Здоровая пища рецепты ужина

Здоровый ужин для похудения: рецепты, меню на неделю

Ужин – это важный прием пищи.

Если человек худеет, нужно внимательно отнестись к энергетической ценности продуктов, из которых будут готовиться блюда.

Быстрый, легкий и вкусный диетический ужин поможет поддержать нормальный обмен веществ.

Также последний прием пищи позволит избежать ощущения голода перед сном.

В чем роль здорового ужина, чем он полезен

Многие люди, желающие похудеть, допускают грубую ошибку, пропуская ужин. Нормальная скорость обмена веществ обеспечивается регулярным поступлением в организм калорий и питательных веществ. Если пропускать приемы еды, то это приведет к ощущению голода и замедлению метаболизма. Из-за этого похудеть без урона здоровью не удастся.

Здоровый ужин содержит минимум калорий, но при этом в его состав входит большое количество макро-, микроэлементов и витаминов. Употребление пищи, которая легко усваивается, также поможет избежать ощущения голода перед сном и поддержать нормальную скорость обмена веществ.

Независимо от того, какие блюда выбираются, ужин не должен быть поздним. Оптимально ужинать не менее, чем за 3 часа до сна.

Можно ли не ужинать

Людям полезно питаться дробно и регулярно, чтобы похудеть. Употребление небольших порций низкокалорийной еды утоляет голод и поддерживает нормальный уровень обмена веществ.

Если человек откажется от ужина, это приведет к таким последствиям:

1. Язвенная болезнь ЖКТ.
2. Дефицит полезных веществ, который приведет к неконтролируемому перееданию и набору лишнего веса.
3. Неспокойный сон, раздражительность из-за ощущения голода.

Поэтому ужин должен присутствовать в рационе.

Опасен ли поздний прием пищи вечером

В конце дня обмен веществ замедленный, поэтому употребление жирных и высококалорийных блюд провоцирует набор лишних килограммов. Поэтому на ужин можно кушать блюда, которые легко усваиваются, утоляют голод и содержат ограниченное количество калорий.

Слишком сытный ужин, организованный незадолго до сна, приносит колоссальный вред здоровью:

• употребление еды приводит к повышению уровня глюкозы в крови, что провоцирует сильную нагрузку на эндокринную систему;
• усиленная выработка желчи при замедленном метаболизме провоцирует образование камней в желчном пузыре;
• переполненный желудок сдавливает соседние органы, что негативно влияет на их функционирование;
• дискомфорт в животе может вызывать бессонницу.

Важно! Поэтому врачи рекомендуют ужинать как минимум за 3 часа до отхода ко сну.

Особенности еды для худеющих и на диете

Если человек худеет, то ему нужно организовать свой рацион так, чтобы последний прием пищи был низкокалорийным и полезным.

Особенности правильного ужина для тех, кто на диете:

1. Употребляйте белковую пищу, которая быстро усваивается организмом и утоляет голод. Можно сочетать протеины с углеводами, получаемыми из некрахмалистых овощей. Они содержат клетчатку, необходимую для полноценного функционирования кишечника.
2. Готовьте на последний прием еды не горячие блюда.
3. Поскольку ужин должен быть низкоуглеводным, откажитесь от употребления фруктов и сухофруктов. Эти продукты лучше есть в первой половине дня, так как они поддерживают организм в тонусе, мешая ему настроиться на ночной отдых.
4. Ужинать нужно за 3 часа до сна. Поэтому, если человек ложится спать в полночь, ему можно принимать пищу после 6 часов вечера.

Простые и дешевые продукты для дешевых блюд

Рецепты быстрого и вкусного диетического ужина включают низкокалорийные продукты, которые легко усваиваются.

Что есть на ужин при правильном питании для похудения:

1. Куриная грудка – продукт богат белками и содержит минимум жира. Обязательно должен присутствовать в меню человека, который организовывает себе силовые тренировки. Употребление мяса способствует укреплению мышц.
2. Суп – блюдо, приготовленное на овощном бульоне, быстро усваивается организмом и утоляет голод. Содержит минимум калорий, поэтому считается идеальным вариантом для ужина.
3. Куриный бульон – блюдо утоляет голод и нормализует работу желудка. Диетический бульон из курицы также полезен тем, кто худеет с помощью диеты и спортивных тренировок.
4. Творог – источник кальция и белка, один из основных продуктов безуглеводной диеты. Вы можете выбрать, с чем есть творог. Наполнители смогут сделать молочный продукт более вкусным и полезным. Обезжиренный или умеренно жирный (до 5%) творог с овощами или несладкими фруктами богат витаминами, макро-, микроэлементами и протеинами.
5. Каши – овсянка и гречка являются хорошими вариантами гарнира для вечера. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому не приводят к резким колебаниям уровня глюкозы в крови. Что касается риса, то его нежелательно употреблять на ужин.
6. Рыба – нежирное филе, приготовленное на пару или по диетическому рецепту в мультиварке, содержит протеины и комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Рыба быстро усваивается организмом.
7. Вареные яйца или запеченный омлет – богаты белком, легко усваиваются организмом, не вызывают расстройств ЖКТ. На ужин рекомендуется употреблять только белки.
8. Яблоки – лучше выбирать фрукты несладких сортов. Чтобы яблоко быстро усвоилось, его рекомендуется запечь.
9. Неострый сыр – это полноценный источник белка. Его можно употреблять как самостоятельный продукт, а также добавлять его в разнообразные блюда.
10. Овощи – выбирайте зелень, листовой салат, огурцы, помидоры, сладкий перец. Простой и полезный салатик без майонеза, приготовленный из этих ингредиентов, содержит мало калорий, но в то же время является источником комплекса витаминов, макро-, микроэлементов и клетчатки. Плоды также можно запекать в духовке. Из овощей, например, капусты и кабачка, готовьте котлеты на пару. Капустное или кабачковое блюдо сытное, но в то же время низкокалорийное.

Из напитков разрешен некрепкий чай, натуральный овощной сок, кефир, простокваша, вода без газа.

Какие продукты лучше не есть вечером

Вечером обмен веществ значительно замедляется, поэтому важно избегать высококалорийной пищи, которая медленно переваривается и вызывает дискомфорт в желудке.

Продукты, которые нельзя употреблять вечером перед сном:

1. Белый хлеб, булочки, сдоба – мука высшего сорта, входящая в состав этих хлебобулочных изделий, имеет высокий гликемический индекс. Поэтому уже через час после употребления этих продуктов ощущается сильный голод, провоцирующий переедание на ночь.
2. Красное мясо – продукт содержит большое количество тирозина, при употреблении которого повышается уровень адреналина в крови. Он возбуждает нервную систему перед сном. Также красное мясо долго переваривается, вызывая ощущение тяжести в желудке.
3. Копчености – содержат много соли и жира, провоцируя отеки, сухость во рту и набор лишнего веса.
4. Рис – крупа богата крахмалом и быстрыми углеводами, поэтому диетический ужин и для мужчин, и для женщин не должен включать рис.
5. Шоколад – продукт богат кофеином, сахаром, быстрыми углеводами. Он может в минимальных количествах входить в суточный рацион, однако вечером шоколад нежелательно употреблять, так как он возбуждает нервную систему и быстро превращается в подкожный жир.
6. Сладкие фрукты – содержат простые углеводы и сахар, поэтому при замедленном вечером метаболизме теряют свою пользу, тормозя процесс похудения.
7. Хрен, горчица, всевозможные специи – оказывают сильную нагрузку на ЖКТ, который в конце дня медленно функционирует.
8. Фаст-фуд – вообще не должен присутствовать в рационе худеющего человека.

Топ-7 легких низкокалорийных блюд на каждый день

Легкие, быстрые диетические рецепты для вкусного ужина расписаны в таблице:

Блюдо

Ингредиенты

Как приготовить

Куриный суп с ячменной крупой

• куриные бедра – 4 штуки;
• 2 стебля сельдерея;
• 10 чашек куриного бульона;
• 0,5 чашки ячменной крупы;
• 1 репчатая луковица;
• столовая ложка оливкового масла;
• 1 морковь;
• соль по вкусу.

1. Приправленные солью и перцем бедрышки тушат в масле до готовности.
2. Лук, морковь и сельдерей тушите на сковороде до готовности.
3. Бульон, крупу и мясо добавьте в большую кастрюлю и варите до тех пор, пока не приготовится куриное мясо.
4. Достаньте мясо из кастрюли, отделите его от костей, добавьте его в кастрюлю.
5. Суп перед подачей приправьте зеленью.

Куриная грудка в кефире

• 0,5 килограмма куриной грудки;
• стакан кефира жирностью 1%;
• 3 зубчика чеснока.

1. Мясо нарезать мелкими кусочками.
2. Чеснок нужно мелко нарезать и смешать его с кусочками курицы.
3. Мясо вместе с маринадом выкладывают на разогретую сковороду.
4. Мясо тушат под крышкой до готовности.

• 400 г филе минтая или хека;
• луковица;
• 100 г сметаны;
• небольшая морковь;
• 200 г сыра;
• сырое яйцо.

1. В форму для запекания нужно выложить филе.
2. Мясо покрывают измельченным луком и тертой морковью.
3. Запеканку готовят в духовке в течение получаса.

Кабачковые оладьи с овсяными хлопьями

• 0,5 килограмма цукини;
• 5 столовых ложек овсяных хлопьев;
• яйцо;
• соль по вкусу.

1. Очищенный кабачок необходимо натереть на крупной терке.
2. В кабачок добавляют яйцо, овсяные хлопья и соль.
3. Продукты смешивают, превращая их в однородную смесь.
4. Жарят оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Запеканка из цветной капусты

• 600 г соцветий;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• зубчик чеснока;
• 80 г тертого сыра.

1. Соцветия капусты отваривают в соленой воде.
2. Молоко, яйца и сыр взбивают вместе.
3. Капусту смешивают с яичной смесью и запекают в микроволновке.

• 300 г моркови;
• куриное яйцо;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• по чайной ложке сахара и измельченного укропа;
• соль по вкусу.

1. Морковь трут на мелкой терке, отжимая сок.
2. К тертой моркови добавляют сырое яйцо.
3. Добавляют соль, сахар, манку по рецепту.
4. Из массы формируют оладьи и обжаривают их до готовности на сковороде.

Тефтели из индейки

• 600 г филе индейки;
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев;
• средняя морковь;
• кабачок;
• 3 стебля сельдерея;
• соль и перец по вкусу.

1. Сельдерей и лук обжаривают на сковороде.
2. Кабачок трут на терке и отжимают жидкость.
3. Через мясорубку пропускают мясо. Смешивают с кабачком и овсяными хлопьями по рецепту.
4. Из моркови и лука готовят зажарку.
5. Из мясной массы формируют тефтели и тушат их вместе с приготовленной зажаркой.

Топ-7 вариантов быстрых рецептов «на скорую руку»

Есть широкий выбор рецептов белковых блюд, которые можно быстро приготовить.

Блюдо

Ингредиенты

Приготовление

Курица с салатом

• 200 г куриного филе;
• пучок листового салата;
• столовая ложка натурального йогурта;
• столовая ложка растительного масла;
• лимонный сок по вкусу.

1. Кусочки куриной грудки нужно обжарить на сковороде.
2. Салат нужно нарвать крупными кусками.
3. Йогуртом заправляют курицу и салат, тщательно все перемешивая.

Фруктовый салат с творогом

• 100 г творога;
• небольшое количество меда;
• половина апельсина (или зеленое яблоко).

1. Творог смешивают с измельченными апельсинами.
2. В творог можно добавить небольшое количество меда.

Смузи из овощей

• 100 г сельдерея;
• столько же петрушки;
• 2 огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• стакан натурального йогурта;
• 50 мл лимонного фреша;
• чайная ложка зеленого чая.

1. Киви очищают и нарезают на небольшие кусочки.
2. Огурцы и чеснок необходимо натереть на крупной терке.
3. Все ингредиенты по рецепту смузи складывают в чашу блендера и измельчают.

Быстрая творожная запеканка

• 0,5 килограмма жирного творога;
• 2 яйца;
• столовая ложка сахара;
• горсть сухофруктов.

1. Соедините желтки с творогом и сухофруктами.
2. Взбейте белки с сахарным песком.
3. Белки добавляют в творожную смесь.
4. Выпекают в форме 30 минут при температуре 200 градусов.

• вареное яйцо;
• 25 г мягкого сыра;
• 2 столовые ложки обезжиренного йогурта;
• 50 г салата айсберг.

1. Вареное яйцо трут на крупной терке.
2. Ингредиенты смешивают и заправляют йогуртом.

• 3 яичных белка;
• 1 столовая ложка молока.

1. Белки и молоко смешивают и взбивают.
2. Смесь выливают на сковороду и жарят до готовности.

• 250 г белокочанной капусты;
• 150 г моркови;
• 200 г свеклы;
• оливковое масло по вкусу;
• соль.

1. Капусту мелко шинкуют.
2. Морковь и сырую свеклу трут на крупной терке.
3. Овощи смешивают и заправляют готовый салат оливковым маслом, добавляя соль по вкусу.

Как составить свое сытное и диетическое меню на неделю

Чтобы худеть, нужно питаться дробно и регулярно. Основная часть суточного количества калорий должна приходиться на завтрак. Обед также должен быть сытным, но его энергетическая ценность ниже, чем аналогичный показатель, характерный для завтрака. Обед – наименее калорийный прием еды. Между приемами пищи рекомендуется организовать несколько перекусов.

День недель

Завтрак

Перекус

Обед

Полдник

Ужин

Овсянка с фруктами и орехами, сок

Овощной суп с куриным мясом, гречка

Овощной смузи, твердый сыр

Омлет на белках, овощной салат

Постный борщ, запеканка со шпинатом

Диетическое печенье с молоком

Тушеная рыба, овощной салат

Гречневая каша с куриной грудкой, чай с медом

Хлебцы с молоком

Салат с морепродуктами, рис с овощами

Йогурт со злаками

Белковый омлет, морковный сок

Омлет, овсяная каша, молоко

Овощной суп с куриным мясом, ячневая каша

Капустные котлеты, йогурт

Творожная запеканка с кефиром

Овощное рагу, индейка, кефир

Тушеные кабачки, вареное яйцо, чай

Кабачковые оладьи с рисом, сок

Постный борщ, сельдь с овощами

Кефир с галетным печеньем

Салат «Щетка», омлет

Куриная грудка в кефире, помидор или огурец, чай

Сухофрукты и орехи

Овощной бульон, вареные яйца, салат

Йогурт со злаками

Творожная запеканка с кефиром

Соблюдение питьевого режима – важное условие для похудения. Выпивайте в день 1,5 литра воды. Если диеты сочетается с фитнесом, этот показатель увеличивается до 2 литров.

Советы диетологов

Павлова Екатерина, врач-диетолог

Игнорирование ужина сделает все попытки сбросить вес бесполезными. Низкокалорийный и питательный прием еды поможет утолить голод перед сном и поддержать обмен веществ. Оптимальная масса порции – 250 г.

Ковальков Алексей, врач-диетолог, доктор медицинских наук

Полноценный ужин недопустимо заменять спортивным питанием. Организм должен получать не только протеин, но и другие полезные вещества.

Закирова Гузель, врач-диетолог

Употребляйте за несколько часов до сна пищу, содержащую мало калорий. Также она должна легко усваиваться и перевариваться. Переедание приводит к проблемам со сном, повышению риска развития заболеваний ЖКТ и набору лишнего веса.

Полезное видео

Источник