИСЬ (256)
• ЖУРНАЛ DROPS (34)
• ЖУРНАЛЫ 1 (134)
• ЖУРНАЛЫ 2 (266)
• ЖУРНАЛЫ ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (20)
• ЖУРНАЛЫ ДИАНА (54)
• ЖУРНАЛЫ ДУПЛЕТ (29)
• ЖУРНАЛЫ КСЮША (4)
• ЖУРНАЛЫ МОД (88)
• ЖУРНАЛЫ МОДНЫЙ (10)
• ЖУРНАЛЫ РАБОТКИ (40)
• ЖУРНАЛЫ САБРИНА (142)
• ЖУРНАЛЫ САНДРА (22)
• ЗАДОРНОВ (44)
• ЗАКУСКИ (26)
• ЗДОРОВЬЕ (55)
• ИГРЫ (86)
• ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО (4)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (41)
• КАЙМА (287)
• КИНО (129)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (41)
• КОПИЛКА ИНТЕРЕСНОГО (330)
• КРАСОТА ЗЕМНАЯ (3)
• КРУГЛАЯ КОКЕТКА (143)
• КУЛИНАРИЯ (559)
• КУЛИНАРИЯ ВИДЕО (17)
• КУЛИНАРИЯ ЖУРНАЛЫ (30)
• КУПАЛЬНИКИ (3)
• ЛиРушнику-чайнику (162)
• ЛЮБИМЫЕ БЛОГИ И САЙТЫ (33)
• ЛЮБИМЫЕ ФИЛЬМЫ (136)
• МИНЕТКИ (34)
• МК (83)
• МОИ РАБОТЫ ПО ВЯЗАНИЮ (19)
• НОСКИ (195)
• ОТКРЫТКИ (87)
• ПЕСНИ (281)
• ПИНЕТКИ (94)
• ПИРОГИ (504)
• ПЛЕДЫ,ПОКРЫВАЛА (244)
• ПОДВОДНЫЙ МИР (15)
• ПОДУШКИ (38)
• ПОЛИТИЧЕСКАЯ СТРАНИЧКА (217)
• ПРЕКРАСНЫЙ МИР (4)
• ПРИРОДА (97)
• ПТИЦЫ (61)
• РАДИОСПЕКТАКЛИ (19)
• РИСОВАНИЕ (185)
• РИСОВАНИЕ ВИДЕО (41)
• РУССКАЯ ЖИВОПИСЬ (33)
• САЛАТЫ (16)
• САЛФЕТКИ (503)
• СВИТЕРА (626)
• СВИТЕРА 2 (616)
• СВИТЕРА 3 (30)
• СКАТЕРТИ (103)
• СОЛЕНИЯ (57)
• СПЕКТАКЛИ (15)
• СТЕКЛО (20)
• СТИЛЬ PinUP (72)
• СТРАНЫ МИРА (21)
• ТАПОЧКИ (143)
• ТЕСТО ЗАВАРНОЕ (12)
• ТЕСТО СЛОЕНОЕ (31)
• ТОРТЫ (207)
• ТРАФАРЕТЫ,ШАБЛОНЫ (92)
• УЗОРЫ (556)
• УРОКИ ПО ВЯЗАНИЮ (464)
• ФАНТАЗИИ (29)
• ФАУНА (8)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (266)
• ФОТО (2)
• ХЛЕБОПЕЧКА (23)
• ХРАМЫ (7)
• ЦВЕТЫ (391)
• ШАЛИ,ПАЛАНТИНЫ,КОСЫНКИ, (580)
• ШАПОЧКИ (605)
• ШАРФЫ (219)
• ШВЕЙНЫЕ ДЕЛА (53)
• ШТОРЫ (2)
• ЮБКИ (70)

—Музыка

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Музыкальный плеер
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

—Ссылки

—Фотоальбом

—

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Слоёное картофельное тесто.

Понедельник, 18 Марта 2013 г. 08:23 + в цитатник

Слоёное картофельное тесто.

Очень понравился рецепт . Получается слоёное картофельное печенье. Но если включить свою кулинарную фантазию, то из этого слоёного картофельного теста можно делать не только печенье. Это уже каждый придумает, с чем его испечь. Вкусно — попробуйте!

Ингредиенты для приготовления слоеного печенья из картофеля:
Масло сливочное (или маргарин для выпечки) – 200 гр.
Мука пшеничная в/с – 350 гр.
Яйца куриные – 2-3 шт.
Соль – щепотка
Картофель – 450 гр.
Паприка (сладкая) – 1 чайная ложка
Кунжут или тмин
Инвентарь для приготовления слоеного печенья из картофеля:
Противень
Кастрюля
Пергаментная бумага
Пищевая плёнка
Формочки для печенья
Миска
Венчик
Толочилка
Сервировочное блюдо
Приготовление слоеного печенья из картофеля по материалам сайта: SBinfo.ru/1363547042
Шаг 1: Готовим картофельное пюре

Первым делом необходимо почистить и хорошо помыть картофель. После чего нарезаем его на произвольные кубики и отправляем в кастрюлю. Ставим вариться на средний огонь и немного солим.

Готовый картофель потолочить в пюре и остудить при комнатной температуре.

Шаг 2: Готовим картофельное тесто

Заранее достаём сливочное масло из холодильника.

Как только пюре остынет, добавляем к нему масло, одно яйцо и один желток, муку и паприку, и ещё немного соли. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое затем накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник как минимум на полчаса.

Шаг 3: Готовим слоеное печенье из картофеля

Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.

Отдохнувшее тесто делим на 12 частей, каждую из которых затем раскатываем в тоненький пласт.

Все пласты складываем друг на друга (то есть у нас получилось 12 слоёв), а затем окончательное раскатываем их в один пласт толщиной примерно 7 мм.

Из этого слоеного теста вырезаем печенье при помощи специальных формочек.

В миске взбиваем при помощи венчика оставшейся белок.

Берём противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем печенье. Сверху смазываем белком и посыпаем кунжутом.

Отправляем запекаться в духовку примерно на 15- 20 минут.

Шаг 4: Подаём слоеное печенье из картофеля

Готовое печенье остудить и переложить на сервировочное блюдо. Заваривайте ароматный чай или кофе и зовите домочадцев полакомиться.

Советы:
— Лучше всего для приготовления теста использовать специальный маргарин для выпечки.

— Если у вас нет специальных формочек д ля печенья, его можно вырезать при помощи стакана.

— Противень также можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

— Добавлять паприку в тесто не обязательно. Это моя личная инициатива.

— Варёный картофель можно мелко натереть, а не толочь.

Источник

Картофельные слойки

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

Ингредиенты для «Картофельные слойки»:

• Молоко (в тесто) — 350 мл
• Желток яичный (в тесто) — 2 шт
• Масло сливочное (в тесто — 70 г; для создания слоев — 120 г) — 190 г
• Мука пшеничная / Мука (в тесто — 500 г; для подпыла — 30 г) — 530 г
• Соль (в тесто — 1 ч.л.; в картофельную прослойку — 0.5 ч.л.) — 1.5 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 6 г
• Картофель (отварной в мундире) — 220 г
• Яйцо куриное (для смазывания теста перед выпечкой) — 1 шт
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1.5 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Кунжут (у меня черный) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3951.4 ккал	белки 90 г	жиры 204.1 г	углеводы 491.9 г
100 г блюда
ккал 268.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 13.9 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Картофельные слойки»:

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.

На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.

Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.

Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.

Другую — черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.

Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

Похожие рецепты

Слоеный творожно-шоколадный пирог «Любимому»

Слойки с творогом и смородиной

Слоеные сахарные цветы

Слоеные «конфеты»

Слойки «Кораблики»

Слойки с шоколадом

Сосиски в тесте «Мумии»

Французские булочки

Слоеные плетенки с виноградом

Фотографии «Картофельные слойки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

27 ноября 2017 года vorobeva53 #

29 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

28 марта 2017 года Katrin88 #

28 марта 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

26 января 2017 года Aygul Z #

26 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

2 января 2017 года Nuta12 #

3 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

27 сентября 2016 года жадюха #

27 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

29 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

9 мая 2016 года suliko2002 #

9 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

9 мая 2016 года suliko2002 #

9 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года Дракошка76 #

27 апреля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

8 марта 2016 года mishel9991 #

9 марта 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

19 января 2016 года Таня Шевчик #

19 января 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

17 января 2016 года Darina-Kartina #

17 января 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года mishel9991 #

21 декабря 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

8 декабря 2015 года Тайгета #

8 декабря 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

14 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

5 июля 2015 года novikova nsk #

5 июля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

5 июля 2015 года novikova nsk #

5 июля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

7 июня 2015 года kruglova nv #

7 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

29 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года inulia68 #

23 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года катя торопова #

22 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник