- Клубничный сорбет с базиликом
- Клубничный сорбет с базиликом
- Как приготовить клубничный сорбет с базиликом?
- Ингредиенты:
- Инструкция
- Клубничный сорбет с базиликом
- Как готовить клубничный сорбет с базиликом
- Ингредиенты для клубничного сорбета с базиликом
- Инструкция
- Клубничный сорбет
- Ингредиенты:
- Сорбет из клубники: 2 популярных рецепта
- Классический рецепт клубничного сорбета
- Клубничный сорбет для взрослых
Клубничный сорбет с базиликом
Автор: admin
Дата записи
Возможно, вы думаете, что я собираю клубнично-земляничную коллекцию рецептов? Это так и есть. Скоро у меня будет множество рецептов, использующих эту великолепную ягоду. Конечно, я буду постоянно пополнять коллекцию, поскольку считаю клубнику лучшим даром Природы.
Сегодня я предлагаю вам просто уникальный рецепт. Но для него понадобится бальзамический уксус высшего качества. Даже свежая клубника, просто сбрызнутая бальзамическим уксусом, великолепна. А мы попытаемся сделать простой сорбет. Вся его изюминка — в соединении ароматов.
В сорбете сохраняются кусочки ягод, и это очень вкусно. Но если вы хотите получить более однородный продукт, просто протрите смесь через сито с мелкими отверстиями или марлю после взбивания компонентов в блендере.
На три чашки сорбета нам понадобится:
* 1/2 кг свежей, совершенно зрелой вымытой и очищенной клубники или земляники,
* 1 стакан лучшего сахара (если размышляете, где купить сахар , доставка продуктов на дом — в помощь),
* 2 столовые ложки лучшего бальзамического уксуса,
* 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта.
1. Очистим клубнику (землянику) от чашелистиков. Вымоем.
2. Ягоды порежем на четверти и поместим в чашу блендера с 1/2 стакана сахара, бальзамическим уксусом и экстрактом ванили. Приготовим пюре. Попробуем и добавим больше сахара в случае необходимости.
3. Разложим готовое пюре в формочки и поставим в морозилку.
4. Подаваём немедленно, или храните в морозильнике, в воздухонепроницаемом контейнере, пока не разыграется аппетит. При подаче украшаем свежими веточками базилика или мяты.
Источник
Клубничный сорбет с базиликом
Клубничный сорбет с базиликом идеально вписывается в формат начала лета. Клубника уже доступна, ее много, она ароматна и вкусна, базилик тоже уже начался, поэтому если и начинать эксперименты с клубнично-базиликовым сорбетом , то именно сейчас. Кроме того, когда еще баловать себя домашним мороженым, как не тогда, когда на улице жара и яркое солнце?
Как приготовить клубничный сорбет с базиликом?
Ингредиенты:
600 г замороженной клубники;
500 мл зеленого чая;
2+2 ст. л. лимонного сока;
ягоды и листочки базилика для украшения.
Инструкция
- Замороженную клубнику поместить в чашу блендера, добавить половину сахара, половину лимонного сока и быстро на пульс-режиме измельчить в пюре.
- Полученной массой наполнить формочки для мороженого наполовину.
- Убрать в морозильную камеру.
- Зеленый чай смешать с сахаром и лимонным соком и убрать в морозильную камеру, разлив предварительно по формочкам для заморозки льда или в плотный пакет, которому придать плоскую форму.
- После полного замерзания лед из зеленого чая ложить в чашу блендера.
- Добавить листочки базилика и на пульс-режиме быстро измельчить в пюреобразную крошку.
- Заполнить ею вторую половину формочек для мороженого, убрать их снова в морозилку.
- Спустя 2 часа аккуратно извлечь из формочек и подавать.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке » Клубничный сорбет с базиликом «. Другие интересные постные рецепты можно найти в разделе » Рецепты для постного стола «.
Подписывайтесь на наш канал , чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт — ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
Источник
Клубничный сорбет с базиликом
Пора! Официально объявляю старт клубничного сезона и по этому поводу делюсь с вами прекрасным рецептом клубничного сорбета с базиликом, который смело можно отнести к вегетарианской кухне, веганской, сыроедческой, вписать в концепцию здорового питания и назначить главным антидепрессантом в вопросе диеты для похудения. Это простая штука, которая просто обязана быть в вашем холодильнике в жаркое время года. Проблема, между прочим, только в одном — как сделать столько сорбета, чтобы хватило всем желающим в том объеме, в котором они желают. Выяснили? Смело умножайте на три и готовьте! Это не сложно, это очень просто, это быстро и ненапряжно. В общем, все, как я люблю: минимум усилий — максимум результата.
— На днях ездила с сыном на дачу к родителям. Пошли в огород за клубникой, насобирали полведра, помыли, сели есть. И я поняла внезапно, что я уже взрослая.
— С чего это?
— Раньше, когда я была маленькой, я съедала самые спелые ягоды, зеленые и мелкие ели бабушка и мама, а теперь зеленые ем я.
Клубничный сорбет с базиликом идеально вписывается в формат конца весны — начала лета. Клубника уже доступна, ее много, она ароматна и вкусна, базилик тоже уже начался, поэтому если и начинать эксперименты с клубнично-базиликовым сорбетом, то именно сейчас. Кроме того, когда еще баловать себя домашним мороженым, как не тогда, когда на улице жара и яркое солнце?
Как готовить клубничный сорбет с базиликом
Ингредиенты для клубничного сорбета с базиликом
600 г замороженной клубники;
500 мл зеленого чая;
2+2 ст. л. лимонного сока;
ягоды и листочки базилика для украшения.
Инструкция
Источник
Клубничный сорбет
Море фруктов и жара — прекрасные поводы готовить освежающие десерты. Не знаю как вы, а я в погоду выше +32 не могу даже смотреть в сторону теплой и горячей еды, исключение разве что для кофе во время утренней прохлады. Потому сейчас буквально через день готовлю мороженое и заодно коплю рецепты для вас. На очереди — пломбир из детства, карамельное, лимонное и шоколадное мороженое. А сегодня у нас клубничный сорбет с базиликом.
Пик урожайности клубники пошел на спад, а это значит, что все уже наелись свежей, возможно даже сварили вареники, приготовили пару пирогов, Павлову, закрыли варенье и даже немного заморозили впрок. И если в списке ваших клубничных блюд не было мороженого — предлагаю срочно исправить это упущение. Тем более, рецепт ягодкого сорбета очень простой и из обычных продуктов. Единственное, что если у вас нет мороженицы, то нужно уделить немного времени для создания правильной структуры десерта.
Для сорбета можно использовать как свежие ягоды/фрукты, так и замороженные или даже готовые пюре. Замороженные ягоды нужно заранее разморозить и слить с них лишнюю воду.
Если вам не по душе сочетание клубники и базилика, просто уберите эту зелень из рецепта или замените ее на мяту, получится тоже вкусно.
Ингредиенты:
500 г клубники
450 г воды
130 г сахара
4-5 листиков базилика (по желанию)
20 г кукурузного крахмала + 50 г воды
- Клубнику пробить блендером.
- Крахмал растворить в воде (50 г).
- Воду (450 г) с сахаром и базиликом довести до кипения.
- Влить растворенный крахмал и прокипятить еще 1-2 минуты. Остудить.
- Вынуть базилик (если добавляли) и соединить пюре с сиропом, переложить в контейнер и убрать в мороз.
- Взбивать миксером каждые полчаса, пока не станет трудно это делать (2-3 часа).
Хранить в морозильной камере, перекладывать в холодильник за 20-30 минут до подачи.
Источник
Сорбет из клубники: 2 популярных рецепта
Клубничный сорбет (некоторые величают его как щербет) был изобретен в Китае. Заглянув в историю происхождения этого блюда, станет известно, что рецепт пользовался популярностью у арабов и персов, и даже упоминался в сказках. Всемирной популярности сорбет достиг благодаря французам и итальянцам.
Не только жаркими летними днями, но и в зимнее время года хочется полакомиться натуральными ягодами. Из них принято готовить компоты, варенья и джемы. Но поистине изысканным десертом станет освежающий ароматный сорбет из клубники, который можно приготовить в домашних условиях.
Для приготовления подойдут как из свежие, так и замороженные ягоды. Так как сорбет содержит минимум калорий, а в ягодах находится множество витаминов, его обязательно оценят те, кто придерживается здорового питания и следит за своим весом.
Классический рецепт клубничного сорбета
- ягоды клубники – 1 стакан;
- бутилированная или фильтрованная вода – половина стакана;
- лимон или лайм – 1 штука;
- коричневый сахар – половина стакана;
- веточка мяты или ягоды клубники для украшения.
Способ приготовления классического сорбета из клубники:
Зачастую, клубника, которая продается в супермаркетах, обладает привлекательным внешним видом. Но вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому приобретать ее лучше на фермерских рынках или использовать замороженную.
- Ягоды перебрать, отделить от плодоножек и хорошо промыть в прохладной воде. После этого подождать пока стечет вода и переложить клубнику на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы убрать оставшуюся влагу.
- Когда ягоды просохнут, их необходимо переложить в чашу блендера или емкость для взбивания миксером. Измельчить до пюреобразной консистенции. Долго взбивать не нужно: ягоды мягкие и хватит всего 20 секунд.
- Не все модели блендеров способны измельчить клубничные семечки. Чтобы от них избавиться, пюре протереть сквозь мелкое сито. После этого оно будет идеально гладкой консистенции.
- Взять небольшой ковш, налить в него воду и добавить коричневый сахар. Поставить на маленький огонь на 5 минут. При этом необходимо постоянно перемешивать. Варить до полного растворения сахара. После этого прокипятить его в течение 1 минуты и убрать с плиты. Дать сиропу время полностью остыть.
- Выжать из лимона или лайма сок и добавить его в ягодное пюре. Затем ввести сироп и полученную массу перемешать. Ягодное пюре перелить в пластиковый контейнер, равномерно распределив его тонким слоем. Закрыть крышкой либо пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру. Время застывания будет зависеть от конкретной модели морозилки.
- Спустя примерно 1 час емкость достать и хорошо перемешать сорбет. Это делается для того, чтобы не образовались кристаллики льда, и произошло насыщение смеси кислородом. Необходимо повторить эти действия еще три раза, каждый час.
- Дождаться пока сорбет хорошо замерзнет. На это может понадобиться 12 часов. Лучше всего готовить десерт вечером и замораживать его всю ночь.
- Готовый сорбет достать из морозилки и переложить в креманки. Это можно сделать при помощи ложки для мороженого. Тогда десерт получится более красивый, в форме шариков. Листочками мяты украшаем десерт сверху. Ягоду клубники разрезать на 4 части и поместить на каждый шарик.
Видео-рецепт сорбета из клубники:
Клубничный сорбет для взрослых
Для приготовления сорбета с шампанским необходимы следующие ингредиенты:
- ягоды клубники – 350 грамм;
- лайм или лимон — 1 штука;
- сахарная пудра – 3 столовые ложки;
- розовое шампанское – 200 миллилитров;
- ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
- веточка мяты.
Свежую клубнику можно заменить на замороженную.
- Ягоды измельчить с помощью блендера. Если позволяет его мощность, клубнику размораживать не обязательно.
- Полученное пюре перелить в удобную емкость.
- Из цитрусов выжать сок при помощи соковыжималки или вручную. Если в него попали косточки, то их необходимо вынуть.
- Смешать сок с ягодным пюре.
- В полученную массу добавить розовое шампанское и сахарную пудру. Все хорошо перемешать и убедится, что пудра растворилась.
- Перелить смесь в мороженицу для охлаждения и оставить на 1 час.
- Переложить сорбет в порционные пиалы и украсить листочками мяты.
Изюминка этого десерта в том, что шампанское придает необычный вкус сладким ягодам клубники.
Источник