Суп с соевым мясом рецепт
Суп-лапша из шампиньонов
Шампиньоны — 100—120 г, соевый фарш сухой — 100 г, морковь — 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., лапша — 100 г, масло растительное — 3-4 ст. л., корень петрушки; соль, зелень, сметана
Подготовленные грибы нашинковать соломкой. В кастрюлю с кипящей водой засыпать фарш и грибы. Подготовленные и порезанные морковь, корень петрушки и лук немного обжарить на растительном масле. Через 20—25 мин от начала кипения засыпать лапшу и спассерованные овощи, посолить. Через 10 мин суп готов.
Соевый фарш сухой — 100 г, капуста белокочанная — 1/4 кочана; морковь — 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3-4 ст. л., томат-паста — 1 ст. л., свекла — 2 шт., уксус — 1 ст. л., зелень, соль, сметана
В кипящую воду засыпать фарш и нашинкованную капусту. Подготовленные нашинкованные соломкой морковь, лук, корень петрушки обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить томат-пасту и обжаривать еще 2— 3 мин. Вареную очищенную свеклу натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Пассерованные овощи и подготовленную свеклу добавить через 20 мин от начала кипения, посолить.
Мясо куриное — 250 г, соевое мясо — 50 г, мука пшеничная — 2,5 ст. л., овощи, масло —1 дес. л., сметана — 1 дес. л., желтки яичные — 2 шт., лук репчатый небольшой —1 шт., кубик бульонный — 1 шт., зелень петрушки, лимонная кислота, соль, перец
Порезать и обжарить на масле лук и нарезанные кубиками овощи (морковь, петрушка и сельдерей), добавить нарезанное кубиками куриное мясо и все обжарить. Залить водой и варить. Готовый суп заправить поджаренной на масле мукой, после чего добавить вареное соевое мясо, лимонную кислоту, перец, бульонный кубик и зелень
петрушки. Залить подливой из сметаны и желтков.
Соевый фарш, сухой — 100 г, картофель — 3-4 шт., морковь — 1-2 шт., капуста цветная — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. л., томат-паста — 1 ст. л., корень петрушки, сельдерей, соль, зелень, сметана
В кастрюлю с кипящей водой засыпать сухой фарш, нарезанный брусочками картофель, цветную капусту, разделанную на кочешки. Подготовленные и нашинкованные морковь, лук, корень петрушки, сельдерей слегка обжарить на растительном масле, добавить томат-пасту и продолжать обжаривать еще 2—3 мин. Через 20—25 мин от начала кипения бульона добавить спассерованные овощи, посолить. Через 5 мин суп готов.
Суп-гуляш
Соевый гуляш сухой — 50 г, жир — 2 ст. л., лук репчатый — 1 шт., мука — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., красный молотый перец —по вкусу, тмин, размолотый — на кончике ножа, черный перец — на кончике ножа, вода — 1,5 л, картофель — 2 шт., чеснок, измельченный — 2 зубка, бульонный кубик —1 шт., корень петрушки, зелень
Растопить жир и припустить в нем лук, добавить размоченный и отжатый гуляш. Обжарить все при постоянном перемешивании, добавить паприку и острый перец, тмин, муку и поджаривать все в течение 1 мин. Перенести смесь в кипящую воду, ввести коренья и варить 10—15 мин. Затем всыпать порезанный картофель и проварить. Наконец, добавить чеснок, размятый майоран или чабрец, прибавить бульонный кубик и посолить по вкусу.
Источник
Соевый суп
Суп из соевых бобов — питательное и вкусное вегетарианское блюдо.
Чтобы приготовить соевый суп с овощами, в принципе, не требуется точная пограммовка. Замочите сою и сварите ее до готовности — это и будет основа супа. А дальше вы можете добавить то количество овощей, которое вам по душе и в зависимости от того, насколько густые вы любите первые блюда.
В суп из сои можно добавить грибы. Можно загустить мукой (пережарить). Можно поэкспериментировать с добавлением другого набора овощей и трав, использовать свои любимые специи.
Ингредиенты
- соевые бобы – 100 г
- вода или бульон – 1 л
- картофель – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сладкий перец – 1/2 шт.
- петрушка и укроп рубленые – по 1 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Соевые бобы промыть, залить холодной водой и оставить на 12 часов (на всю ночь) для замачивания. Если вы недостаточно их замочите, то варить будете бесконечно долго, а в итоге они все равно будут жесткими.
Промыть еще раз после замачивания. Залить 1 литром чистой воды. Довести до кипения и варить на тихом огне до готовности — это займет примерно 1 час.
Овощи очистить, нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Под конец добавить сладкий перец и еще немного обжарить.
В кастрюлю с соей добавить картофель и овощную поджарку. Посолить и поперчить по вкусу.
Варить до готовности картошки — примерно 15 минут. В самом конце приготовления добавить измельченную зелень, дать супу прокипеть и снять с огня.
Источник
Постный «фасолевый супчик» с соевым фаршем
06 марта 2009, 21:00
Ингредиенты
- 2 небольшие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1 ст. отваренной красной фасоли(или 1банка консервированной)
- 1/2 ч.л. молотого острого перца чили или свежий красный перчик(я вообще не клала, это для любителей острого)
- 1 пучок петрушки
- 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
- 200 гр. соевого фарша
- 5 ст.л. томатной пасты(я смешала томатную пасту с домашним томатом,50/50)
- 800 мл. овощного бульона( в журнале из кубиков, я взяла 800 мл. кипятка, слегка приправила вегетой)
- соль, черный молотый перец, кайенский перец
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи очистить. Фасоль, если консервированная откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи(кроме чеснока) нарезать мелкими кубиками.
Фарш-у меня был готовый,200-250г., если сухой-то залить 1стаканом теплой воды и дать постоять, чтобы он увеличился в объеме.
В кастрюле(2л) разогреть масло, поджарить лук до прозрачности(не до золотистого цвета, а именно до прозрачности, иначе в последствии может пригореть и дать горечь).Добавить соевый фарш и, помешивая, жарить 5мин. на сильном огне(кто хочет острый суп, на этом этапе добавляйте чили). Выложить нарезанные овощи, убавить огонь и тушить все вместе минут 7-10.
Приправить солью, перцем, добавить томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, перемешать, влить бульон и варить минут 10, после закипания, на медленном огне.
Затем добавить фасоль, суп довести до кипения, попробовать, если необходимо еще приправить по вкусу. В конце добавить порубленную петрушку.
Источник
