Рыбный овощной суп рецепт

Содержание

Овощной суп с рыбой
Овощной суп с рыбой
Ингредиенты
Этапы приготовления
Овощной суп с рыбой
Ингредиенты для «Овощной суп с рыбой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощной суп с рыбой»:
Похожие рецепты
Суп французских рыбаков «Буйабес»
Суп с морепродуктами «Наж»
Диетический суп по-японски
Сливочный суп с красной рыбой
Уха рассольная «Тарелка супа»
Суп из трески с овощами
Гамбо из трески
Томатный суп с рисом, фасолью и морепродуктами
Томатный суп с треской и перловкой
Попробуйте приготовить вместе
Мясо в щавелевых листьях
Салат из лосося с горчичной заправкой
Закусочный торт «Сент-Оноре» с тунцом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рыбный суп с овощами
Ингредиенты для «Рыбный суп с овощами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбный суп с овощами»:
Похожие рецепты
Суп с крабовыми палочками
Рыбный суп с сырными шариками
Суп рыбный «Пятиминутка»
Рыбный суп с манными клецками
Рыбная юшка
Уха из макруруса и кеты в горшочках
Рисовый суп со шпротами
Уха из красной рыбы
Шотландский суп с копчёной рыбой
Попробуйте приготовить вместе
Картофель по-селянски
Салат гнездо » Альпийской птички»
Плавленый сырок «Любимый»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Овощной суп с рыбой

Овощной суп с рыбой — легкий и полезный. Нежный вкус рыбы прекрасно сочетается с молодыми овощами. Суп получается очень насыщенным, ярким и вкусным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить рыбный бульон. Для этого рыбу вымыть, очистить от чешуи, залить 1 литром холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 15 минут, посолить. Рыбу вынуть из бульона, разобрать, удалить кости.

Все овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить морковь и лук до прозрачности, затем добавить кабачок, перец и обжаривать все вместе 5-8 минут.

С помидора снять кожуру.

Нарезать помидор кубиками и выложить к остальным овощам. Готовить еще 5 минут, посолить и поперчить в процессе.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель.

Влить процеженный рыбный бульон и поставить на огонь. Варить овощной суп с рыбой до готовности картофеля.

Шпинат вымыть и нарезать.

Добавить в овощной суп шпинат, поварить еще 2-3 минуты и снять с огня. При подаче выложить в суп отварную рыбу.

Источник

Овощной суп с рыбой

Я хотела овощной суп, муж просил уху. Подумала я, подумала. и решила соединить все в одном блюде. А почему нет! Получился невероятно вкусный суп: ароматный, легкий и сытный одновременно. Мне он показался очень гармоничным.

Ингредиенты для «Овощной суп с рыбой»:

Рыба (1 шт, треска или пикша) — 600 г
Морковь (1 средняя) — 100 г
Сельдерей корневой (кусочек) — 50 г
Капуста цветная (небольшая головка) — 220 г
Кабачок (небольшой) — 200 г
Картофель — 400 г
Лук-порей — 120 г
Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
Помидор (маленькие, твердые) — 6 шт
Чеснок (2-3 зуб.)
Бульон (рыбный) — 2 л
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2365.4 ккал	белки 289 г	жиры 59.2 г	углеводы 168.7 г
100 г блюда
ккал 51.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 1.3 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Овощной суп с рыбой»:

Рыбу вымыть, очистить и разделать на филе с кожей. Нарезать филе кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить. Из отходов (плавники, кости) сварить бульон с добавлением луковицы, моркови, корневого и черешкового сельдерея, взятых дополнительно, НЕ из списка ингредиентов.

Пока варится бульон, вымыть и очистить овощи (вес всех овощей, кроме болгарского перца, дан в уже почищенном виде).
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

Кабачок нарезать брусочками, болгарский перец — полосками, помидоры — кружочками 0.5-1 см толщиной. Капусту разобрать на маленькие соцветия. Картофель нарезать произвольно. Чеснок измельчить.

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности, добавить болгарский перец и пассеровать до мягкости.

Всыпать порей, перемешивать 1 минуту, снять с огня.

Вот такая замечательная зажарка у нас получилась. Отставить ее пока в сторону.

Бульон процедить, довести до кипения и засыпать в него картофель, варить после закипания 5 минут.

А после закипания еще и кабачок, посолить. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Затем заложить зажарку и аккуратно опустить в суп рыбу. После закипания варить 5-7 минут.

Добавить в суп лавровый лист,

Аккуратно опустить в суп помидоры и проварить еще минуты 2-3.

Выключить огонь, добавить в суп чеснок и дать ему настояться под крышкой.

При подаче посыпать зеленью.

Мужу суп понравился, сказал: «Зачет!» (его любимая оценка), а мне суп ОЧЕНЬ понравился!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Мясо в щавелевых листьях

Салат из лосося с горчичной заправкой

Закусочный торт «Сент-Оноре» с тунцом

Комментарии и отзывы

15 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года Vicentina #

15 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года красавица киса #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Ирушенька #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Voronenok75 #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Voronenok75 #

6 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Voronenok75 #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года julika1108 #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года julika1108 #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Kuss #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Марина Indus #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Марина Indus #

5 ноября 2019 года ирпенчанка #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Гали-28 #

5 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года Гали-28 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рыбный суп с овощами

Для бульона я использовал остов крупной щуки – до этого готовил малосольную и фаршированную, филе и голова ушли, хребет остался. А в качестве основной рыбы взял небольшую горбушу – граммов 700-800, точнее не скажу: не взвешивал. Грибы использовал тоже те, что остались от другого блюда: для фаршированных шампиньонов нужны были только шляпки, ножки остались. Вот и пригодились.

Ингредиенты для «Рыбный суп с овощами»:

Рыба (рыбные головы, хребты, хвосты и пр. — для бульона) — 500 г
Горбуша (целая, потрошеная) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Свекла — 100 г
Морковь — 100 г
Шампиньоны (у меня — только ножки) — 100 г
Помидор — 1 шт
Перец чили (венгерский слабожгучий) — 1/2 шт
Соль — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Масло топленое — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2193.8 ккал	белки 269.9 г	жиры 83.4 г	углеводы 94.6 г
Порции
ккал 219.4 ккал	белки 27 г	жиры 8.3 г	углеводы 9.5 г
100 г блюда
ккал 94.2 ккал	белки 11.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Рыбный суп с овощами»:

Горбушу разделать: из головы убрать жабры, голову, хвост и плавники отрезать. Филе снять с хребта. Хребет, голову, хвост, плавники горбуши вместе с остальным набором для бульона уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Посолить минут за 5 до окончания варки.

Филе горбуши порезать на кусочки.

Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Картофель очистить, порезать произвольно.

Лук порезать кубиком.

Капусту нарезать шашечками.

Очень мелко порезать свеклу, если хотите – можно натереть ее на крупной терке.

То же проделать с морковью.

Если ножки шампиньонов крупные, порезать их.

Помидор порезать кубиком.

Венгерский перец – полукольцами.

В сковороде разогреть две трети топленого масла. Лук пассеровать до прозрачности. Добавить морковь и грибы, перемешать, жарить 5 минут на среднем огне. Добавить поварешку бульона из кастрюли, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи и грибы на малом огне 15 минут.

В другой сковороде растопить остатки масла, выложить свеклу, жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить ложку бульона, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить свеклу 20 минут, чтобы стала совсем мягкой.

Из готового бульона вынуть кости, снять с них остатки мяса, если такие есть. Если хотите, бульон можно процедить, но у меня он и без того получился довольно прозрачным. Бульон довести до кипения, поместить туда картошку, дать закипеть, убавить температуру до средней и варить 12 минут. Затем снова довести до кипения, выложить последовательно капусту, через две минуты венгерский перец, еще через две минуты помидоры, убавить огонь до среднего и варить до мягкости овощей – примерно минут 15.

Прибавив огонь, выложить в суп филе горбуши, дать супу закипеть, снова убавить до среднего и варить 5 минут. Затем выложить свеклу и остальную зажарку, снятое с костей мясо, еще раз вскипятить, положить лавровый лист, если надо – выправить на соль, выключить плиту и дать супу настояться.

Разливать по тарелкам, украсив чем угодно – например, веточками укропа.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?