Рецепт торта крымский каштан

Содержание

Калорийность Торт Крымский каштан . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Торт Крымский каштан».
Торт «киевский каштан»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Торт «Киевский каштан»
Ингредиенты для «Торт «Киевский каштан»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Киевский каштан»»:
Похожие рецепты
Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой
Шоколадно-мандариновый меренговый торт
Торт «Катарина»
Банановый торт с безе
Торт из безе с шоколадным заварным кремом
Десерт «Елена Прекрасная»
Торт «Крещатый Яр»
«Пишковта» с начинкой
Миндальная меренга
Фотографии «Торт «Киевский каштан»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Калорийность Торт Крымский каштан . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Торт Крымский каштан».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	303 кКал	1684 кКал	18%	5.9%	556 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	3%	1086 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	5.9%	560 г
Углеводы	46 г	219 г	21%	6.9%	476 г

Энергетическая ценность Торт Крымский каштан составляет 303 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Торт «киевский каштан»

11 июня 2009, 02:26

Ингредиенты

понадобится:
1,5 пачки маргарина (маленькие)
4 ст. муки
4 яйца (отделить желтки от белков)

2,5 ст. сахара
1 ст. жареных грецких орехов
крем: 1 банка вареной сгущенки взбитая с 1 пачкой масла
глазурь: 100 гр. молока, 3 ст.л. какао, ½ ст. сахара, 50 гр. сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Маргарин растереть с мукой. 4 желтка взбить со стаканом сахара. Все соединить. Замесить тесто. Разделить его на 4 коржа.

2. 4 белка взбить с 1,5 стаканами сахара, добавить несколько капель лимонного сока.

3. Раскатать 4 коржа. Выпекаем их 10-15 минут. Достаем из духовки, посыпаем орехами и смазывает взбитыми белками. Ставим в духовку еще на 10 минут. Когда безе поднялось и зарумянилось вынимаем из духовки.

Читайте также: Хот баттер ром рецепт

Прослаиваем коржи кремом. Сверху заливаем глазурью и украшаем.

Источник

Торт «Киевский каштан»

У этого торта, с привычным всем «Киевским», общее только одно-слой безе с орехами. Процесс приготовления и сборки отличается. Торт получается очень вкусным, сытным, за счет глазури -шоколадным. На мой взгляд, он не «тяжелый», хотя скорее всего подойдет к разделу «Прощай фигура». Но очень рекомендую попробовать хотя бы кусочек этого лакомства.

Ингредиенты для «Торт «Киевский каштан»»:

Тесто

Безе

Белок яичный — 4 шт
Сахар — 300 г
Орехи (можно любые,лучше фундук или арахис) — 1,5 стак.

Крем

Глазурь

Декор

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10469.9 ккал	белки 164.4 г	жиры 526.9 г	углеводы 1373 г
100 г блюда
ккал 347.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 17.5 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Торт «Киевский каштан»»:

Муку растереть с маргарином в крошку.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром.

Соединить взбитые желтки с сахаром и муку с маргарином. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Отдохнувшее тесто разделить на 4 части и испечь коржи при температуре 180* по 10-15 минут. Тесто песочное, поэтому рекомендую раскатывать прямо на противне.

Пока коржи пекутся, сделаем крем. Соединим сметану со сгущенным молоком. Можно вместо сметаны взять и масло. Но в тесте достаточно жира.
А со сметаной крем получается нежным, со сливочным вкусом.

Орехи, если не жаренные-обжарить. Если жаренные-немного подсушить на сковородке и измельчить скалкой. У меня были пополам грецкие и арахис.

Взбить белки с сахаром. При взбивании можно добавить несколько капель лимонного сока. Белки взбить до острых пиков.»Стоячее» состояние белков нам не нужно, это не меренга. Если долго будете взбивать, то потом они расслоятся и их останется просто выбросить.

Готовый корж посыпать дробленными орехами и сверху выложить глазурь.

Можно поступить наоборот-сначала безе, потом орехи. Так легче.
Так поступаем с 3-мя коржами. Температуру в духовке снижаем до 100*. Каждый корж «подсушиваем» в духовке. Безе должно увеличиться в объеме и приобрести розоватый цвет. Такой процесс может занять от 10 до 20 минут.
У меня каждый корж «сушился» 20 минут.

Вот такой корж после «просушки». Здесь орехи под безе.

Каждый корж промазываем кремом. Сверху корж без безе. Вы заметили, что в тесто не кладем ни соду, ни разрыхлитель?
Коржи получаются не высокими. Но за счет безе, сам торт выходит довольно приличной высоты.

Глазурь готовим, как обычно. Смешиваем сахар с какао, добавляем сметану, доводим до кипения. Кладем масло. Перемешиваем до однородности.
Я всегда вместо молока в глазурь кладу сметану. За счет этого она получается более плотной.

Покрываем весь торт глазурью.

Приступаем к украшению. Мним себя великими художниками и начинаем малевать. Смешать сметану и сахар, добавить закрепитель для сметаны. Основной, белой массой рисуем сам цветок. Я это делала насадкой от шприца, вставленной в обычный пакет плотный. Листики, если в моем исполнении их так можно назвать, рисуем самой тонкой насадкой, добавив в остатки сметанной массы зеленый краситель. У меня прорвался пакет и масса начала вылазить не совсем там где надо, поэтому и получились такие каляки-маляки )))

Для бабочки нам понадобятся картонка, листик кальки или пергамента и шоколад.

Шоколад растопите удобным вам способом. Сверните из еще одного листочка пергамента корнетик. На кальке нарисуйте бабочку, она должна быть симметричной. Положите шоколадную массу в корнетик и рисуйте бабочку.

Бабочка готова. Осталось вложить листик в согнутую пополам картонку и в таком состоянии отправить в холодильник.

«Садим» бабочку возле цветочка и наш торт готов.

Торт получается очень вкусным, сытным, шоколадным!! (простите, что повторяюсь). В нем очень гармоничны песочный слой и безе с орехами. Когда ешь торт, создается ощущение, что он полностью состоит из орехов, какой-то весь хрустящий! (не могу правильнее или точнее описать ощущения. )